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■Menai Suspension Bridge在安格爾西島南部,連接威爾斯本島,是從前連接英格蘭唯一橋樑。# B M( y- d& z2 C+ }4 A
, i" {! Y, p- F/ e- w& i( J: z英國威爾斯安格西爾島(Isle of Anglesey),島民話威廉王子婚後居住在此對他們生活全沒影響,事實是這個英國第五大島,卻因他倆做了鄰居此而變革,尤其王妃最愛獨自去買餸的Menai Bridge地區,令原本甚無生產力的都大興土木。在此長大的John Skeldon笑稱,自威爾斯成日落煤礦王國,多年沒見發展,一切都慢十拍進行,突然活躍起來,他也被注滿力量,投資做小生意賣酒。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; u: r( D3 V6 z/ C
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與香港相比,Menai Bridge仍是靜英英,只有三千八百五十名居民,以往因一道建於一八二六年,由Thomas Telford設計的鐵索橋Menai Suspension Bridge而聞名,是用來橫跨Menai Strait連接安格西爾島和威爾斯本島和英格蘭的主要橋樑,更是世界吊橋典範,可惜全區就只得這道橋,僅此而已。王妃生活平民化,常獨自駕車來此區的高級超級市場Waitrose買餸,令更多人留意此地,現在橋的左邊成新小區。5.39.217.761 K( ^$ G, l# p
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在羅馬帝國時代,安格西爾島被冠為“Mother of Wales”(威爾斯之母),面對大海,想要甚麼海鮮都有。捕魚業一直維持到現在,Menai Bridge是海鮮主要出口區,每年八月都有海鮮節,搞手之一David Evans,即是屢次獲選威爾斯最佳餐廳的Dylan's Restaurant合夥人。他忙得很,從來不在餐廳出現,要到不同區域取得新鮮海產。安格西爾島的東南西北都能捕獲海產,鮑魚、蠔、青口、帶子、鱸魚、鱈魚、龍蝦、蟹、蝦,餐廳所用食材,除了蔬菜、麵粉和調味料,全來自安格西爾島,是正宗本地菜。 g0 W( C0 @* a& n% M( X4 Qtvb now,tvbnow,bttvb2 Q. l# ~1 L) Z2 o9 k! b$ O! j
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■橋下是垂釣好地方,每日下午四時後陸續有人來為晚飯加餸。tvb now,tvbnow,bttvb" o Y9 I1 O5 f
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■為顯活力,侍應們在冬天都穿短袖衫開工,難怪我一話坐室外,他們面有難色。 W: w y6 y5 a g) [公仔箱論壇 - ]! z* ~% d; \公仔箱論壇冬日坐室外 凍着吃海鮮 公仔箱論壇" L3 p2 [: J7 s) e) `
我坐室外,侍應再三提醒風大,但旁邊就是海峽,看到漁船回來,看到老翁坐在舢舨上垂釣,看到海水被風吹成一個個波紋,看到對面山巒被層層綠樹包裹,這樣美景才能把桌上一碟碟海鮮配得相輝映。室外其實不太凍,生蠔先上場,正值季節,蠔身肥厚,肉質嫩滑有彈性,帶濃烈金屬海水味,入口先鹹,後帶甜味和甘香。再來經煮熟後仍高逾一吋的帶子,小小香煎,一刀切下時溢出香味,配合用牛油果打成的醬汁,旁有從農民直接入口的糖醋。最後上場是一煲青口,可以選擇三種味道,辣、鹽和香草,全是廚師自行調配,吃得滿意還可在收銀處購買醬汁。我大膽挑了辣味,之前侍應已告之真係好辣,但我相信能吃到四川菜的我,根本不當一回事,事實上,我錯了,原來醬汁有墨西哥辣椒,黃薑、花椒和印度咖喱粉,真是辣到出汗,不枉我坐在室外,還可吸一口涼氣紓緩一下。 公仔箱論壇" Z6 M% p. H) } e
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: a1 e) w7 o. a! p+ t6 y1 ?/ a. p2 [公仔箱論壇■以為帶子一年四季都有是錯的,當造期在十月至四月,冬天最肥美厚肉,$215。 5 v8 p0 A5 B% R+ v9 e) c' p" lTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# V6 D' d, E6 n& Z
+ f. U9 I$ o$ y" E. [tvb now,tvbnow,bttvb■安格爾西島的鮮蠔,都要十一月份左右開始才有較大隻和豐盛的,半打$215。% Y5 m. e! z" G ], i3 d
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■自家製的青口醬汁,有多種口味,每樽$144起。5.39.217.766 I, l' m( r' i5 Y9 H0 b K. J% [
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鹽都有十幾種味道 5.39.217.769 M. b3 Y5 T2 ~9 R; j* {* g
從餐廳一出來,旁邊是碼頭,有人在釣魚,亦有人落海扒獨木舟,身後是地盤,全是新建的兩三層大廈,不少英格蘭人退休後愛住在威爾斯,物價低廉,人少空氣好,行山玩水近在咫尺,海邊小區是首選,如地產廣告般說了一大輪,都是威爾斯少女Joanna的話,她與朋友在餐廳後開了小店Shop Cwtch,專賣安格西爾島出的鹽。「鹽正是輔助海鮮溢出鮮味好方法。」她說得像廚神,賣不同味道的鹽,咖啡、太陽花、龍蝦、胡椒等十多種,都是島人親自調配。 . I& N' f, q% T B ( _6 j0 s; b1 W KTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 6 a6 U; I( R9 l6 `; N( S公仔箱論壇■Joanna有一半威爾斯血統,自小在Menai Bridge區長大,大學畢業後,在當地旅舍做了三年工,之後就與朋友開鹽店。 1 G( M T3 K" QTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 6 `8 X2 U1 `7 h Y2 {TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 r& P3 }! W8 A$ F, Z$ g3 M5 b+ D) E
■安格爾西島都產鹽,因不時常有陽光,多用風乾方法從海水提取鹽,礦物質含量較高,做成餐桌鹽也不會太鹹,每樽$119。 ) j, h) h4 k0 y* J公仔箱論壇 # q* F8 Y( n' d" k7 w6 U公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ X/ b; W" ?8 z- G+ \
■威爾斯人對吃鹽很講究,很講營養成份,鹽花大小,適合配不同食物。 $ I3 R @6 `5 N" E ` w 8 k% t8 b: O8 F/ i, lTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 s s' k8 U, K$ ?
昔日煤礦王國啤酒先驅 0 m/ |. ?5 @ y( p# y! M
我正在品嚐各種鹽味,突然有人氣沖沖入來,以為來討債,卻是他心急行錯路,應往隔鄰取酒卻誤撞入鹽店。好奇心驅使,我跟他去酒舖Quayside Buttery,老闆John Skeldon忙着招呼顧客,我悠閒地看店內的酒,可能John見我毫無頭緒,大叫了聲:「全是我自家釀的手工啤酒。」怪不得招紙圖案正是外面碼頭。十五分鐘後,老闆才有空介紹。他找到一個老農民,家有部古董釀酒機,體形細小,每年只生產一千五百支啤酒,要買就要到他店或上網。啤酒麥味濃,帶有如黑啤的忌廉香,John已退休,本來無所事事,兩年前見此區開始發展,決定開店賣自家啤酒:「威爾斯是英國首個釀啤酒地方,以前是煤礦王國,下午四時放工後,礦工們去飲酒,冬天喝啤酒,夏天喝蘋果酒。」安格西爾島亦盛產紅蘋果,釀出來的蘋果酒,傳統上酒精可高達百分之十六,因為礦工需要酒精來紓緩疲勞。現在,煤礦業廢了,連蘋果酒都收斂酒精度數,降至百分之六至八,仍稍高於其他地方,「若然太過低,就不是安格爾西的蘋果酒。」不能破壞特色和傳統,仍是每個要發展的地方嚴守的底線,也是她們賴以生存的大道理。公仔箱論壇* T; C7 G$ n' e, r2 i- I& ^
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4 U+ Z. \) j6 F公仔箱論壇■從John Skeldon的身形看得出他只喜歡喝啤酒,後來索性自己釀,一舉兩得。5.39.217.762 r2 P% s' n! |9 ]
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■傳統蘋果酒酒精度可與紅酒看齊,今日已降至百分之八,每支$44。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. K) `1 b! H+ C, p
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