標題: [西式食譜] 香橙豬扒卷 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-3-5 04:18 AM     標題: 香橙豬扒卷

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材料:     公仔箱論壇' H3 k) Y- P; v6 L) g# i
去骨豬柳扒300克、松子仁2湯匙、迷迭香2棵、橙肉1個、橙皮絲1湯匙、蔥花1湯匙, p' c: P) k! U" W* g2 e
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, o5 G, f  r& @; \& a* @# ~公仔箱論壇調味:     
! H& m0 N( M" G7 G& \. o% d! a  v. b8 vtvb now,tvbnow,bttvb橄欖油1湯匙、鹽半茶匙、黑胡椒少許、紹酒2湯匙、上湯1/3杯、糖1湯匙半、胡椒粉少許、生粉水1湯匙公仔箱論壇2 ?4 ]. {$ Z# j/ r5 |2 G: v

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6 H2 V$ o0 x& V6 I: o" L+ R5.39.217.76做法:     tvb now,tvbnow,bttvb# j6 X! l* ~2 O+ e2 r' [- x$ T
1. 將松子仁剁碎、迷迭香切碎，混入橄欖油、鹽及黑胡椒成醬汁。
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2. 用肉鎚將豬柳扒鎚成薄片；將松子仁醬汁掃於豬肉片上再捲成豬肉卷。5.39.217.764 V) R1 H; @" X, U
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3. 起鑊將豬肉卷外表煎香，灒酒，加上鑊蓋焗5分鐘至豬肉全熟。
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4. 另起鑊將上湯煮滾，加入橙肉及橙皮；再加糖、胡椒粉調味，加入生粉水打芡淋於豬肉卷上即成。tvb now,tvbnow,bttvb8 o2 M5 e, n' Z, U+ {
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