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標題: [美食介紹] 美女廚房:太陽魚蒸蛋(圖) [打印本頁]

作者: fitness66cw    時間: 2008-4-22 08:40 PM     標題: 美女廚房:太陽魚蒸蛋(圖)

來源:大洋網 - 信息時報
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  今日廚神:鄧淑媛 身份:大學生 星座:獅子座 身高:161厘米
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$ t+ I( q7 S4 U1 P6 ~1 ftvb now,tvbnow,bttvb  攝影/撰文:鄭巧雲
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  太陽魚肉多刺少,味道鮮美,營養豐富,因其個頭嬌小,下鍋清蒸幾分鐘即熟。淑媛MM說,太陽魚蒸熟後正好是一人的份量,除了直接蒸制外,還可以將太陽魚與蛋液同蒸,吃時魚肉鮮甜無腥味,水蛋嫩滑可口,還很好下飯。tvb now,tvbnow,bttvb! y. [6 v' U- C2 P' v
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  烹制材料(兩人份)
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  材料:太陽魚(1尾,234克)、雞蛋(2只)、姜絲(半湯匙)、蔥花(半湯匙)tvb now,tvbnow,bttvb8 t; x1 x  }. _& n# M$ @
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  調料:油(1/2湯匙)、鹽(1湯匙)
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  1 洗凈宰殺好的太陽魚,在腹部切入一刀,掰開魚腹,讓其趴在盤中。3 ~' z6 ]- b- l+ j' T' n

, {. X; P: e0 R) _  2 灑入1/3湯匙鹽,抹遍太陽魚的全身,在其腹部塞入姜絲。
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8 R) _; u' r) I" q$ ZTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  3 雞蛋打入碗內,加入1/2湯匙油、1/5湯匙鹽和2蛋殼清水攪打均勻。
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* m4 j) E! X% x7 z' D  w& V; y8 p公仔箱論壇  4 撇去蛋液上的浮沫,將蛋液倒入裝魚的盤中。
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  5 燒開鍋內的水,放入太陽魚,加蓋以中小火清蒸10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb/ ~: y, T: D5 z& \7 |8 A

9 o4 J' |/ A% B* I; m$ S9 ^' ^" S* ntvb now,tvbnow,bttvb  6 取出蒸好的太陽魚,撒上蔥花,即可上桌。
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" h! x# s) H! e, E7 O# M- ptvb now,tvbnow,bttvb  1、太陽魚的個頭不宜過大,否則要蒸熟蒸透的話,水蛋會蒸得過老;如果買來太陽魚較大,可以先放入鍋內隔水清蒸一下,取出倒入蛋液再下鍋同蒸。5.39.217.76# ^9 f8 p2 Q) a! b( ]3 L
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  2、蛋液和清水的比例是1:1,不能拿捏水量的話,可直接用蛋殼來兌,這樣準確率高。
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  3、待鍋內的水開後,放入太陽魚用中小火隔水清蒸,可使蒸出的水蛋不會過老,表面光滑,口感嫩滑。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 u5 I2 Q! Z9 N3 S+ x1 `) s

7 |+ d' J! l7 h5 X: t  4、打蛋液時不宜用力攪打,否則蛋液會起氣泡,蒸好的水蛋會有很多孔,應輕輕攪打均勻便可。
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  5、要確認太陽魚是否蒸熟,以用筷子直接捅穿魚身為已熟的標準。
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No salt diet lowers blood pressure/ C" ]- w% L, _, p5 h4 n3 q3 p) g: q

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# V& A, X/ q) O8 P公仔箱論壇Broccoli protects skin from sun damage
' J% X- m# i1 K& f7 uTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb5 u- ^. ?: f, `4 n% n, G& `
Vitamin Supplements and Your Health5.39.217.769 \& Z9 d5 X3 L1 x: W
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作者: whatdoyouneed    時間: 2008-4-23 02:04 PM

what is sun fish ar???/
作者: skylineis131    時間: 2008-4-23 02:34 PM

非常感謝~~~分享
作者: riverbear    時間: 2008-4-23 02:45 PM

fish + egg . first to see.thx
作者: lova127    時間: 2008-4-23 06:51 PM

thank
作者: fkingu    時間: 2008-5-1 11:23 AM

thanks for sharing :onion14:
作者: chuakeanfei    時間: 2008-5-7 02:30 PM

cant"n eat like this
作者: chuakeanfei    時間: 2008-5-7 02:31 PM

you testing fist
作者: steph80    時間: 2008-5-17 03:22 PM

thanks so mac
作者: reithway    時間: 2008-5-25 07:00 AM

sunfish (green and orange-spotted) also know as Bluegill, Pumpkinseed, a very common pan fish in Canada and US
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, A1 ^+ _8 }1 k+ M5.39.217.76Both are found in most of the lakes and streams.
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[ 本帖最後由 reithway 於 2008-5-25 07:16 AM 編輯 ]
作者: jarita123    時間: 2008-6-11 03:34 PM

太陽魚 i will eat this fist abready but is not too good for me
作者: 917815    時間: 2008-6-12 12:00 AM

真想吃.谢谢分享..........................................:
作者: mhkhoo    時間: 2008-6-12 01:59 AM

thank you




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