標題: [美食介紹] 美女廚房：太陽魚蒸蛋(圖) [打印本頁]

---

作者: fitness66cw    時間: 2008-4-22 08:40 PM     標題: 美女廚房：太陽魚蒸蛋(圖)

來源：大洋網 - 信息時報公仔箱論壇5 n+ [: J9 M. K6 p3 f8 ~4 }

/ R0 A& F) b0 v# s3 M$ X  RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. {; c7 p- W/ a. t7 y公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb5 \9 ~) Z2 Y2 D+ B( q  h! k
　　今日廚神：鄧淑媛　身份：大學生　星座：獅子座　身高：161厘米# k6 Q) Q/ Y: n' {
5.39.217.76# e# o! L8 K7 {. H' }
　　攝影/撰文：鄭巧雲tvb now,tvbnow,bttvb6 z1 z1 k) W( x  R4 _( m4 k+ j4 {; G! i* n

0 k3 l% u( Q4 U% J　　太陽魚肉多刺少，味道鮮美，營養豐富，因其個頭嬌小，下鍋清蒸幾分鐘即熟。淑媛MM說，太陽魚蒸熟後正好是一人的份量，除了直接蒸制外，還可以將太陽魚與蛋液同蒸，吃時魚肉鮮甜無腥味，水蛋嫩滑可口，還很好下飯。
. s6 A" `( {+ [0 p# E/ Z) D& `+ h5.39.217.76
: B* G8 D" p" Y, z( z1 q5.39.217.76　　烹制材料(兩人份)
/ A" ^7 }) m9 B& U
1 R3 ?; N7 B# h3 A: h& S　　材料：太陽魚(1尾，234克)、雞蛋(2只)、姜絲(半湯匙)、蔥花(半湯匙)公仔箱論壇2 s6 }: L, |# h, f* Z( B

+ |9 O9 a1 C/ _) M* Z: y; K/ A　　調料：油(1/2湯匙)、鹽(1湯匙)
3 o8 z; t( W  r5 e1 r9 t5 N1 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. d8 [0 P) |1 \8 L" G/ u- l
　　1　洗凈宰殺好的太陽魚，在腹部切入一刀，掰開魚腹，讓其趴在盤中。
# F. A" _( ^+ v% n8 J) N5.39.217.765.39.217.76) y5 M/ H5 ]6 R* v. |
　　2　灑入1/3湯匙鹽，抹遍太陽魚的全身，在其腹部塞入姜絲。
: m+ b$ c6 F* }) U6 h1 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, M  }5 p' e0 k$ w( z
　　3　雞蛋打入碗內，加入1/2湯匙油、1/5湯匙鹽和2蛋殼清水攪打均勻。
& J* i0 K, J% r* Z4 i9 c8 |
* i3 _$ i+ j% k- A公仔箱論壇　　4　撇去蛋液上的浮沫，將蛋液倒入裝魚的盤中。. W9 _8 {; E4 v4 X/ ~8 [

+ L' b( [; M( |公仔箱論壇　　5　燒開鍋內的水，放入太陽魚，加蓋以中小火清蒸10分鐘。
6 r; o1 M  H! f公仔箱論壇公仔箱論壇1 v  n9 c- w* }
　　6　取出蒸好的太陽魚，撒上蔥花，即可上桌。
% T, n6 N1 |8 ^) }) CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76& I; ?# J, V2 a3 c- J* r8 A8 I3 E8 o

; @+ h% \! g2 D; X4 O# Y
1 W. V; v: I, n3 C! p6 Etvb now,tvbnow,bttvb
3 g' @8 a5 z# r" y: s2 P$ }+ t5.39.217.76廚神貼士
" o1 f4 p, g8 T, Gtvb now,tvbnow,bttvb6 e$ P# t2 @. @+ N) j
　　1、太陽魚的個頭不宜過大，否則要蒸熟蒸透的話，水蛋會蒸得過老；如果買來太陽魚較大，可以先放入鍋內隔水清蒸一下，取出倒入蛋液再下鍋同蒸。
7 h/ N% X/ D! r* n. X% B" v; k6 x! T公仔箱論壇
' Y. }- n" h7 c公仔箱論壇　　2、蛋液和清水的比例是1:1，不能拿捏水量的話，可直接用蛋殼來兌，這樣準確率高。
+ |+ {9 W2 q  Y8 `0 O4 n
" k: M- k) c2 m5.39.217.76　　3、待鍋內的水開後，放入太陽魚用中小火隔水清蒸，可使蒸出的水蛋不會過老，表面光滑，口感嫩滑。; V" U* X/ _8 @: M) g, L" A

2 `* C! {: L2 O( Q% }; \- c　　4、打蛋液時不宜用力攪打，否則蛋液會起氣泡，蒸好的水蛋會有很多孔，應輕輕攪打均勻便可。 2 E; V0 y; A* ?
公仔箱論壇- Z$ r) ~+ p9 x6 g  `, P6 C
　　5、要確認太陽魚是否蒸熟，以用筷子直接捅穿魚身為已熟的標準。
# ~& _! M7 L$ \* E+ ]0 {- T
* W+ }2 v2 `) `; ~% |4 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇: r4 d) l& D8 X% h
延伸閱讀：
2 q4 O+ [7 F) u$ e. a5.39.217.763 p- D" m7 M% K8 z$ @$ q
No salt diet lowers blood pressure
; i; k( D7 Q5 {$ |7 A8 R+ p公仔箱論壇
; X$ }" K: C' d, @( M9 `* ?10 foods that make people happier
5 U# j  E1 S# o9 U$ U
) ]* M3 O. `6 C2 ^) a  I* t公仔箱論壇Broccoli protects skin from sun damageTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& d& `# f3 N% y0 N& p
5.39.217.76- D7 ?# w( o; k& n
Vitamin Supplements and Your Health9 I. \3 u' Y; {% p) d0 d
5.39.217.76: {' Y9 x3 Y. P
　　
: t, u- w7 K0 q5 O: f( ztvb now,tvbnow,bttvb　　

---

作者: whatdoyouneed    時間: 2008-4-23 02:04 PM

what is sun fish ar???/

---

作者: skylineis131    時間: 2008-4-23 02:34 PM

非常感謝~~~分享

---

作者: riverbear    時間: 2008-4-23 02:45 PM

fish + egg . first to see.thx

---

作者: lova127    時間: 2008-4-23 06:51 PM

thank

---

作者: fkingu    時間: 2008-5-1 11:23 AM

thanks for sharing :onion14:

---

作者: chuakeanfei    時間: 2008-5-7 02:30 PM

cant"n eat like this

---

作者: chuakeanfei    時間: 2008-5-7 02:31 PM

you testing fist

---

作者: steph80    時間: 2008-5-17 03:22 PM

thanks so mac

---

作者: reithway    時間: 2008-5-25 07:00 AM

sunfish (green and orange-spotted) also know as Bluegill, Pumpkinseed, a very common pan fish in Canada and US
7 s( K5 Q0 }0 @' p& t
( R5 w3 z; t0 y: M: pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Both are found in most of the lakes and streams.
/ y* Y  w- r% t# E9 j
7 K* [; ?3 h6 H( Stvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 reithway 於 2008-5-25 07:16 AM 編輯 ]

---

作者: jarita123    時間: 2008-6-11 03:34 PM

太陽魚 i will eat this fist abready but is not too good for me

---

作者: 917815    時間: 2008-6-12 12:00 AM

真想吃.谢谢分享..........................................:

---

作者: mhkhoo    時間: 2008-6-12 01:59 AM

thank you

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)

Powered by Discuz! 7.0.0