標題: [美食介紹] 美女廚房：太陽魚蒸蛋(圖) [打印本頁]

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作者: fitness66cw    時間: 2008-4-22 08:40 PM     標題: 美女廚房：太陽魚蒸蛋(圖)

來源：大洋網 - 信息時報5.39.217.764 L2 h* i$ q2 s- @4 a& t$ T

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　　今日廚神：鄧淑媛　身份：大學生　星座：獅子座　身高：161厘米TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ^5 Z$ _, [, x8 {1 N% h5 Z4 n

/ N$ @3 l; y2 T; x7 v3 P7 ^" R4 {7 L公仔箱論壇　　攝影/撰文：鄭巧雲
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% q( J& q4 r1 @" [% w8 I6 n" T5 ^　　太陽魚肉多刺少，味道鮮美，營養豐富，因其個頭嬌小，下鍋清蒸幾分鐘即熟。淑媛MM說，太陽魚蒸熟後正好是一人的份量，除了直接蒸制外，還可以將太陽魚與蛋液同蒸，吃時魚肉鮮甜無腥味，水蛋嫩滑可口，還很好下飯。% t% J( a8 h8 c( e
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　　烹制材料(兩人份)
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　　材料：太陽魚(1尾，234克)、雞蛋(2只)、姜絲(半湯匙)、蔥花(半湯匙)
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( z# ^) u9 H- R　　調料：油(1/2湯匙)、鹽(1湯匙)
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% h& h6 V! }' i+ v* f, C/ I　　1　洗凈宰殺好的太陽魚，在腹部切入一刀，掰開魚腹，讓其趴在盤中。" H1 I' p% W2 t+ y. u) X
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　　2　灑入1/3湯匙鹽，抹遍太陽魚的全身，在其腹部塞入姜絲。公仔箱論壇! c8 R; a  V& W

- b1 d& i' R% n3 a$ P" c  L公仔箱論壇　　3　雞蛋打入碗內，加入1/2湯匙油、1/5湯匙鹽和2蛋殼清水攪打均勻。
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0 W4 {  v. u  x, m　　4　撇去蛋液上的浮沫，將蛋液倒入裝魚的盤中。- q: M6 N9 a! h
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　　5　燒開鍋內的水，放入太陽魚，加蓋以中小火清蒸10分鐘。5.39.217.762 H# H/ L1 v9 {

4 n9 X- \' l# E( ~公仔箱論壇　　6　取出蒸好的太陽魚，撒上蔥花，即可上桌。公仔箱論壇8 M; s9 ^/ x9 T% X

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廚神貼士tvb now,tvbnow,bttvb: v: @) T0 C$ o* C  v
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　　1、太陽魚的個頭不宜過大，否則要蒸熟蒸透的話，水蛋會蒸得過老；如果買來太陽魚較大，可以先放入鍋內隔水清蒸一下，取出倒入蛋液再下鍋同蒸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 f, _5 {8 H7 r) T" l* N' {
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　　2、蛋液和清水的比例是1:1，不能拿捏水量的話，可直接用蛋殼來兌，這樣準確率高。
$ k8 r/ q' }& o7 V2 a3 T5 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; Z& X$ ?' x( S4 r( N  T: U公仔箱論壇　　3、待鍋內的水開後，放入太陽魚用中小火隔水清蒸，可使蒸出的水蛋不會過老，表面光滑，口感嫩滑。tvb now,tvbnow,bttvb3 A! u; ?, k3 X+ C9 _2 v  w
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　　4、打蛋液時不宜用力攪打，否則蛋液會起氣泡，蒸好的水蛋會有很多孔，應輕輕攪打均勻便可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' f( V+ v: I5 z- |2 Z7 ^8 N

! l9 _' q3 t' S- }, O  h　　5、要確認太陽魚是否蒸熟，以用筷子直接捅穿魚身為已熟的標準。
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延伸閱讀：5.39.217.76" _7 W" d2 s# O6 Q; ^1 `2 I8 C

' ~4 P/ P" ~" v  R& u# [" k5 TNo salt diet lowers blood pressure" m9 x! f, s' _- a  L6 a" V

1 m3 E5 c. a7 F7 l5.39.217.7610 foods that make people happier
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& |# h7 K0 M- w" s3 {5 I4 \" vtvb now,tvbnow,bttvbBroccoli protects skin from sun damage
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; J8 }* O, [4 qtvb now,tvbnow,bttvbVitamin Supplements and Your Healthtvb now,tvbnow,bttvb; H" A0 D9 t- y% |) G4 j: v0 J5 w1 g
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作者: whatdoyouneed    時間: 2008-4-23 02:04 PM

what is sun fish ar???/

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作者: skylineis131    時間: 2008-4-23 02:34 PM

非常感謝~~~分享

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作者: riverbear    時間: 2008-4-23 02:45 PM

fish + egg . first to see.thx

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作者: lova127    時間: 2008-4-23 06:51 PM

thank

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作者: fkingu    時間: 2008-5-1 11:23 AM

thanks for sharing :onion14:

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作者: chuakeanfei    時間: 2008-5-7 02:30 PM

cant"n eat like this

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作者: chuakeanfei    時間: 2008-5-7 02:31 PM

you testing fist

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作者: steph80    時間: 2008-5-17 03:22 PM

thanks so mac

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作者: reithway    時間: 2008-5-25 07:00 AM

sunfish (green and orange-spotted) also know as Bluegill, Pumpkinseed, a very common pan fish in Canada and US
% r& i/ g' d% u, I$ \! F/ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, A6 P* g5 m, N+ [3 q: }Both are found in most of the lakes and streams.
9 N& P9 O. i9 I7 u: P2 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb( H& K1 `  |& U! D7 W4 I
[ 本帖最後由 reithway 於 2008-5-25 07:16 AM 編輯 ]

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作者: jarita123    時間: 2008-6-11 03:34 PM

太陽魚 i will eat this fist abready but is not too good for me

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作者: 917815    時間: 2008-6-12 12:00 AM

真想吃.谢谢分享..........................................:

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作者: mhkhoo    時間: 2008-6-12 01:59 AM

thank you

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