標題: [美食介紹] 美女廚房：太陽魚蒸蛋(圖) [打印本頁]

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作者: fitness66cw    時間: 2008-4-22 08:40 PM     標題: 美女廚房：太陽魚蒸蛋(圖)

來源：大洋網 - 信息時報/ ^' Q0 i9 m+ g  R/ y' j  U. N: w% f

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　　今日廚神：鄧淑媛　身份：大學生　星座：獅子座　身高：161厘米tvb now,tvbnow,bttvb- [) v, H2 ~& ]: ~7 \: V% y0 D7 b7 \9 C
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　　攝影/撰文：鄭巧雲
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0 M# M! t5 D: E  M0 Q% r* otvb now,tvbnow,bttvb　　太陽魚肉多刺少，味道鮮美，營養豐富，因其個頭嬌小，下鍋清蒸幾分鐘即熟。淑媛MM說，太陽魚蒸熟後正好是一人的份量，除了直接蒸制外，還可以將太陽魚與蛋液同蒸，吃時魚肉鮮甜無腥味，水蛋嫩滑可口，還很好下飯。
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　　烹制材料(兩人份)
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　　材料：太陽魚(1尾，234克)、雞蛋(2只)、姜絲(半湯匙)、蔥花(半湯匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 O& s, K% Q* p$ |2 \+ X( B% t
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　　調料：油(1/2湯匙)、鹽(1湯匙)tvb now,tvbnow,bttvb) p4 b$ w0 Z' `( z) m; B

& u' C5 F; G0 T4 u公仔箱論壇　　1　洗凈宰殺好的太陽魚，在腹部切入一刀，掰開魚腹，讓其趴在盤中。' L2 f0 l( Q! @* A; [

" t9 |' n# Q4 k( c- k& utvb now,tvbnow,bttvb　　2　灑入1/3湯匙鹽，抹遍太陽魚的全身，在其腹部塞入姜絲。5.39.217.76% b7 l" S! \5 K; N: q) w$ T2 _
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　　3　雞蛋打入碗內，加入1/2湯匙油、1/5湯匙鹽和2蛋殼清水攪打均勻。
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' o0 _" B+ E) x: q* T5.39.217.76　　4　撇去蛋液上的浮沫，將蛋液倒入裝魚的盤中。
7 S; T- x. c7 p  w' ^公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( F. J/ r+ I" B9 f
　　5　燒開鍋內的水，放入太陽魚，加蓋以中小火清蒸10分鐘。
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8 |. @- W  X  p, E) Y+ {# t　　6　取出蒸好的太陽魚，撒上蔥花，即可上桌。公仔箱論壇; g6 I3 ]* l6 J! C% I1 O3 r( k

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0 Z( v9 f3 i. i0 i" C5.39.217.76　　1、太陽魚的個頭不宜過大，否則要蒸熟蒸透的話，水蛋會蒸得過老；如果買來太陽魚較大，可以先放入鍋內隔水清蒸一下，取出倒入蛋液再下鍋同蒸。2 s4 @# _) Q4 \1 D9 b; i; ?

" K& k7 t# N- B3 H: Z9 D5.39.217.76　　2、蛋液和清水的比例是1:1，不能拿捏水量的話，可直接用蛋殼來兌，這樣準確率高。
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  ?) E5 f8 Q) U, `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　3、待鍋內的水開後，放入太陽魚用中小火隔水清蒸，可使蒸出的水蛋不會過老，表面光滑，口感嫩滑。tvb now,tvbnow,bttvb" a& o' Q$ ]: N1 ~# K

! r6 x! i6 O% I" A; d3 R! X公仔箱論壇　　4、打蛋液時不宜用力攪打，否則蛋液會起氣泡，蒸好的水蛋會有很多孔，應輕輕攪打均勻便可。
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8 S3 q, E5 o1 h; [8 U' X公仔箱論壇　　5、要確認太陽魚是否蒸熟，以用筷子直接捅穿魚身為已熟的標準。
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作者: whatdoyouneed    時間: 2008-4-23 02:04 PM

what is sun fish ar???/

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作者: skylineis131    時間: 2008-4-23 02:34 PM

非常感謝~~~分享

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作者: riverbear    時間: 2008-4-23 02:45 PM

fish + egg . first to see.thx

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作者: lova127    時間: 2008-4-23 06:51 PM

thank

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作者: fkingu    時間: 2008-5-1 11:23 AM

thanks for sharing :onion14:

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作者: chuakeanfei    時間: 2008-5-7 02:30 PM

cant"n eat like this

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作者: chuakeanfei    時間: 2008-5-7 02:31 PM

you testing fist

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作者: steph80    時間: 2008-5-17 03:22 PM

thanks so mac

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作者: reithway    時間: 2008-5-25 07:00 AM

sunfish (green and orange-spotted) also know as Bluegill, Pumpkinseed, a very common pan fish in Canada and US
, f2 Y( ?7 K( C) s4 t9 A6 l
( M4 T; ~6 ^" o, H6 Q0 ytvb now,tvbnow,bttvbBoth are found in most of the lakes and streams.
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( y6 i: ?4 W$ p; X( q# q9 U6 C9 v5 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 reithway 於 2008-5-25 07:16 AM 編輯 ]

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作者: jarita123    時間: 2008-6-11 03:34 PM

太陽魚 i will eat this fist abready but is not too good for me

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作者: 917815    時間: 2008-6-12 12:00 AM

真想吃.谢谢分享..........................................:

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作者: mhkhoo    時間: 2008-6-12 01:59 AM

thank you

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