標題:
[中式食譜]
蜜汁叉燒肉
[打印本頁]
作者:
mw4mango
時間:
2015-3-4 10:46 AM
標題:
蜜汁叉燒肉
主料:
, T# D# e" j* p3 X! X3 k. g5.39.217.76
豬五花肉(500g)梅花肉(200g)
( k4 D# c7 o- k7 A
調料:
3 b3 X; }6 D' U8 dtvb now,tvbnow,bttvb
蒜頭(8瓣)姜(5片)蠔油(5湯匙)生抽(8湯匙)糖(6湯匙)紅糖(20g)花雕酒(2湯匙)鹽(1小勺)腐乳(2塊)腐乳汁(1湯匙)紅麴粉(適量)蜜糖(1湯匙)水(2湯匙)
公仔箱論壇! f3 Y$ m% f& p. k3 a. S% N
9 y) r y$ q9 {# k2 x
做法:
$ u+ P# [8 ?* N. E1 J& ?3 r
1.
把豬肉洗淨，然後用紙巾吸幹水分，切成大塊，用牙簽插些小洞，蒜去皮切碎，姜切片放入豬肉裏。
公仔箱論壇& a g/ s; U: u
2.
將所有調料加進去，攪拌均勻，再放入適量的紅麴粉，攪拌均勻。加上蓋子，放入冰箱，腌制12小時至完全入味，期間翻拌幾次，使之更均勻裹上醬汁。
8 z( X1 ~, w- C# w% Y' G$ c5.39.217.76
3.
將烤盤鋪上兩層錫錫紙，將腌肉的蒜和姜挑出來。腌好的叉燒肉放在烤盤上。腌肉的汁不能倒掉。
. n+ E2 z9 `% ntvb now,tvbnow,bttvb
4.
烤箱190度預熱10分鍾後，烤盤放在中層，烤20分鍾後取出翻面，刷上一層腌肉汁，再烤20分鍾。
- J3 |! P. j4 Z
5.
取一湯匙蜜糖和二湯匙水攪勻。刷在叉烤肉上，再放回烤箱移至最上層再烤3分鍾即可。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
