標題:
[西式食譜]
香菇鑲肉燒賣
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作者:
mw4mango
時間:
2015-3-4 10:45 AM
標題:
香菇鑲肉燒賣
日本最近流行一種燒賣的方法,不是「包」,而是「蓋」,就是把燒賣皮直接蓋在食材上然後蒸熟沾醬汁享用的方法,非常簡單,但是同時也享受到燒賣的美味,吃的時候,利用湯匙,淋上醬汁,熱熱享用,最是美味。
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食材 (3 人份)
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其他
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生香菇 8粒
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燒賣皮 8片
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肉餡
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豬絞肉 150公克
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金針菇細丁 100公克
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蔥末 1杯
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薑泥 1大匙
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蠔油 1大匙
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香油 1小匙
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胡椒粉 1小匙
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塩 1小撮
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糖 1小撮
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作法
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1. 製作豬絞肉:將豬絞肉的材料和絞肉混合成為肉餡,整成4顆圓球備用。
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用不完的肉餡可以再做成其他料理。
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2. 香菇去蒂,中心稍微挖個淺洞,上面撒上薄薄的太白粉。(建議用厚肉的香菇)
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3. 將肉丸子切成二半,然後擠入香菇中間。
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4. 平放在蒸籠中,上面蓋上燒賣皮。
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5. 中大火蒸15分鐘。
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6. 請沾醬汁享用。
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