標題: [甜品] 白色布朗尼 [打印本頁]

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作者: mw4mango    時間: 2015-3-4 10:43 AM     標題: 白色布朗尼

是用白巧克力為基底，直接將奶油、牛奶、糖和白巧克力融成一體，加入粉類拌一拌，特別是放入芒果乾，滋味豐富但做法簡單，不像一般布朗尼紮實濃厚，而是帶有輕柔鬆軟的感覺，彷彿是布朗尼和磅蛋糕的混血兒。tvb now,tvbnow,bttvb: {, d" ?9 p0 a# d( r, t, Y/ P

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3 @; K) Y* f# ^3 G/ S5.39.217.76食材6 ~4 D: I8 \' j) s" O) ]* G

0 S+ r- U. x3 m; p8 P1 dtvb now,tvbnow,bttvb白巧克力 100公克
" ^- C+ W7 @6 A, ~! M, ^5.39.217.76奶油 100公克
, o; s# L2 W  _: a  M3 t! h. T- p5.39.217.76白細砂糖 50公克+ h6 ^& t2 k/ Q8 i8 Q1 E! }( Q0 [# X
牛奶 30CC. K$ D9 T4 f* \! ]& }, ~
蛋 2顆
/ Z. {3 }7 M4 @# ^/ T) H) L低筋麵粉 100公克
( t; ^3 c; U- |4 F; r/ q+ y4 etvb now,tvbnow,bttvb無鋁泡打粉 2公克
& a( ^6 ^! @( n  }) g; B公仔箱論壇白蘭地漬泡芒果果乾 50公克/ O, E1 v% t  r/ L( |# v3 S
杏仁片 適量& T$ p5 p$ M: |
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作法  S4 Z' Z. y* _7 S5 p6 d3 r

) k  r5 ^  V. c+ O5 M1.準備材料：事先泡過白蘭地的果乾（不加也可以省略）
6 `1 W2 D  S5 w. R' G+ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將蛋放入溫熱水中回溫（不要用冷蛋）: `+ |2 \! T7 u1 r
低筋麵粉和泡打粉混合後過篩一次。tvb now,tvbnow,bttvb8 `, c) V" y9 {$ N* r/ u6 x

- w+ \) F' s: q6 W) F! e2.烤模塗上一點奶油後，舖上烘焙紙備用。公仔箱論壇5 B; C* I+ F, |
因為沒有正方形烤模，就拿圓形的不銹鋼深盤當烤模。公仔箱論壇5 \3 ~& j8 S; V/ Q# `, H

  U9 ~% ], l% X0 v& a3.小碗中放入白巧克力、糖、奶油、牛奶，四項。
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4.隔熱水加熱均勻混合到全部融化成A液。
. O) \% o, b7 O& ^# b; btvb now,tvbnow,bttvb烤箱預熱190度。公仔箱論壇6 u) z" B/ ?& @  B
把2顆蛋打散均勻備用。公仔箱論壇% W+ M7 L" u# l9 ^, ?$ B, i

3 K  X2 ]% F' Z" q2 ]; L5.將A液放入盆中。
3 q7 P$ {9 e, t; \+ n! d9 L& lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 }; U- s! B9 i4 ^* f1 O; ^tvb now,tvbnow,bttvb6.A液中慢慢加入蛋液，要一邊加一點點，一邊攪拌，大概分成6至7次，這樣就不會分離。
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# Z) V1 n3 C) x' {& `6 T0 U7.第二次過篩粉類（低筋麵粉和泡打粉的混合粉類）至盆中。用拌刀從底至上切拌均勻。
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# a8 c. o3 p( ?1 s! g# }4 @8.放入果乾再拌均勻。
/ t" _) K# F4 b# \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% l& N! l, P8 @3 b: f8 s, m
9.倒入烤模，由上往下敲震一下烤模後，撒上杏仁片（可省）。
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10.送入烤箱，前3分鐘200度，190度20分鐘，上鋁紙，再烤18至20分鐘。  k6 q6 z  U5 L2 J
拿出來後用竹籤向中間叉一下，無沾黏就是烤熟了，若還有沾黏再送入烤5至10分鐘。5.39.217.76- _7 |" i( |; Q( c7 D
因為我使用的烤盤較深，約3公分，若是淺盤，烤的時間和溫度要適當調整。
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11.切成自己喜愛的大小，搭配一杯熱咖啡，犒賞自己。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ^% q+ N0 P/ R  z$ N- J, k/ R

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訣竅提示
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拌入果乾一起烤，果乾容易沈在底部（我個人不介意），可以在烤前用撒在表面的方式，或是在拌入麵糊之前用一點麵包沾覆果乾後再拌入麵糊，就不容易下沈。

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