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標題: [甜品] 白色布朗尼 [打印本頁]
作者: mw4mango    時間: 2015-3-4 10:43 AM     標題: 白色布朗尼

是用白巧克力為基底，直接將奶油、牛奶、糖和白巧克力融成一體，加入粉類拌一拌，特別是放入芒果乾，滋味豐富但做法簡單，不像一般布朗尼紮實濃厚，而是帶有輕柔鬆軟的感覺，彷彿是布朗尼和磅蛋糕的混血兒。5.39.217.761 @4 e2 B- e* l+ N
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- P8 |* F9 V  l食材
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) h; d! D* D' iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白巧克力 100公克
9 ~. W1 X" h( i奶油 100公克
$ F6 E- P9 w* Y5 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白細砂糖 50公克
. `" U( b) H  |+ x4 j' r2 ?牛奶 30CC
; w& D7 {% ^' n! D2 r! J6 }5.39.217.76蛋 2顆. O+ d9 A4 J" N% F
低筋麵粉 100公克
" Z' g' J% @* ]7 F/ \8 M( ~3 Q+ V. [無鋁泡打粉 2公克
+ g3 Q$ L/ _( `2 o$ R白蘭地漬泡芒果果乾 50公克
5 K  L: X% f( Q* y5.39.217.76杏仁片 適量
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3 ?. C2 q4 T3 ?+ Q' X5 ?- l作法
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8 O6 G: k. C. j# o/ b1.準備材料：事先泡過白蘭地的果乾（不加也可以省略）5.39.217.76* a  `7 C) S3 y" P( ?. o" r( {# n
將蛋放入溫熱水中回溫（不要用冷蛋）
" E# M9 {  m$ Q, Z8 Y$ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉和泡打粉混合後過篩一次。5.39.217.76" c$ [) l6 w5 X& v) e1 A! ]
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2.烤模塗上一點奶油後，舖上烘焙紙備用。tvb now,tvbnow,bttvb, H4 ?* Q# B' `
因為沒有正方形烤模，就拿圓形的不銹鋼深盤當烤模。
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7 O( s" h4 E) {. I$ W+ d# u; aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.小碗中放入白巧克力、糖、奶油、牛奶，四項。
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4.隔熱水加熱均勻混合到全部融化成A液。tvb now,tvbnow,bttvb* O+ j8 E3 o0 z0 G/ F; F# S5 o# W' d
烤箱預熱190度。公仔箱論壇$ q9 H+ U/ M$ L* Y8 Q7 l0 A/ x; M
把2顆蛋打散均勻備用。
4 G+ g. X, Q! _+ a* [1 p2 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- F) X4 ?+ h: P( m# u' E5.將A液放入盆中。) `& Y) u- o; x) {0 k) L
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6.A液中慢慢加入蛋液，要一邊加一點點，一邊攪拌，大概分成6至7次，這樣就不會分離。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 T, H: P+ u% q; R
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7.第二次過篩粉類（低筋麵粉和泡打粉的混合粉類）至盆中。用拌刀從底至上切拌均勻。
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0 L2 ]' b" D2 l6 Q* ^' T; t( J8.放入果乾再拌均勻。
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) K/ ?4 ~( w% L$ _8 X9.倒入烤模，由上往下敲震一下烤模後，撒上杏仁片（可省）。tvb now,tvbnow,bttvb; h3 W. _3 k$ n( W; W; U
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10.送入烤箱，前3分鐘200度，190度20分鐘，上鋁紙，再烤18至20分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb! U6 n, z2 e/ |0 i
拿出來後用竹籤向中間叉一下，無沾黏就是烤熟了，若還有沾黏再送入烤5至10分鐘。* k( l# |  A6 I. n6 e# n
因為我使用的烤盤較深，約3公分，若是淺盤，烤的時間和溫度要適當調整。
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11.切成自己喜愛的大小，搭配一杯熱咖啡，犒賞自己。
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拌入果乾一起烤，果乾容易沈在底部（我個人不介意），可以在烤前用撒在表面的方式，或是在拌入麵糊之前用一點麵包沾覆果乾後再拌入麵糊，就不容易下沈。



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