公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [甜品] 白色布朗尼 [打印本頁]

作者: mw4mango 時間: 2015-3-4 10:43 AM 標題: 白色布朗尼

是用白巧克力為基底，直接將奶油、牛奶、糖和白巧克力融成一體，加入粉類拌一拌，特別是放入芒果乾，滋味豐富但做法簡單，不像一般布朗尼紮實濃厚，而是帶有輕柔鬆軟的感覺，彷彿是布朗尼和磅蛋糕的混血兒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' s* M( `: x7 Y5 E( h

食材+ y6 T4 t9 J4 |
公仔箱論壇% X; Z4 p6 @) V. e3 L. N$ N
白巧克力 100公克* [0 n+ o  G( y: K  N7 s) n6 k
奶油 100公克
白細砂糖 50公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 R* ]' H: ^/ H& v4 I9 Q  H; N$ I
牛奶 30CCtvb now,tvbnow,bttvb: L& n. S8 [% i, E/ F/ h( q* ]& J8 S
蛋 2顆5.39.217.764 R2 t: Y0 `5 Q% x
低筋麵粉 100公克
無鋁泡打粉 2公克% c. g0 b: P7 `
白蘭地漬泡芒果果乾 50公克
杏仁片適量8 d# n7 p1 f0 E, v& c/ F8 s
5.39.217.761 R1 z0 e2 u5 a' j# k
作法

1.準備材料：事先泡過白蘭地的果乾（不加也可以省略）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 S5 e8 N: s4 ^$ x+ X& f4 }
將蛋放入溫熱水中回溫（不要用冷蛋）
低筋麵粉和泡打粉混合後過篩一次。2 b) |; [7 q) Y# X
tvb now,tvbnow,bttvb% |# r. y$ F" f" B" b" @
2.烤模塗上一點奶油後，舖上烘焙紙備用。
因為沒有正方形烤模，就拿圓形的不銹鋼深盤當烤模。5.39.217.76  }- _% \8 q& ~
公仔箱論壇3 |& S4 G8 U  i/ D; ?6 u( Z
3.小碗中放入白巧克力、糖、奶油、牛奶，四項。5.39.217.76& B" X9 s. K0 z  c  h6 A, [. G) Y

4.隔熱水加熱均勻混合到全部融化成A液。公仔箱論壇. [( S: @/ P! H* m: |
烤箱預熱190度。
把2顆蛋打散均勻備用。/ Z$ D% N3 q' N; A
5.39.217.768 O' \3 M/ g$ F- i! Q, X6 y
5.將A液放入盆中。tvb now,tvbnow,bttvb; Z2 s0 D. h# o& \  @0 S
; V$ H% G8 n8 Y. S: ?. g4 u
6.A液中慢慢加入蛋液，要一邊加一點點，一邊攪拌，大概分成6至7次，這樣就不會分離。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 l2 @/ c7 z. @+ Y
7.第二次過篩粉類（低筋麵粉和泡打粉的混合粉類）至盆中。用拌刀從底至上切拌均勻。5.39.217.767 ?7 |; e5 S7 H1 O) @. t  `
$ A3 ^% K" N& @) K
8.放入果乾再拌均勻。5.39.217.76+ h/ |, k4 U! A1 Y7 O2 J# |
6 o5 b+ o9 E: }- g- w
9.倒入烤模，由上往下敲震一下烤模後，撒上杏仁片（可省）。
8 v. V9 i. H  K' N3 Q. S1 g5 p
10.送入烤箱，前3分鐘200度，190度20分鐘，上鋁紙，再烤18至20分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb3 C! C( v1 l6 B/ O& s
拿出來後用竹籤向中間叉一下，無沾黏就是烤熟了，若還有沾黏再送入烤5至10分鐘。, ]. v- Z/ k$ R0 g+ H& t# U; J
因為我使用的烤盤較深，約3公分，若是淺盤，烤的時間和溫度要適當調整。公仔箱論壇6 D, l( m, X6 L" `5 c

11.切成自己喜愛的大小，搭配一杯熱咖啡，犒賞自己。

  K. g- ]7 X# \# r6 z. _6 |
訣竅提示
公仔箱論壇+ F; r) O$ y8 @  k
拌入果乾一起烤，果乾容易沈在底部（我個人不介意），可以在烤前用撒在表面的方式，或是在拌入麵糊之前用一點麵包沾覆果乾後再拌入麵糊，就不容易下沈。

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)