標題:
[中式食譜]
芋頭燉排骨
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作者:
mw4mango
時間:
2015-3-3 10:27 AM
標題:
芋頭燉排骨
[
原料
]
5 t' K2 |" r7 A4 o8 ^ |5.39.217.76
豬排骨
300g
; s% p r1 _4 O1 w/ R: j: \ d5.39.217.76
芋頭
300g
! |4 M$ q2 j( P4 t- Stvb now,tvbnow,bttvb
大蔥
1
根
5 v& z( b4 w o; S! c2 t5 r
薑約
40g
( h6 B9 Q; T3 e D: {
乾辣椒
2
只
5 l7 [5 h; U* W/ r8 l" G' I2 @" m
料酒
2
茶匙
/ v6 }& t$ T: z# k5.39.217.76
單晶冰糖
4
顆
5.39.217.76* f. a' k! F* c5 b# `$ I3 m9 s) r
鹽適量
+ n5 t9 m [( L! C) D) P( L1 _公仔箱論壇
蒜苗適量
) V! b1 J" }7 ^2 w: o9 Dtvb now,tvbnow,bttvb
$ I; n- R! Z' j
[
做法
]
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1.
將豬排骨剁成小段（最好買的時候就讓人家剁好），用冷水反復沖洗乾淨，待血水瀝出，瀝乾水分。
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2.
芋頭削皮，切成
4cm
見方小塊（如果是小芋頭削皮即可）；大蔥切段；老薑洗淨拍散切小塊。
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3.
把排骨放入高壓鍋中，加入可以沒過排骨的清水後，
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依次內淋入料酒和老抽
(
純釀造醬油
)
，再加入冰糖、薑塊、蔥段、乾辣椒，蓋上鍋蓋，煮開後再燉
10
分鐘。
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4.
待高壓鍋下汽後，加入芋頭塊和鹽再燉
20
分鐘至芋頭熟透，離火前撒上香蔥或蒜苗即可。
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