標題:
[中式食譜]
芋頭燉排骨
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作者:
mw4mango
時間:
2015-3-3 10:27 AM
標題:
芋頭燉排骨
[
原料
]
7 R) I5 p( l2 L# dtvb now,tvbnow,bttvb
豬排骨
300g
tvb now,tvbnow,bttvb$ j6 p2 v# E: O- n
芋頭
300g
6 X) t3 z2 R! c# N' `
大蔥
1
根
" D; ?3 v" s) Y1 d/ n
薑約
40g
' `- u* j: ?9 k) d: W
乾辣椒
2
只
3 F" Q. E# @, [5.39.217.76
料酒
2
茶匙
5 ?6 I: R" h) B) w9 h5 X( `4 b公仔箱論壇
單晶冰糖
4
顆
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鹽適量
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蒜苗適量
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[
做法
]
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1.
將豬排骨剁成小段（最好買的時候就讓人家剁好），用冷水反復沖洗乾淨，待血水瀝出，瀝乾水分。
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2.
芋頭削皮，切成
4cm
見方小塊（如果是小芋頭削皮即可）；大蔥切段；老薑洗淨拍散切小塊。
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3.
把排骨放入高壓鍋中，加入可以沒過排骨的清水後，
公仔箱論壇, Q: B* e+ u# a* t* ~5 f
依次內淋入料酒和老抽
(
純釀造醬油
)
，再加入冰糖、薑塊、蔥段、乾辣椒，蓋上鍋蓋，煮開後再燉
10
分鐘。
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4.
待高壓鍋下汽後，加入芋頭塊和鹽再燉
20
分鐘至芋頭熟透，離火前撒上香蔥或蒜苗即可。
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