標題:
[中式食譜]
芋頭燉排骨
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作者:
mw4mango
時間:
2015-3-3 10:27 AM
標題:
芋頭燉排骨
[
原料
]
5 V+ [1 r" j3 O6 T' P
豬排骨
300g
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芋頭
300g
公仔箱論壇3 ]+ C9 f/ o3 P: u0 a2 J/ P
大蔥
1
根
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薑約
40g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ a: M* | x' U# |4 Q
乾辣椒
2
只
- M9 C% Z9 Z, v4 E) ^' q
料酒
2
茶匙
8 w# n) `4 N/ t" h l; P3 l
單晶冰糖
4
顆
: _- X/ L7 U6 s, k. q, V9 Q0 ]7 A5.39.217.76
鹽適量
公仔箱論壇& h6 y( e2 q/ M
蒜苗適量
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. l. W) _$ H% \- x+ E2 n
[
做法
]
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1.
將豬排骨剁成小段（最好買的時候就讓人家剁好），用冷水反復沖洗乾淨，待血水瀝出，瀝乾水分。
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2.
芋頭削皮，切成
4cm
見方小塊（如果是小芋頭削皮即可）；大蔥切段；老薑洗淨拍散切小塊。
7 ] W$ R5 ]" Y/ n {: ]
3.
把排骨放入高壓鍋中，加入可以沒過排骨的清水後，
5.39.217.767 D/ S( f+ }3 U7 w6 g5 j' C
依次內淋入料酒和老抽
(
純釀造醬油
)
，再加入冰糖、薑塊、蔥段、乾辣椒，蓋上鍋蓋，煮開後再燉
10
分鐘。
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4.
待高壓鍋下汽後，加入芋頭塊和鹽再燉
20
分鐘至芋頭熟透，離火前撒上香蔥或蒜苗即可。
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