標題:
[中式食譜]
芋頭燉排骨
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作者:
mw4mango
時間:
2015-3-3 10:27 AM
標題:
芋頭燉排骨
[
原料
]
' D+ b. t4 s+ [4 d2 U
豬排骨
300g
- ~6 D3 K y& B+ y0 C$ M( s$ C5.39.217.76
芋頭
300g
% Y7 E. A0 O6 A4 A0 p& ]
大蔥
1
根
& Z# L( d+ K( H( v7 p5.39.217.76
薑約
40g
5.39.217.76$ Z; e( i% e2 [
乾辣椒
2
只
1 r* d0 }9 A$ i/ ~6 t
料酒
2
茶匙
: B: y0 c3 g$ z7 n; ^公仔箱論壇
單晶冰糖
4
顆
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鹽適量
* m, \1 }. L9 E" H
蒜苗適量
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% D3 C) C# X. [6 c% R9 V' [
[
做法
]
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1.
將豬排骨剁成小段（最好買的時候就讓人家剁好），用冷水反復沖洗乾淨，待血水瀝出，瀝乾水分。
公仔箱論壇- N1 L+ |/ Z- d5 Z' V
2.
芋頭削皮，切成
4cm
見方小塊（如果是小芋頭削皮即可）；大蔥切段；老薑洗淨拍散切小塊。
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3.
把排骨放入高壓鍋中，加入可以沒過排骨的清水後，
tvb now,tvbnow,bttvb( y7 i M, ~& n$ @, F
依次內淋入料酒和老抽
(
純釀造醬油
)
，再加入冰糖、薑塊、蔥段、乾辣椒，蓋上鍋蓋，煮開後再燉
10
分鐘。
7 V2 a r. H6 o7 \公仔箱論壇
4.
待高壓鍋下汽後，加入芋頭塊和鹽再燉
20
分鐘至芋頭熟透，離火前撒上香蔥或蒜苗即可。
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