標題:
[中式食譜]
芋頭燉排骨
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作者:
mw4mango
時間:
2015-3-3 10:27 AM
標題:
芋頭燉排骨
[
原料
]
tvb now,tvbnow,bttvb/ \0 Y! q- q0 P
豬排骨
300g
公仔箱論壇- u6 j, L2 x, }) ?8 C$ Q
芋頭
300g
Z' L: `( D7 Q4 e; h3 C
大蔥
1
根
" g: k* ]& K* ?$ K9 q& m- q5.39.217.76
薑約
40g
; o. e/ V0 ~& p
乾辣椒
2
只
. N9 T- V8 B2 T( K7 r公仔箱論壇
料酒
2
茶匙
# B* y6 @- ]$ @. |( {; L6 E3 g
單晶冰糖
4
顆
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鹽適量
4 r( W D2 k" L
蒜苗適量
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[
做法
]
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1.
將豬排骨剁成小段（最好買的時候就讓人家剁好），用冷水反復沖洗乾淨，待血水瀝出，瀝乾水分。
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2.
芋頭削皮，切成
4cm
見方小塊（如果是小芋頭削皮即可）；大蔥切段；老薑洗淨拍散切小塊。
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3.
把排骨放入高壓鍋中，加入可以沒過排骨的清水後，
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依次內淋入料酒和老抽
(
純釀造醬油
)
，再加入冰糖、薑塊、蔥段、乾辣椒，蓋上鍋蓋，煮開後再燉
10
分鐘。
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4.
待高壓鍋下汽後，加入芋頭塊和鹽再燉
20
分鐘至芋頭熟透，離火前撒上香蔥或蒜苗即可。
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