標題:
[中式食譜]
芋頭燉排骨
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作者:
mw4mango
時間:
2015-3-3 10:27 AM
標題:
芋頭燉排骨
[
原料
]
公仔箱論壇+ T& n5 {, }% v* X+ L; ?/ Z' R1 L
豬排骨
300g
tvb now,tvbnow,bttvb* P. ]; H! s3 P' S# g7 {5 ]
芋頭
300g
, Z3 M$ K0 \# l! P; f7 a+ `tvb now,tvbnow,bttvb
大蔥
1
根
公仔箱論壇7 A* m6 v' N+ G4 M% H5 X# A
薑約
40g
# F) f5 F& D) f
乾辣椒
2
只
7 G! ] @. j& b7 D
料酒
2
茶匙
( {/ `9 E. c) b2 ?. V
單晶冰糖
4
顆
, k; \( A1 Y# R3 {: e5.39.217.76
鹽適量
. [1 R3 A' z& O
蒜苗適量
公仔箱論壇8 x: U6 w, h& z) A# I4 d
! r7 t, Z7 h& z. q5 F5.39.217.76
[
做法
]
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1.
將豬排骨剁成小段（最好買的時候就讓人家剁好），用冷水反復沖洗乾淨，待血水瀝出，瀝乾水分。
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2.
芋頭削皮，切成
4cm
見方小塊（如果是小芋頭削皮即可）；大蔥切段；老薑洗淨拍散切小塊。
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3.
把排骨放入高壓鍋中，加入可以沒過排骨的清水後，
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依次內淋入料酒和老抽
(
純釀造醬油
)
，再加入冰糖、薑塊、蔥段、乾辣椒，蓋上鍋蓋，煮開後再燉
10
分鐘。
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4.
待高壓鍋下汽後，加入芋頭塊和鹽再燉
20
分鐘至芋頭熟透，離火前撒上香蔥或蒜苗即可。
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