標題: [甜品] 自製可愛湯圓 [打印本頁]
作者: mw4mango 時間: 2015-3-3 10:26 AM 標題: 自製可愛湯圓
水滾後放入湯圓，用湯勺撥動一下，水又滾了以後再用中小火煮到膨脹才有熟喔~~~ 0 y% y* _) e) p& B. L
只要芝麻有黏好，煮湯圓的水不要一直持續大火滾，這樣煮出來的芝麻是不會掉的~
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0 A" i" g; R2 h- X9 v- M公仔箱論壇食材TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 A( P4 M2 n% D: f! [% [
* h' f5 W; t$ L* ? W6 y5 g$ a& f5.39.217.76黃肉地瓜 1條
1 [! h4 w7 |8 Z; Q4 |$ {紫心地瓜 1條
7 f$ H/ h P: v; U5.39.217.76糯米粉與地瓜 等重
: ^* j( J% {% S, vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水適量 添加
, i+ ~3 a( Z) @3 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可可粉、抹茶粉、紅麴粉、櫻花粉(或草莓粉)、芝麻粉 少許
+ d5 L/ k1 Z4 Q% Y% J芝麻(裝飾用) 適量公仔箱論壇0 n6 I9 L* e* E# R7 R s
水、薑、黑糖(湯汁) 適量
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2 u/ |3 W8 K: C1 r+ _* |3 htvb now,tvbnow,bttvb作法
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" D- {% l( `1 ~% ^) n/ s8 f3 y# |1. 地瓜蒸熟壓泥，糯米粉等重加入，加少許水揉成團(約全部的1/5)，將其放入滾水中至浮起，再撈起放回去揉。(若沒有馬上要操作可以先裝袋子)- t: \6 ]$ B {) M& [1 O7 N0 f
5 e% v b8 `1 P- C$ s' E; `2. 紫心地瓜與糯米糰都是一樣做法。 5.39.217.760 O$ |' {5 m# J F
! y9 b* Z- w0 z. r8 _; r8 r5.39.217.763. (取部分糯米糰與芝麻粉、紅麴粉、草莓粉混合的樣子。) / ^4 H+ F' V" e. p/ f+ M3 _
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4. (取部分糯米糰與可可粉、抹茶粉、紫地瓜糰混合的樣子。)5.39.217.76: k; b5 o+ [+ M7 G, ~
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5. 小海豹作法:可將不同的糯米糰一起搓成圓形小小的橢圓形，將圓形搓成水滴狀而橢圓形對切也是搓成水滴狀，將大水滴尾端切開。tvb now,tvbnow,bttvb5 x3 l6 w2 b s0 ?; R$ d9 r1 O
) x- M7 t+ G# q7 o. B5 p5.39.217.766. 切開後用手捏一下就是尾巴了，把小水滴分別沾水貼在兩旁，用芝麻點綴一下^^ 4 L- ~; d r* h" \1 U1 h0 s
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7. (貓腳印分解圖)先取一塊糯米糰約10g，肉球部分:先搓條狀，把它弄彎彎的壓扁，再用四個小圓球壓扁。tvb now,tvbnow,bttvb1 V, \! U% _2 S0 B6 P
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8. (煮的樣子)紫地瓜湯圓若用自來水煮，水會變藍藍綠綠的喔~用過濾水或礦泉水煮比較好。, V, C# t$ p( [7 G; C, |
: P0 g6 @# r1 v9 {; }6 f. i4 I5.39.217.769. 煮至浮起來再滾一會兒，撈起來用冰開水冰鎮一下。水滾後薑拍扁加入，加黑糖or二砂or冰糖。
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10. 要吃多少煮多少，剩餘請包好冷凍~放保鮮盒更好。 $ b K5 p. A- J7 E l6 s) O& Q
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南瓜造型6 h ]$ M" U. s7 Z5 l% q
取黃肉地瓜糰約10g搓圓，用刮板或湯匙壓痕，以筷子在頂部戳洞，將抹茶糰搓長條狀後切一小段沾水組合。
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胡蘿蔔造型
* j6 R3 D' i- P% E$ r公仔箱論壇 取金黃乳酪糰約10g搓成水滴型，頂部用筷子戳洞，抹茶糰搓長條狀切三節，沾水組合就可以了。 tvb now,tvbnow,bttvb5 f4 y9 G) m- a+ p/ h& q
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茄子造型
+ y' J% K$ A" `% h7 U$ \( ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 取紫色地瓜糰約10g搓圓，雙手呈v狀，就會變水滴型。抹茶糰切成星狀沾水組合。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) m e) k; W/ v% z/ J# V
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) k4 u& ~( e1 B" v9 [, k ?% V小撇步手先沾一點水再沾芝麻一顆，就可以很輕易的把芝麻放糯米糰上^_____^
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