標題: [西式食譜] 韓式海鮮煎餅 [打印本頁]

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作者: mw4mango    時間: 2015-3-3 10:25 AM     標題: 韓式海鮮煎餅

韓國街頭小吃的代表之一:海鮮煎餅。麵糊裡多添加了蓬萊米粉,口感更顯Q彈~利用冰箱現有的海鮮及蔬菜,簡單又方便就可完成道地的韓式海鮮煎餅,再搭配特製的煎餅沾醬熱呼呼的吃,一整個大滿足!TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" _: B' @/ y  F' z, q0 l

" u$ A& q0 S' f( ~' j# a食材公仔箱論壇& R. j) N" c! ]7 ]: z: V3 c' @2 q
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鮮蝦仁  12隻9 g7 W  D8 m( M- H1 q' b' ]1 z2 P
小捲  1隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ?( Q$ J; G8 M
韭菜  一小把
3 Q& g' M- C) c& C8 w+ n青蔥  一根tvb now,tvbnow,bttvb$ M" ^7 ^+ f+ ~
胡蘿蔔絲  少許
( A& B, w( _+ V0 _5.39.217.765.39.217.766 [  A% d* v  K" t2 M3 A' `( W: P
煎餅沾醬tvb now,tvbnow,bttvb: W1 p) r$ V$ F. a" p4 B5 w+ ~( C

7 |5 n$ o9 _1 p" F5.39.217.76韓式辣椒醬  100g
# n* h4 S8 U( l, L6 B# @8 q5.39.217.76醋  50cc
" V! ^( C9 D9 N- p2 ]+ H檸檬汁  1大匙
) g1 R9 p4 g0 _$ J- {0 D; G/ q公仔箱論壇砂糖  1大匙! S, m0 h* i/ q- q  Q& U+ ~
蒜泥  1小匙
3 \0 h6 s  S  E4 S. i+ V芝麻油  1大匙
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; f  D" B+ S( ^7 s9 U5 F麵糊TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, m3 d7 H" E, O
公仔箱論壇$ m- ^7 c' m  ?. S5 ^
低筋麵粉  100g5.39.217.760 d2 M7 u/ M5 z  i  t/ ~
蓬萊米粉  30g公仔箱論壇" u/ U# p) m9 [
蛋  1顆
0 F8 V  Q& t3 c9 c; M水  200cc
: ^# V" f8 [" h2 f) Otvb now,tvbnow,bttvb鹽  少許公仔箱論壇: C; q: }" [! Q9 y7 R- |0 S
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" o1 Y( L6 s) Q3 ?8 V4 ?8 V, d, Q3 J
作法
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5 Z: ?: m) I5 V! A0 d5.39.217.761. 準備材料。蝦仁去除腸泥,中卷去除外皮切成圈狀。韭菜及青蔥切段。
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) R9 `3 d6 r+ B, q2. 低筋麵粉口感偏酥脆,蓬萊米粉偏Q彈。亦可全部使用低筋麵粉或中筋麵粉。
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  Y6 W) e( m8 m1 v: B5.39.217.763. 將切好的海鮮食材先用米酒及海鹽,黑胡椒粉抓醃。 tvb now,tvbnow,bttvb- `; d+ M0 A) j% k4 A: o2 l- O( W) J0 U

, \. P( V% |. U4 d8 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 煎餅沾醬:將所有材料混合,最後加入芝麻油即可。
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5. 將麵糊材料全放入調裡碗裡。
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6. 麵糊攪拌均勻,用手舀起呈現自然滴落狀態。tvb now,tvbnow,bttvb2 Q: f+ k4 K$ R6 K* R( Z0 D
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7. 加入切好的蔬菜及海鮮。 # H* B0 }$ I% h% W0 @3 T

" E' n* U; |5 y+ i" H' i3 Y8. 所有材料及麵糊都混合均勻。 ; ~$ J. Z8 ?6 r/ b$ G4 S2 x1 b

' S! k4 w. M5 z; Z: a公仔箱論壇9. 準備一個平底鍋,加入一匙油熱鍋...
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& w  A. E$ `+ W" R, ]$ ^$ \0 w+ n10. 將麵糊適量倒入鍋中,用中小火煎。這個麵糊配方可煎出兩片海鮮煎餅。
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11. 兩面煎至金黃即可起鍋。利用低筋麵粉可煎出香酥的煎餅口感,有點厚度的海鮮煎餅才是最美味的喔!公仔箱論壇' L* _1 b/ S, Y$ y- g& {, D' r# o7 c

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+ g* g8 n3 r, ^; [" z5.39.217.76小撇步
4 u. Y* b$ j. \製作海鮮煎餅時建議選用低筋麵粉,可以煎出香酥的口感喔!喜歡有點Q彈就可以加入少量的蓬萊米粉。

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