標題: [甜品] 巧克力杯子蛋糕 [打印本頁]

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作者: mw4mango    時間: 2015-3-1 12:09 PM     標題: 巧克力杯子蛋糕

材料：蛋3顆 / 低筋麵粉50g / 可可粉15g / 橄欖油15g / 檸檬汁(或白醋)1/2茶匙 / 細砂糖45g5.39.217.768 j+ T! V* y% Q& d) b3 i
*蛋的部分請小心的將蛋白跟蛋黃分開
4 ]7 r1 i; `6 \% [5 J* G5 Z' CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 e# f, `1 E" f公仔箱論壇1.蛋黃部份先把橄欖油加進去(橄欖油是為了讓蛋糕的口感更滑順，不加也沒關係),拌勻備用
5 }6 p& I: M9 d2. 開始打蛋白，稍微起泡時把檸檬汁或白醋加進去，可幫助發泡穩定持久
" S& e  U# S) Z+ A+ o- O% ctvb now,tvbnow,bttvb3.蛋白加入一半的糖，繼續打
- d! F& b( L2 e& J' r2 Etvb now,tvbnow,bttvb4.蛋白的泡泡變細一點後把剩下的糖都加進去,打到像醬溼性發泡就算ok了
1 x$ P" ]. `9 v& C* ^0 ]$ Ytvb now,tvbnow,bttvb5.烤箱開始預熱，溫度160度
, \& l9 k1 M9 j8 `9 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.將剛剛拌了橄欖油的蛋黃加進打發的蛋白中,並用刮刀溫柔的拌勻tvb now,tvbnow,bttvb) B6 u5 r) p0 K. _
7. 蛋黃拌勻後，將麵粉和可可粉過篩分兩次加進去拌,並用刮刀溫柔的拌勻
/ W$ n$ d+ t1 Ftvb now,tvbnow,bttvb8.一一倒入紙模中，因烤好會澎起來，所以不要倒太滿，約8分滿$ H( ]# J. Z2 ^- e7 ^8 R- |
9. 送進預熱好的烤箱！烤18分鐘(烤好後可以用筷子插看看，筷子沒沾黏就是烤熟)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 W$ j, @; X4 V' ^+ n" M! \( q* Z9 a

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; Z& w0 W! B+ X# Y7 b公仔箱論壇備註:蛋白不能沾到水或油或是一點點蛋黃，只要沾到就打不起來。另外，打蛋的時候要用繞圈圈的方式比較快，不要亂打！最後，不冰的蛋比較容易打，不過冰的蛋打起來的泡比較不容易消,可以自行選擇

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