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標題: [甜品] 巧克力杯子蛋糕 [打印本頁]

作者: mw4mango    時間: 2015-3-1 12:09 PM     標題: 巧克力杯子蛋糕

材料:蛋3顆 / 低筋麵粉50g / 可可粉15g / 橄欖油15g / 檸檬汁(或白醋)1/2茶匙 / 細砂糖45g
& w  `8 @: Z( @/ w# J2 q3 \& _! ?2 w0 d5.39.217.76*蛋的部分請小心的將蛋白跟蛋黃分開
3 L* }, L0 k% E, r8 F2 u/ L公仔箱論壇5.39.217.76! E$ n0 {' g( ~. J
1.蛋黃部份先把橄欖油加進去(橄欖油是為了讓蛋糕的口感更滑順,不加也沒關係),拌勻備用
& V/ }3 T+ o7 `' W# |0 i2. 開始打蛋白,稍微起泡時把檸檬汁或白醋加進去,可幫助發泡穩定持久
$ }) q8 H$ x' v" r6 j- d7 t3.蛋白加入一半的糖,繼續打
. r$ v- U& [7 E5 C5.39.217.764.蛋白的泡泡變細一點後把剩下的糖都加進去,打到像醬溼性發泡就算ok了
8 L- R* T- {7 ~3 Q8 H) F+ G+ Q! h5.39.217.765.烤箱開始預熱,溫度160度( l% C, P- Q! d
6.將剛剛拌了橄欖油的蛋黃加進打發的蛋白中,並用刮刀溫柔的拌勻
' j# V7 D2 W8 i* ?& D7 ?  K- Xtvb now,tvbnow,bttvb7. 蛋黃拌勻後,將麵粉和可可粉過篩分兩次加進去拌,並用刮刀溫柔的拌勻公仔箱論壇1 M* A* W- {) u* T
8.一一倒入紙模中,因烤好會澎起來,所以不要倒太滿,約8分滿
3 r0 u! M4 S& Q+ j+ B3 G9. 送進預熱好的烤箱!烤18分鐘(烤好後可以用筷子插看看,筷子沒沾黏就是烤熟)公仔箱論壇4 R- j) a* n9 B, `7 O" z. l

) |5 ^: W4 E$ s. q  t+ vTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

# ^& P2 N. x- d' U+ v- R/ ^* _3 _備註:蛋白不能沾到水或油或是一點點蛋黃,只要沾到就打不起來。另外,打蛋的時候要用繞圈圈的方式比較快,不要亂打!最後,不冰的蛋比較容易打,不過冰的蛋打起來的泡比較不容易消,可以自行選擇




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