標題:
[甜品]
巧克力杯子蛋糕
[打印本頁]
作者:
mw4mango
時間:
2015-3-1 12:09 PM
標題:
巧克力杯子蛋糕
材料：蛋3顆 / 低筋麵粉50g / 可可粉15g / 橄欖油15g / 檸檬汁(或白醋)1/2茶匙 / 細砂糖45g
% v5 d: r6 M: K
*蛋的部分請小心的將蛋白跟蛋黃分開
8 S* k' h9 \+ d- T ~
tvb now,tvbnow,bttvb# y/ _6 T1 p$ g- b) ^% n
1.
蛋黃部份先
把橄欖油加進去(
橄欖油是為了讓蛋糕的口感更滑順，不加也沒關係),
拌勻
備用
6 v% D6 \/ M( J+ ftvb now,tvbnow,bttvb
2.
開始打蛋白，稍微起泡時把
檸檬汁或白醋加進去
，可幫助發泡穩定持久
$ ^; b; h- q& e# b C. ?2 J公仔箱論壇
3.蛋白
加入一半的糖
，繼續打
/ c3 P1 d0 `& T( U( ]7 Ntvb now,tvbnow,bttvb
4.蛋白的
泡泡變細一點後
把剩下的糖都加進去,
打到像醬
溼性發泡
就算ok了
. G) i3 V6 A8 v
5.
烤箱
開始預熱
，溫度
160度
8 t4 h) d* n+ B: n1 t# G公仔箱論壇
6.
將剛剛拌了橄欖油的
蛋黃加進打發的蛋白中,並用刮刀
溫柔的拌勻
3 S& O4 T7 u! F4 e# G7 V5.39.217.76
7.
蛋黃拌勻後，將
麵粉和可可粉過篩分兩次加進去拌
,並用刮刀
溫柔的拌勻
公仔箱論壇/ H& }/ w4 s( e0 q: d- A3 S
8.
一一倒入紙模中，因烤好會澎起來，所以不要倒太滿，約8分滿
. I& A6 h% s0 h/ F/ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9.
送進預熱好的烤箱！
烤18分鐘(
烤好後可以用筷子插看看，筷子沒沾黏就是烤熟)
公仔箱論壇: w% H ?6 L- P! b
6 L6 y. N w; J4 \6 |
, g' @2 l+ D* q
備註:
蛋白不能沾到水或油或是一點點蛋黃，只要沾到就
打不起來。另外，打蛋的時候要用繞圈圈的方式比較快，不
要亂打！最後，不冰的蛋比較容易打，不過冰的蛋
打起來的泡比較不容易消,可以自行選擇
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
