標題:
[甜品]
巧克力杯子蛋糕
[打印本頁]
作者:
mw4mango
時間:
2015-3-1 12:09 PM
標題:
巧克力杯子蛋糕
材料：蛋3顆 / 低筋麵粉50g / 可可粉15g / 橄欖油15g / 檸檬汁(或白醋)1/2茶匙 / 細砂糖45g
tvb now,tvbnow,bttvb" \$ V1 d( @2 u* i% ~' D0 J
*蛋的部分請小心的將蛋白跟蛋黃分開
) W. M( \% G7 S5 e/ e N% w( E
5.39.217.76; W% G" N# R+ T% \! _
1.
蛋黃部份先
把橄欖油加進去(
橄欖油是為了讓蛋糕的口感更滑順，不加也沒關係),
拌勻
備用
1 ?2 }% B8 A! x
2.
開始打蛋白，稍微起泡時把
檸檬汁或白醋加進去
，可幫助發泡穩定持久
! y1 J+ A+ P- I/ y* @tvb now,tvbnow,bttvb
3.蛋白
加入一半的糖
，繼續打
5.39.217.769 J9 {6 L" V, ]9 Z% Y: `
4.蛋白的
泡泡變細一點後
把剩下的糖都加進去,
打到像醬
溼性發泡
就算ok了
5.39.217.76 K) N6 a8 k" J! t: ~8 R* C
5.
烤箱
開始預熱
，溫度
160度
0 F) v5 I" b e) ~1 E6 _; d
6.
將剛剛拌了橄欖油的
蛋黃加進打發的蛋白中,並用刮刀
溫柔的拌勻
公仔箱論壇7 B1 c5 t( F+ |
7.
蛋黃拌勻後，將
麵粉和可可粉過篩分兩次加進去拌
,並用刮刀
溫柔的拌勻
5.39.217.76& t$ `- V2 \ r* y# T9 P+ W5 P
8.
一一倒入紙模中，因烤好會澎起來，所以不要倒太滿，約8分滿
' R! M2 M! j o
9.
送進預熱好的烤箱！
烤18分鐘(
烤好後可以用筷子插看看，筷子沒沾黏就是烤熟)
2 V) `/ v; X- m
2 f. e. E$ G4 O6 Ntvb now,tvbnow,bttvb
5 I) ]! M5 P5 V- d3 i) @: \tvb now,tvbnow,bttvb
備註:
蛋白不能沾到水或油或是一點點蛋黃，只要沾到就
打不起來。另外，打蛋的時候要用繞圈圈的方式比較快，不
要亂打！最後，不冰的蛋比較容易打，不過冰的蛋
打起來的泡比較不容易消,可以自行選擇
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
