標題:
[西式食譜]
漢堡豆腐排
[打印本頁]
作者:
mw4mango
時間:
2015-3-1 12:09 PM
標題:
漢堡豆腐排
材料:洋蔥100克（約1／4顆）、板豆腐100克、豬絞肉240克、雞蛋1顆
0 a/ _6 i! g* }5.39.217.76
鹽巴1小匙、白胡椒粉少許
4 e9 c& q0 r2 D+ W; q
4 P* b# ]* z7 {- D
% A# w' D0 K) X' [
1.
板豆腐上方放上一個小盤子，靜置30分鐘，靜置時持續將滲出的水倒出，將板豆腐攪碎。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( e8 @: d5 J M* R( q
Tips：
板豆腐太濕潤，在製成漢堡排時，易產生過多水量，建議板豆腐可壓上一個小重物，盡量將板豆腐水分去除。
(但我的偷吃步就是把板豆腐裝到棉布裡面 綁好用力扭就可以了)
; X2 A6 x6 A3 ?/ ~, |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! V( X) h1 ~0 w: p: R
, r* B8 ^/ g' O3 t) u" xtvb now,tvbnow,bttvb
2.
洋蔥切細丁。起鍋開小火，放入洋蔥丁炒過，炒至洋蔥香味飄出，撈起。打破雞蛋殼，取出蛋黃備用
$ h/ Y1 O; ^& p9 Y) T' U e! E! QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 u) r" n: E3 M9 r4 j" Y& M公仔箱論壇
% F3 n5 ?+ {" W! [$ |9 o
3.
取一鍋中，放入豬絞肉，並加入炒過的洋蔥丁、攪碎的豆腐及1顆蛋黃，並加入1匙鹽巴及少許白胡椒粉拌勻。
7 g- W0 l6 g# w, P5 f( Otvb now,tvbnow,bttvb
. N& m) v( P" o, v$ r
, i/ l" @. T; q0 w# E, m1 z Z
4.
取一塑膠袋，將步驟3材料放入，用手反覆捏揉並加以拍打，約5分鐘後，將肉餡取出，以手抓成小圓餅狀。
公仔箱論壇" n" L1 n S% _
Tips：
捏揉及拍打的動作，可讓絞肉有彈性，口感較佳。
7 W' s3 M w' _3 \# q
1 v" y. K5 P8 o, e
5.
起鍋開小火，加入少許油量，待鍋熱時，丟入豆腐漢堡肉，煎至兩面呈現金黃、漢堡肉凝固，約5分鐘即完成，品嘗時再加少許番茄醬即可。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
