標題: [西式食譜] 豚汁 [打印本頁]
作者: mw4mango 時間: 2015-3-1 12:08 PM 標題: 豚汁
材料:梅花豬肉Pork (雞肉Chicken也可)
牛蒡 Burdock root (Gobou) tvb now,tvbnow,bttvb6 }: Q4 v* T$ s1 {9 e# d9 y/ v
紅蘿蔔 Carrot
: u8 V# ^3 F3 C5 l5 ?3 v. oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白蘿蔔 Daikon
/ B% S$ W2 f! d; N馬鈴薯 Potato
- v5 q% S, G( ^* H3 C5.39.217.76洋蔥 Onion公仔箱論壇4 z2 L+ X2 Q3 b3 W
味噌 Miso5.39.217.76; J V3 T. U3 a
蔥花 Chopped green onion
' I8 B, \* h7 o7 h2 M* J- T, Wtvb now,tvbnow,bttvb七味粉 Seven spices (Shichimi)
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6 H% L9 n$ e* \0 n Q" q5.39.217.761.豬肉放入煮沸水裡, 燙一下 全部倒出來. 水丟掉. 再洗一下鍋子.(為了 去掉豬肉的腥味)
2.牛蒡不需要削皮, 也不用泡醋水. 用刷子或,刮布?(像洗碗時候用的綠色的那面) 刮表面就好了. 切薄片(它很難熟) 馬上放入已經裝水的鍋子裡.
**為什麼不削皮? 營養,最多的部位就是皮跟皮下面(紅蘿蔔也是).
因為牛蒡很會變黑所以本來要泡醋水停止變色, 但是這個動作會營養分
* \8 q# L# z2 ^ U- b9 M3 Xtvb now,tvbnow,bttvb溶化出來.切後馬上放入鍋子水裡就好了! 而且牛蒡有美容效果!!** M( e7 a6 O8 D( G. x* q
( L0 j$ J- K3 E( C5.39.217.763.蒟蒻,用手撕小塊 放入鍋子裡tvb now,tvbnow,bttvb, M- J& F* s6 _9 L
**為什麼不要用刀子切呢? 用手撕=表面積比較多=比較好入味 & 口感好!
*Diet Tips* 肉用少一點, 加多一點蒟蒻. 它的口感很像肉一樣!**5.39.217.763 e) G* l* d d, l( b% @, H
* P7 o. I+ h4 m2 R8 q- }# ? v9 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' r, u7 D# D% P4 c% X4 E- N1 g
4.紅蘿蔔, 白蘿蔔, 馬鈴薯(切大塊一點), 都這樣子切. 它叫『亂切り』亂切or滾刀切?塊洋蔥切厚一點. 全部放在鍋子.1 G+ c& Z( r8 `" Z
**這樣子切表面積比較多, 好入味
) S# T' A2 r9 y' J' u' o8 {5.39.217.76洋蔥,馬鈴薯 很容易溶化, 切大塊一點保持形狀**
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1 b* b0 }- v( n; H1 o4 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb7 Z- L+ a1 ~4 V
5.全部放到鍋子 用大火煮
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6.水開始煮沸. 用湯匙撈表面的雜汁出來
) b; C% C, v. E# S `+ k- o6 a2 I公仔箱論壇中火繼續煮30~40分鐘 看看菜(尤其是牛蒡)有沒有熟
: K. J" P n: ?$ z) T2 [/ O2 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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7.菜材料都熟了, 用網子&攪拌器加入味噌(溶化後剩下的碎豆倒進去)沒有的話,放在湯匙裡, 用筷子攪一攪慢慢溶化. 加完後, 不用再煮很久.# ?# G" U6 Y# y' F* c" G
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; u2 O1 j* n9 K: F2 x. v公仔箱論壇8.裝碗裡 放一點蔥花, 有的話撒一點七味粉
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