標題: [西式食譜] 豚汁 [打印本頁]
作者: mw4mango 時間: 2015-3-1 12:08 PM 標題: 豚汁
材料:梅花豬肉Pork (雞肉Chicken也可)
牛蒡 Burdock root (Gobou) 公仔箱論壇( \! X' Q! X6 |4 `, J& B
紅蘿蔔 Carrot
7 f l Z+ P) b1 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白蘿蔔 Daikontvb now,tvbnow,bttvb/ x8 K% @3 c0 }% J
馬鈴薯 Potatotvb now,tvbnow,bttvb6 { P0 J W4 S6 p& o5 Y) e/ s: I
洋蔥 Onion
* q% v$ [! x. r* B8 P5.39.217.76味噌 Miso
/ L' h; e0 c8 r# gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥花 Chopped green onion
! r. l; w4 ~3 T七味粉 Seven spices (Shichimi)公仔箱論壇* m2 U- Z5 o. h: d; M1 J& e! p
' O: Z; Z. m' ^ f' q8 Jtvb now,tvbnow,bttvb
$ K; a6 x' W, j, K# _2 C: e0 Dtvb now,tvbnow,bttvb1.豬肉放入煮沸水裡, 燙一下 全部倒出來. 水丟掉. 再洗一下鍋子.(為了 去掉豬肉的腥味)
2.牛蒡不需要削皮, 也不用泡醋水. 用刷子或,刮布?(像洗碗時候用的綠色的那面) 刮表面就好了. 切薄片(它很難熟) 馬上放入已經裝水的鍋子裡.
**為什麼不削皮? 營養,最多的部位就是皮跟皮下面(紅蘿蔔也是).
因為牛蒡很會變黑所以本來要泡醋水停止變色, 但是這個動作會營養分
/ O6 p ?6 Z& u) B) G& I9 m5 k4 y溶化出來.切後馬上放入鍋子水裡就好了! 而且牛蒡有美容效果!!**' U- H# u9 G1 C. y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 B2 _( ~0 ^# }4 k
3.蒟蒻,用手撕小塊 放入鍋子裡
% `3 M j& H: N1 D) w**為什麼不要用刀子切呢? 用手撕=表面積比較多=比較好入味 & 口感好!
*Diet Tips* 肉用少一點, 加多一點蒟蒻. 它的口感很像肉一樣!**9 h" G: ~! O3 U" ?7 ~/ S# s
; O- ~' D# r! b- B: G
5 k( o4 b1 m1 i% [, O X8 U4.紅蘿蔔, 白蘿蔔, 馬鈴薯(切大塊一點), 都這樣子切. 它叫『亂切り』亂切or滾刀切?塊洋蔥切厚一點. 全部放在鍋子.% G, ^/ B6 J0 A: _: Y1 U) z
**這樣子切表面積比較多, 好入味
/ o# W. q+ _3 a1 n* x5.39.217.76洋蔥,馬鈴薯 很容易溶化, 切大塊一點保持形狀**
7 c. e' v) E& S! d% Y5.39.217.76
9 M& h d+ a' ]( Q% ~tvb now,tvbnow,bttvb
: q. a$ V/ {2 W9 l( |tvb now,tvbnow,bttvb5.全部放到鍋子 用大火煮公仔箱論壇% i3 b8 V# [0 J4 F
7 H# q" i- I# t/ {7 x公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! S) {) m5 m/ n& l+ B1 r
6.水開始煮沸. 用湯匙撈表面的雜汁出來5.39.217.769 ^) _5 s, ]" K8 M: l% C: A s
中火繼續煮30~40分鐘 看看菜(尤其是牛蒡)有沒有熟公仔箱論壇' M) m$ P! J4 N
1 l6 z* R1 t1 {8 L( p) u5.39.217.76
# a6 d: i. S: k! h" C4 b, \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.菜材料都熟了, 用網子&攪拌器加入味噌(溶化後剩下的碎豆倒進去)沒有的話,放在湯匙裡, 用筷子攪一攪慢慢溶化. 加完後, 不用再煮很久.
2 s H( g" K- V+ D; K5.39.217.76公仔箱論壇: A% a/ n" y+ }9 f+ \! K# Y( u" I. m
7 i' t4 e% W Z公仔箱論壇8.裝碗裡 放一點蔥花, 有的話撒一點七味粉
| 歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/) |
Powered by Discuz! 7.0.0 |