標題: [西式食譜] 豚汁 [打印本頁]
作者: mw4mango 時間: 2015-3-1 12:08 PM 標題: 豚汁
材料:梅花豬肉Pork (雞肉Chicken也可)
牛蒡 Burdock root (Gobou) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; _7 C& P4 p i9 m& x5 Y% c
紅蘿蔔 Carrot
4 c" U: o9 L# z1 W# }; x/ L' X4 Z白蘿蔔 Daikon$ @" X; a# D: { i( m, h1 {# G4 H8 ]6 b
馬鈴薯 Potato
! h1 L# F, V* N* wtvb now,tvbnow,bttvb洋蔥 Onion公仔箱論壇8 N- L( C8 Y2 X, V# d9 a
味噌 Miso
& y) Q& U: j2 g5 |) |$ B5.39.217.76蔥花 Chopped green onion5.39.217.768 B' U# Q3 v5 f# d* q+ F) x3 K7 L
七味粉 Seven spices (Shichimi)
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1.豬肉放入煮沸水裡, 燙一下 全部倒出來. 水丟掉. 再洗一下鍋子.(為了 去掉豬肉的腥味)
2.牛蒡不需要削皮, 也不用泡醋水. 用刷子或,刮布?(像洗碗時候用的綠色的那面) 刮表面就好了. 切薄片(它很難熟) 馬上放入已經裝水的鍋子裡.
**為什麼不削皮? 營養,最多的部位就是皮跟皮下面(紅蘿蔔也是).
因為牛蒡很會變黑所以本來要泡醋水停止變色, 但是這個動作會營養分公仔箱論壇# y1 l0 x# P; p3 A3 |
溶化出來.切後馬上放入鍋子水裡就好了! 而且牛蒡有美容效果!!**
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3.蒟蒻,用手撕小塊 放入鍋子裡TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- T$ i8 p- t4 \8 \& k2 O6 i
**為什麼不要用刀子切呢? 用手撕=表面積比較多=比較好入味 & 口感好!
*Diet Tips* 肉用少一點, 加多一點蒟蒻. 它的口感很像肉一樣!**
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% U+ I* w o/ K. o& ^* J; r: Ztvb now,tvbnow,bttvb4.紅蘿蔔, 白蘿蔔, 馬鈴薯(切大塊一點), 都這樣子切. 它叫『亂切り』亂切or滾刀切?塊洋蔥切厚一點. 全部放在鍋子.
, h! W1 i1 j+ q$ ? a+ d4 {" n$ }**這樣子切表面積比較多, 好入味
, U9 A& J/ e$ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥,馬鈴薯 很容易溶化, 切大塊一點保持形狀**tvb now,tvbnow,bttvb( _1 Y& {/ \/ m' s
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! o7 K* E% [ \9 @8 _tvb now,tvbnow,bttvb5.全部放到鍋子 用大火煮
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; O# ~/ u" I& C* G% a( ?- Z6.水開始煮沸. 用湯匙撈表面的雜汁出來* K+ ?& e7 N8 x% U% A) H
中火繼續煮30~40分鐘 看看菜(尤其是牛蒡)有沒有熟" @ x+ x. J; O. A$ p
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7.菜材料都熟了, 用網子&攪拌器加入味噌(溶化後剩下的碎豆倒進去)沒有的話,放在湯匙裡, 用筷子攪一攪慢慢溶化. 加完後, 不用再煮很久.
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: U" f) f: Z) z6 X* o5 V! |8.裝碗裡 放一點蔥花, 有的話撒一點七味粉
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