標題: [西式食譜] 豚汁 [打印本頁]
作者: mw4mango 時間: 2015-3-1 12:08 PM 標題: 豚汁
材料:梅花豬肉Pork (雞肉Chicken也可)
牛蒡 Burdock root (Gobou)
6 D% r$ j A- ^+ @公仔箱論壇紅蘿蔔 Carrot
2 M( ^2 v$ \/ r Z+ Ptvb now,tvbnow,bttvb白蘿蔔 Daikon
2 c% t7 f h: @- I( }4 d) l- G公仔箱論壇馬鈴薯 Potato5.39.217.76" K1 S. r9 Q0 f
洋蔥 OnionTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. r3 B% ~7 p+ V8 B: d+ x3 i, N* s
味噌 Miso
7 I! |( q$ }+ j) F公仔箱論壇蔥花 Chopped green onion
7 X4 p3 V7 I3 Z# O( GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。七味粉 Seven spices (Shichimi)
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1.豬肉放入煮沸水裡, 燙一下 全部倒出來. 水丟掉. 再洗一下鍋子.(為了 去掉豬肉的腥味)
2.牛蒡不需要削皮, 也不用泡醋水. 用刷子或,刮布?(像洗碗時候用的綠色的那面) 刮表面就好了. 切薄片(它很難熟) 馬上放入已經裝水的鍋子裡.
**為什麼不削皮? 營養,最多的部位就是皮跟皮下面(紅蘿蔔也是).
因為牛蒡很會變黑所以本來要泡醋水停止變色, 但是這個動作會營養分TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Y4 {/ P, y8 v& c% j
溶化出來.切後馬上放入鍋子水裡就好了! 而且牛蒡有美容效果!!**TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 c5 r8 C: S& y
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3.蒟蒻,用手撕小塊 放入鍋子裡TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) x! D4 S: |7 O$ E
**為什麼不要用刀子切呢? 用手撕=表面積比較多=比較好入味 & 口感好!
*Diet Tips* 肉用少一點, 加多一點蒟蒻. 它的口感很像肉一樣!**
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4.紅蘿蔔, 白蘿蔔, 馬鈴薯(切大塊一點), 都這樣子切. 它叫『亂切り』亂切or滾刀切?塊洋蔥切厚一點. 全部放在鍋子.
$ ` g% o+ P& e4 j) V) _) ]- [5.39.217.76**這樣子切表面積比較多, 好入味
8 P) Z: S( l/ O; E; i! Ptvb now,tvbnow,bttvb洋蔥,馬鈴薯 很容易溶化, 切大塊一點保持形狀**9 N4 ^2 V7 w+ U3 Z, q# b
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- E! }! @. H' j8 I5.全部放到鍋子 用大火煮
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' J- I& o! P) x G! F# t) etvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Q' [/ N' S* C; ]8 G B+ o5 ^# g
6.水開始煮沸. 用湯匙撈表面的雜汁出來
& e% N& I B5 b2 I公仔箱論壇中火繼續煮30~40分鐘 看看菜(尤其是牛蒡)有沒有熟公仔箱論壇8 o" K' H2 A: T( m; {
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7.菜材料都熟了, 用網子&攪拌器加入味噌(溶化後剩下的碎豆倒進去)沒有的話,放在湯匙裡, 用筷子攪一攪慢慢溶化. 加完後, 不用再煮很久.
$ K2 W" B6 K8 |# J2 r3 H( B% m公仔箱論壇
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8.裝碗裡 放一點蔥花, 有的話撒一點七味粉
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