標題: [西式食譜] 豚汁 [打印本頁]
作者: mw4mango 時間: 2015-3-1 12:08 PM 標題: 豚汁
材料:梅花豬肉Pork (雞肉Chicken也可)
牛蒡 Burdock root (Gobou)
( i1 }2 s7 x0 J) G& E" T7 P8 L紅蘿蔔 Carrot! E6 B5 ^% v# K& z: y" l: C
白蘿蔔 DaikonTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ?; [' |% a. m j
馬鈴薯 Potato
* ?7 s& j ~3 C. l& G% Ptvb now,tvbnow,bttvb洋蔥 Onion公仔箱論壇. @9 }/ [: I" N. N; B# u2 H
味噌 Miso
/ T. S' |: C0 o- {/ T$ O8 v6 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥花 Chopped green onion
5 n$ t" e* _4 P! \" d, j. T T" ^9 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。七味粉 Seven spices (Shichimi)
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: T0 |" B2 b1 }3 T% \; ^9 l5.39.217.761.豬肉放入煮沸水裡, 燙一下 全部倒出來. 水丟掉. 再洗一下鍋子.(為了 去掉豬肉的腥味)
2.牛蒡不需要削皮, 也不用泡醋水. 用刷子或,刮布?(像洗碗時候用的綠色的那面) 刮表面就好了. 切薄片(它很難熟) 馬上放入已經裝水的鍋子裡.
**為什麼不削皮? 營養,最多的部位就是皮跟皮下面(紅蘿蔔也是).
因為牛蒡很會變黑所以本來要泡醋水停止變色, 但是這個動作會營養分
; o4 I# |$ P5 {5.39.217.76溶化出來.切後馬上放入鍋子水裡就好了! 而且牛蒡有美容效果!!**
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7 T0 _: P! m% c. h# H$ R5.39.217.763.蒟蒻,用手撕小塊 放入鍋子裡5.39.217.763 \& _) h6 G3 k Y2 E; W; u# n0 W) b) o
**為什麼不要用刀子切呢? 用手撕=表面積比較多=比較好入味 & 口感好!
*Diet Tips* 肉用少一點, 加多一點蒟蒻. 它的口感很像肉一樣!**5.39.217.76( s' V9 ~6 u, I! G
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4.紅蘿蔔, 白蘿蔔, 馬鈴薯(切大塊一點), 都這樣子切. 它叫『亂切り』亂切or滾刀切?塊洋蔥切厚一點. 全部放在鍋子.
# F3 v) n' ]" Q1 e2 L1 x**這樣子切表面積比較多, 好入味
7 O% E8 R+ C- T& Y: I) jtvb now,tvbnow,bttvb洋蔥,馬鈴薯 很容易溶化, 切大塊一點保持形狀**
5 N H1 h$ k- |* d wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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6 k+ y3 E3 O8 F G) S1 X% ?8 I公仔箱論壇5.全部放到鍋子 用大火煮
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6.水開始煮沸. 用湯匙撈表面的雜汁出來tvb now,tvbnow,bttvb5 z9 |! n' Z+ I) f9 w- S3 u6 u5 h5 `
中火繼續煮30~40分鐘 看看菜(尤其是牛蒡)有沒有熟5.39.217.76: H! @/ [ M$ _$ {' ~
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1 z& |! E; B( n7 E% a$ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.菜材料都熟了, 用網子&攪拌器加入味噌(溶化後剩下的碎豆倒進去)沒有的話,放在湯匙裡, 用筷子攪一攪慢慢溶化. 加完後, 不用再煮很久.
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8.裝碗裡 放一點蔥花, 有的話撒一點七味粉
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