標題: [中式食譜] 香草茄汁海中蝦 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-2-27 06:07 AM     標題: 香草茄汁海中蝦

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材料:     
' N4 m! o4 j6 H( e8 r& ]tvb now,tvbnow,bttvb海中蝦、蒜蓉2茶匙、薑蓉1茶匙、乾蔥蓉1湯匙、牛油2茶匙、新鮮露絲瑪莉香草1/3量杯
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7 ]3 @' u+ m% E- o& Z  h7 N1 e調味醃料（海中蝦）： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Y3 B  T1 T7 ?% a3 M; X0 y
食鹽1/3茶匙、蛋白2茶匙、生粉2茶匙、胡椒粉1/8茶匙、生油1湯匙
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汁料：
+ n8 J# Z' e* z6 M9 P5.39.217.76上湯3/4量杯、茄汁4湯匙、?汁1湯匙、魚露2茶匙、砂糖1湯匙、麻油及胡椒粉少許5.39.217.76% h4 c% W4 Z" W

. o- e. B. Z3 Q' y2 b8 t0 X5.39.217.76公仔箱論壇; b, t2 Y7 n$ R, N) L7 V; o% J+ a
做法:     tvb now,tvbnow,bttvb3 g0 w9 w2 ]" ~& H" b2 I! ]& j0 n7 E
1.將海中蝦洗淨，剪去鬚爪，剪開頭部，清去內臟及摘掉蝦腸，再從腹部剪開，吸去多餘水份，並與醃料拌勻備用。! i# t* G- j$ L
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2.在中蝦表面撒上1至2茶匙生粉，輕力拌勻，置油鑊中半煎炸至香脆，取出隔油備用。
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3.將蒜蓉、薑蓉及乾蔥蓉下鑊炒香，注入汁料煮濃成汁，加入牛油及露絲瑪莉香草拌勻。$ y6 d% P9 u6 ?  B
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4.將中蝦回鑊，炒勻至充分收汁，即可上碟。: Q( ]2 Z" C0 J# e
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