標題:
[中式食譜]
乾蔥蒜豉雞中翼
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2015-2-26 04:00 AM
標題:
乾蔥蒜豉雞中翼
tvb now,tvbnow,bttvb4 j( Y! E% y! n9 ~$ O0 b
材料:
+ g; {4 x, @/ o
雞中翼1磅、豆豉1湯匙、蒜蓉1湯匙(煎香)、薑蓉2茶匙(煎香)、乾蔥6粒(開邊、煎香)、指天椒2隻(切粒)、蔥花2湯匙、砂糖2茶匙
公仔箱論壇. e1 f& Z9 }3 R$ K) R1 L$ N( c
- r# i! W U, a: F$ X( Q2 {tvb now,tvbnow,bttvb
8 k0 t) M* a1 Q! y% ?4 ^tvb now,tvbnow,bttvb
調味醃料(雞中翼):
公仔箱論壇+ q! o: S3 l6 H
生抽1湯匙、薑汁1茶匙、蛋白2茶匙、生粉1湯匙、生油1湯匙、麻油少許、胡椒粉少許
" j; |5 w: E# e/ H0 |2 Q5 d, Y8 A公仔箱論壇
8 q" j; M0 K7 Y) d5.39.217.76
公仔箱論壇' l |( M4 p2 T6 ^
汁料:
! }$ f) ]5 a; l( r7 G( W/ V! A
上湯2/3量杯、茄汁1湯匙、魚露2茶匙、麻油少許、胡椒粉少許
/ X$ e! L. y! v) ~% n: o
" P2 u9 g9 ]$ ]* Mtvb now,tvbnow,bttvb
5.39.217.769 B. Y! ^% l' ^- Y) }6 d2 N. z
做法:
: q1 g: T8 K& k$ C6 b8 S) P, F% t# _2 Ytvb now,tvbnow,bttvb
1.雞中翼開邊,充分洗淨及抹乾身,與醃料拌勻,待20分鐘備用。
tvb now,tvbnow,bttvb% J2 o$ f% w$ Y0 x6 S! L
5.39.217.768 u# p6 p* G+ r6 V8 J9 c
2.將豆豉、1湯匙紹酒、適量砂糖及麻油拌勻,隔水蒸10分鐘備用。
- ]0 i f- x- O Y+ t8 J5 }- B9 ~5.39.217.76
- Y" Q! E& U1 u+ s- J
3.在雞翼上撒少許生粉,下油鑊半煎炸至金黃、脆身,取出隔油備用。
" m: \+ Y/ n, B8 g# K h
0 i: X6 J: M4 m, Q0 itvb now,tvbnow,bttvb
4.將砂糖下鑊以中火炒至溶化及金黃,將雞中翼回鑊炒勻,加入豆豉、蒜蓉、薑蓉、指天椒及乾蔥炒合,灒酒。
( b+ ]8 m! |( r8 c) P) b
" L& Q3 ^1 `2 y1 l! Ytvb now,tvbnow,bttvb
5.加入汁料煮滾,上蓋以中火焗煮2至3分鐘,炒至收汁,撒上蔥花,上碟即成。
: E. O5 N7 b. u- u. `; o
$ ~1 R) `1 a: K: \- b- E! N5 R' V
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0