標題:
[中式食譜]
金銀蛋蝦乾勝瓜
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作者:
nt1972
時間:
2015-2-26 03:58 AM
標題:
金銀蛋蝦乾勝瓜
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材料:
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勝瓜、鹹蛋1隻(蒸熟、切角)、皮蛋1隻(切角)、蝦乾1/3量杯(熱水浸軟)、蒜子8粒(煎香)、薑片4片(煎香)、雞湯2湯杯、魚露2茶匙、砂糖1茶匙、清水1/3量杯、麻油少許、胡椒粉少許
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做法:
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1.將勝瓜切去硬皮,切斜角備用。
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2.將勝瓜下乾鑊以中火烘炒,加入少許油炒勻,加入清水煮滾,上蓋以中慢火焗煮至僅熟。
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3.加入雞湯煮滾,加入蒜子、薑片、魚露及砂糖煮滾,加入蝦乾、鹹蛋及皮蛋煮一會。
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4.放回勝瓜燴煮一會,以生粉水埋芡,加入麻油及胡椒粉即成。
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