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標題: [食肆地點] 旋轉餐廳自助餐 再次氹氹轉 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2015-2-25 04:55 AM     標題: 旋轉餐廳自助餐 再次氹氹轉

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■白天景致亦佳,最好就是六時左右來,從magic hour欣賞至夜景。
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, s, Q6 _: Y5 a+ C% j8 z, N, @合和中心是幢老舊卻經典的建築物,尤其位於六十二樓的旋轉餐廳,更是不少香港人的集體回憶。我們多少人的回憶中都有這樣一個畫面:坐上良久的電梯,來到旋轉餐廳,看着香港璀璨的夜景吃自助餐,才走開一會兒去取食物,回頭卻已不知身在何方。尋尋覓覓,好不容易才找回自己的座位;兜兜轉轉,這記憶中的旋轉餐廳自助餐,三年以後,又再回來了。公仔箱論壇# e7 I. a9 [, K: w( S/ x& i. I
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曾經,香港有過不只一家旋轉餐廳。從前在山頂和中環的富麗華酒店都有過旋轉餐廳,是遊客看夜景的熱門地點。然而最迷戀這團團轉建築的,卻是合和集團胡氏家族。
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早在一九六六年,胡忠已經以其父親的名字在旺角興建了胡社生行,是當時彌敦道最高的建築物,其頂層正是全港第一間旋轉餐廳,名為仙后旋轉餐廳,當年更請得邵氏紅星何莉莉剪綵。  B: B# x- y! q' @  {* S( b

1 D1 C3 l) n3 v; R% `  K# }9 x5.39.217.76到了一九七八年,胡應湘跟隨父親的腳步,身為建築師的他親自設計了灣仔合和中心,整幢大樓成圓柱形,像個巨型筷子筒,他把六十二樓設計成旋轉層,並開設了旋轉自助餐餐廳R66,讓大家可以居高臨下欣賞港島的景色。 ) \' q  c) l* y2 t! t% m5 m
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轉速減慢 120分鐘一圈2 S% L6 i, y; \3 r- P5 r* i
R66,是以其每六十六分鐘轉一圈而命名,但其實合和中心旋轉層的自轉速度是可以調校的,由六十分鐘轉一圈至一百二十分鐘轉一圈都可以。從前在R66吃自助餐是天大的事情。「以前去旋轉餐廳吃飯好巴閉的,級數就跟去Amigo差不多,只有大時大節才會去,我也跟男朋友去過拍拖吃飯,看着香港夜景,好浪漫的,所以當年有好多人選擇在旋轉餐廳求婚。」堪輿學家麥玲玲憶說。
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! j! e0 y4 f& U. \4 x6 B5.39.217.76我們對旋轉餐廳的美好記憶也多是來自R66最風光的八十年代。後來餐廳生意不佳,成了團餐用膳地點,到了二○一二年更結業收場,取而代之是由西班牙米芝蓮星級廚師主理的西班牙餐廳View62。可是我們心底裏,終究認為旋轉餐廳應當是吃自助餐的。
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6 d% p1 n& D. H! x' M- u6 i+ ftvb now,tvbnow,bttvb今年,隨着西班牙餐廳View62約滿,合和中心六十二樓再次成為旋轉自助餐餐廳。新店的名字叫自助山。
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. f+ a, M( N% U7 [$ {. Z1 W# Z重遊舊地,我居然又迷路了!原以為三歲來吃自助餐才會迷路,沒想到今年卅多歲了,還是會在旋轉餐廳中迷路,找不到自己的座位。
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其實新餐廳轉一圈要一百二十分鐘,比舊版的旋轉餐廳還要慢,可是只要細心留意,還是會看到欄杆、地板的轉動,有時候取食物久了,還是會迷失方向,頭暈轉向。聽來很滑稽,可是那感覺又是這麼似曾相識。- a$ D# N. K, c& L+ U

) Y. N! d4 A4 Q$ Etvb now,tvbnow,bttvb倒是價錢、食物都跟從前不一樣了。自助山的晚市每位索價近六百元,老實說一點不便宜,但要求回報的話,難度其實亦不高。% h6 G! b; q1 k* X' \

- X2 k4 Y* Z+ J! M7 t& YTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, y- b4 A6 Q  W& a2 v公仔箱論壇■自助山的賣點是有眾多live station,其中最特別的可算是即撈即灼大頭蝦。
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■燒牛肉用的是U.S. Prime,肉味濃而肉質軟腍,好吃。
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  H  R$ t2 d: w2 ^* u# G9 i: G5.39.217.76■餐廳內特設九部自助酒機,購買儲值卡即可by glass選購超過六十款香檳以及紅白清酒。- q' M% \' w" ]: n. t" g0 }0 W, Q

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■海鮮包括波士頓龍蝦、翡翠螺、青口、帶子、生蠔等,而且供應量充足。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! j8 {' {7 `" @( ^4 c5 S
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■刺身即切,有帶子、甜蝦、吞拿魚、三文魚多種款式。公仔箱論壇0 a2 J+ E( d! b" u# x! y
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" b" ^3 t: _, W4 q■鮑魚扣海參,雖然是小小的一隻,但尚算煙韌。
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( j/ n0 C( W  S4 v; K) p7 atvb now,tvbnow,bttvb■鵝肝醬多士,軟滑香濃。
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: O/ Z1 \7 e! [9 U- P$ zTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■即煮叻沙意想不到的香濃,椰香味重,帶辣勁。
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, _+ c8 `1 C) U  }5.39.217.76■香橙朱古力撻,朱古力味特濃,帶橙酒香味,像積及朱古力的味道。5.39.217.76) w3 H9 P/ e2 `$ S7 }# e
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■即炒雪糕,可以自行加入不同配料。
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2 W6 r9 t  L" G( P$ W5.39.217.76灣仔皇后大道東合和中心
4 u" H1 F5 W% Z5.39.217.76午市:成人$218起、小童$158起
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360°buffet枱 即煮美食
( {8 B0 T6 a1 f8 n$ U  E# ~1 tTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。自助山其實是澳門葡京酒店的餐飲品牌,幾年前在葡京酒店開業的時候已經以超長buffet枱為賣點,甚有口碑。現在來到香港,以三百六十度的buffet枱為賣點,食物選擇超過二百款,而且有很多live station。
. m. _# A0 y# h. T8 l4 {- z5.39.217.76即開生蠔、即煮叻沙、即撈即灼大頭蝦、即炒雪糕、即切燒牛肉、即炸天婦羅……用料亦很優質,生蠔有四款選擇,包括兩款法國蠔,另外還有龍蝦、青口、翡翠螺等海鮮;燒牛肉是美國prime,肉味濃又軟腍;即煮的叻沙意想不到的出色,湯底又濃又有辣勁;大頭蝦是新鮮游水越南大頭蝦,即撈即灼是有點點叫人不忍心,但入口又是毋庸置疑的新鮮爽甜。其他還有刺身壽司燒味點心咖喱沙律甜品雪糕芝士……每樣吃一件,都準會飽得撐肚子,也可以封蝕本門了。
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也不只肚子,眼睛也可以滿足,因為窗外就是無敵的香港夜景。任世道怎變,惟有香港的夜景還是幾十年如一地迷人。
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也許是為了那旋轉的夢幻,也許是為了回憶,也許是為了轉動的香港夜景,自助山開業不久已經經常給訂滿枱,現在已訂座至五月。. }! ~0 X3 X2 [( O

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5 C4 s+ b! o  z) W# c$ E幾度易手
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& U% r& f0 P$ R; z) D公仔箱論壇R66(八十年代至2012年),為合和中心旗下經營的自助餐廳。4 w$ P5 t  A+ B5 u3 `7 ?# t! K

( x$ t$ B: |' e- v7 V. b  w; [View62(2012年至2014年),由西班牙米芝蓮廚師Paco Roncero主理,主力分子料理西班牙菜。) @5 m& ~. Q5 C- _- S6 E7 \
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The Grand Buffet自助山(2015),葡京餐飲集團旗下餐廳。
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合和中心小檔案        5.39.217.76, u5 b/ P$ x$ |( T4 \4 v
.1978年動工,1980年落成
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! g" y% D2 v- B+ D2 |& e$ z, l' DTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。.17樓設有觀光子彈




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