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標題: [食肆地點] 旋轉餐廳自助餐 再次氹氹轉 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2015-2-25 04:55 AM     標題: 旋轉餐廳自助餐 再次氹氹轉

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■白天景致亦佳,最好就是六時左右來,從magic hour欣賞至夜景。
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合和中心是幢老舊卻經典的建築物,尤其位於六十二樓的旋轉餐廳,更是不少香港人的集體回憶。我們多少人的回憶中都有這樣一個畫面:坐上良久的電梯,來到旋轉餐廳,看着香港璀璨的夜景吃自助餐,才走開一會兒去取食物,回頭卻已不知身在何方。尋尋覓覓,好不容易才找回自己的座位;兜兜轉轉,這記憶中的旋轉餐廳自助餐,三年以後,又再回來了。公仔箱論壇  W0 \$ @' [0 p6 q4 v

9 t+ l6 V2 O& Q; M0 u3 J5.39.217.76曾經,香港有過不只一家旋轉餐廳。從前在山頂和中環的富麗華酒店都有過旋轉餐廳,是遊客看夜景的熱門地點。然而最迷戀這團團轉建築的,卻是合和集團胡氏家族。5.39.217.76' z0 N2 q( ~8 M' @: D& y

$ p  d2 t/ G/ |! K5 |早在一九六六年,胡忠已經以其父親的名字在旺角興建了胡社生行,是當時彌敦道最高的建築物,其頂層正是全港第一間旋轉餐廳,名為仙后旋轉餐廳,當年更請得邵氏紅星何莉莉剪綵。
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" e) r" T2 d% N. E' ~) I5.39.217.76到了一九七八年,胡應湘跟隨父親的腳步,身為建築師的他親自設計了灣仔合和中心,整幢大樓成圓柱形,像個巨型筷子筒,他把六十二樓設計成旋轉層,並開設了旋轉自助餐餐廳R66,讓大家可以居高臨下欣賞港島的景色。
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轉速減慢 120分鐘一圈
( S: }& g5 s- c/ h# Y) J5 Y5.39.217.76R66,是以其每六十六分鐘轉一圈而命名,但其實合和中心旋轉層的自轉速度是可以調校的,由六十分鐘轉一圈至一百二十分鐘轉一圈都可以。從前在R66吃自助餐是天大的事情。「以前去旋轉餐廳吃飯好巴閉的,級數就跟去Amigo差不多,只有大時大節才會去,我也跟男朋友去過拍拖吃飯,看着香港夜景,好浪漫的,所以當年有好多人選擇在旋轉餐廳求婚。」堪輿學家麥玲玲憶說。tvb now,tvbnow,bttvb, |. {+ M* l9 h5 k( j( u, }

+ @5 f+ i, r: c$ l我們對旋轉餐廳的美好記憶也多是來自R66最風光的八十年代。後來餐廳生意不佳,成了團餐用膳地點,到了二○一二年更結業收場,取而代之是由西班牙米芝蓮星級廚師主理的西班牙餐廳View62。可是我們心底裏,終究認為旋轉餐廳應當是吃自助餐的。: `3 ?' y" i' A( Y/ B+ d, t/ u0 Y

# z. V+ B$ R2 |+ N) e今年,隨着西班牙餐廳View62約滿,合和中心六十二樓再次成為旋轉自助餐餐廳。新店的名字叫自助山。
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重遊舊地,我居然又迷路了!原以為三歲來吃自助餐才會迷路,沒想到今年卅多歲了,還是會在旋轉餐廳中迷路,找不到自己的座位。公仔箱論壇* |# v2 x" F* ]
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其實新餐廳轉一圈要一百二十分鐘,比舊版的旋轉餐廳還要慢,可是只要細心留意,還是會看到欄杆、地板的轉動,有時候取食物久了,還是會迷失方向,頭暈轉向。聽來很滑稽,可是那感覺又是這麼似曾相識。
. m- M8 o$ R# g$ dtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Z. t- G# S) D6 k; P
倒是價錢、食物都跟從前不一樣了。自助山的晚市每位索價近六百元,老實說一點不便宜,但要求回報的話,難度其實亦不高。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& y& j. F2 n8 W$ N
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- R! ~) _! h' |' h0 ktvb now,tvbnow,bttvb■自助山的賣點是有眾多live station,其中最特別的可算是即撈即灼大頭蝦。
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8 L- [" v: k7 f■燒牛肉用的是U.S. Prime,肉味濃而肉質軟腍,好吃。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" v, |4 F: q9 A& ~0 X" [* {
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■餐廳內特設九部自助酒機,購買儲值卡即可by glass選購超過六十款香檳以及紅白清酒。! [) }4 X( u- {: |: y

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■海鮮包括波士頓龍蝦、翡翠螺、青口、帶子、生蠔等,而且供應量充足。5.39.217.76- K) j* J; h! S  ?6 r

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■刺身即切,有帶子、甜蝦、吞拿魚、三文魚多種款式。
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■鮑魚扣海參,雖然是小小的一隻,但尚算煙韌。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% X, I' ~. c8 ~6 r4 Y! j
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■鵝肝醬多士,軟滑香濃。
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3 B) s! P5 ]% J. A* u5 ~3 C■即煮叻沙意想不到的香濃,椰香味重,帶辣勁。1 B/ ^+ q6 f0 L: D
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■香橙朱古力撻,朱古力味特濃,帶橙酒香味,像積及朱古力的味道。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 s; N( Q3 G! _7 F9 b

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' k, _3 i, q0 T1 Stvb now,tvbnow,bttvb■即炒雪糕,可以自行加入不同配料。5.39.217.76; H+ ~  F, n4 _& H& r, |
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The Grand Buffet自助山
& H1 _$ @' [0 ]4 w' G7 W; O9 n灣仔皇后大道東合和中心
5 h3 g7 S, f5 jtvb now,tvbnow,bttvb午市:成人$218起、小童$158起
8 A* E( v3 }9 X* x* G, }公仔箱論壇晚市:成人$598、小童$398( s5 P$ t& N* v5 [, M4 m# A

- |* n( u4 R& `$ |4 J% O360°buffet枱 即煮美食
5 c! P- L: u0 t4 _公仔箱論壇自助山其實是澳門葡京酒店的餐飲品牌,幾年前在葡京酒店開業的時候已經以超長buffet枱為賣點,甚有口碑。現在來到香港,以三百六十度的buffet枱為賣點,食物選擇超過二百款,而且有很多live station。
  _! P8 N3 {  O( W+ i即開生蠔、即煮叻沙、即撈即灼大頭蝦、即炒雪糕、即切燒牛肉、即炸天婦羅……用料亦很優質,生蠔有四款選擇,包括兩款法國蠔,另外還有龍蝦、青口、翡翠螺等海鮮;燒牛肉是美國prime,肉味濃又軟腍;即煮的叻沙意想不到的出色,湯底又濃又有辣勁;大頭蝦是新鮮游水越南大頭蝦,即撈即灼是有點點叫人不忍心,但入口又是毋庸置疑的新鮮爽甜。其他還有刺身壽司燒味點心咖喱沙律甜品雪糕芝士……每樣吃一件,都準會飽得撐肚子,也可以封蝕本門了。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 u6 v; F- K1 C4 t, z5 H2 M
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也不只肚子,眼睛也可以滿足,因為窗外就是無敵的香港夜景。任世道怎變,惟有香港的夜景還是幾十年如一地迷人。( T3 m7 ?; i1 r" a

' J2 v* u; j# H1 O$ G& h也許是為了那旋轉的夢幻,也許是為了回憶,也許是為了轉動的香港夜景,自助山開業不久已經經常給訂滿枱,現在已訂座至五月。
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幾度易手
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R66(八十年代至2012年),為合和中心旗下經營的自助餐廳。
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View62(2012年至2014年),由西班牙米芝蓮廚師Paco Roncero主理,主力分子料理西班牙菜。
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7 e! L& c" C9 B9 `tvb now,tvbnow,bttvbThe Grand Buffet自助山(2015),葡京餐飲集團旗下餐廳。
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合和中心小檔案        5.39.217.76: N' `2 X" f* E- m/ y! N
.1978年動工,1980年落成2 I7 e( C# X" C7 _+ Q: y
.由合和集團主席胡應湘設計
; t8 a  _4 f4 y% l6 R.17樓設有觀光子彈




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