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標題: [食肆地點] 旋轉餐廳自助餐 再次氹氹轉 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2015-2-25 04:55 AM     標題: 旋轉餐廳自助餐 再次氹氹轉


% O% ~+ t; K: [/ X* }  G公仔箱論壇■白天景致亦佳,最好就是六時左右來,從magic hour欣賞至夜景。
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+ F% r+ L- i( }5.39.217.76合和中心是幢老舊卻經典的建築物,尤其位於六十二樓的旋轉餐廳,更是不少香港人的集體回憶。我們多少人的回憶中都有這樣一個畫面:坐上良久的電梯,來到旋轉餐廳,看着香港璀璨的夜景吃自助餐,才走開一會兒去取食物,回頭卻已不知身在何方。尋尋覓覓,好不容易才找回自己的座位;兜兜轉轉,這記憶中的旋轉餐廳自助餐,三年以後,又再回來了。
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. E; ~+ B3 E7 Gtvb now,tvbnow,bttvb曾經,香港有過不只一家旋轉餐廳。從前在山頂和中環的富麗華酒店都有過旋轉餐廳,是遊客看夜景的熱門地點。然而最迷戀這團團轉建築的,卻是合和集團胡氏家族。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 X' }) Q1 o. ?* k# r
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早在一九六六年,胡忠已經以其父親的名字在旺角興建了胡社生行,是當時彌敦道最高的建築物,其頂層正是全港第一間旋轉餐廳,名為仙后旋轉餐廳,當年更請得邵氏紅星何莉莉剪綵。5.39.217.76) F" Z+ C- i1 ^2 l: F" A  {
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到了一九七八年,胡應湘跟隨父親的腳步,身為建築師的他親自設計了灣仔合和中心,整幢大樓成圓柱形,像個巨型筷子筒,他把六十二樓設計成旋轉層,並開設了旋轉自助餐餐廳R66,讓大家可以居高臨下欣賞港島的景色。
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轉速減慢 120分鐘一圈tvb now,tvbnow,bttvb4 O  O) V3 q1 `" r' t! J  ~
R66,是以其每六十六分鐘轉一圈而命名,但其實合和中心旋轉層的自轉速度是可以調校的,由六十分鐘轉一圈至一百二十分鐘轉一圈都可以。從前在R66吃自助餐是天大的事情。「以前去旋轉餐廳吃飯好巴閉的,級數就跟去Amigo差不多,只有大時大節才會去,我也跟男朋友去過拍拖吃飯,看着香港夜景,好浪漫的,所以當年有好多人選擇在旋轉餐廳求婚。」堪輿學家麥玲玲憶說。
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我們對旋轉餐廳的美好記憶也多是來自R66最風光的八十年代。後來餐廳生意不佳,成了團餐用膳地點,到了二○一二年更結業收場,取而代之是由西班牙米芝蓮星級廚師主理的西班牙餐廳View62。可是我們心底裏,終究認為旋轉餐廳應當是吃自助餐的。公仔箱論壇8 f" x/ @; N$ |# l6 t2 q2 }4 h+ @
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今年,隨着西班牙餐廳View62約滿,合和中心六十二樓再次成為旋轉自助餐餐廳。新店的名字叫自助山。
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" U9 u& N6 j' H/ Q+ ^$ G/ _1 rtvb now,tvbnow,bttvb重遊舊地,我居然又迷路了!原以為三歲來吃自助餐才會迷路,沒想到今年卅多歲了,還是會在旋轉餐廳中迷路,找不到自己的座位。公仔箱論壇! r5 }4 T( ~* B& W

& F, |2 M+ t4 _6 j- s( ]6 H0 J7 ]. V' s公仔箱論壇其實新餐廳轉一圈要一百二十分鐘,比舊版的旋轉餐廳還要慢,可是只要細心留意,還是會看到欄杆、地板的轉動,有時候取食物久了,還是會迷失方向,頭暈轉向。聽來很滑稽,可是那感覺又是這麼似曾相識。
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# P$ v6 y3 Q# @) t倒是價錢、食物都跟從前不一樣了。自助山的晚市每位索價近六百元,老實說一點不便宜,但要求回報的話,難度其實亦不高。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 A! F% t2 h$ h+ D( t5 B% P
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■自助山的賣點是有眾多live station,其中最特別的可算是即撈即灼大頭蝦。
0 v0 `* `  Y( a0 P8 G# Itvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( }3 a; f; O* f/ m1 g

& P/ W9 g* G! v  }8 n& _■燒牛肉用的是U.S. Prime,肉味濃而肉質軟腍,好吃。
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■餐廳內特設九部自助酒機,購買儲值卡即可by glass選購超過六十款香檳以及紅白清酒。
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■海鮮包括波士頓龍蝦、翡翠螺、青口、帶子、生蠔等,而且供應量充足。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Y7 \$ l6 n. }, z6 q0 q( b
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■刺身即切,有帶子、甜蝦、吞拿魚、三文魚多種款式。
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: W3 ?7 y/ \! j  R: X■鮑魚扣海參,雖然是小小的一隻,但尚算煙韌。
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■鵝肝醬多士,軟滑香濃。
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) V. m2 X! u4 A9 i■即煮叻沙意想不到的香濃,椰香味重,帶辣勁。
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- `6 I' Y7 O" _tvb now,tvbnow,bttvb■香橙朱古力撻,朱古力味特濃,帶橙酒香味,像積及朱古力的味道。9 F( x) Y* n) i* i* `, e6 V

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■即炒雪糕,可以自行加入不同配料。* d  J6 W$ y. \: x* l  c5 x

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# [3 R* Z; D& R" {! [# P( e5 V8 NThe Grand Buffet自助山
8 ^0 w1 J  b$ B" H! stvb now,tvbnow,bttvb灣仔皇后大道東合和中心tvb now,tvbnow,bttvb1 u! X5 }' V5 i
午市:成人$218起、小童$158起
  [$ L/ A$ c+ M. I4 Q* o/ qTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。晚市:成人$598、小童$398
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360°buffet枱 即煮美食# g  v* [+ u8 Y, @
自助山其實是澳門葡京酒店的餐飲品牌,幾年前在葡京酒店開業的時候已經以超長buffet枱為賣點,甚有口碑。現在來到香港,以三百六十度的buffet枱為賣點,食物選擇超過二百款,而且有很多live station。
, p9 S% q$ ^8 e9 ~5 i( e: T. y5.39.217.76即開生蠔、即煮叻沙、即撈即灼大頭蝦、即炒雪糕、即切燒牛肉、即炸天婦羅……用料亦很優質,生蠔有四款選擇,包括兩款法國蠔,另外還有龍蝦、青口、翡翠螺等海鮮;燒牛肉是美國prime,肉味濃又軟腍;即煮的叻沙意想不到的出色,湯底又濃又有辣勁;大頭蝦是新鮮游水越南大頭蝦,即撈即灼是有點點叫人不忍心,但入口又是毋庸置疑的新鮮爽甜。其他還有刺身壽司燒味點心咖喱沙律甜品雪糕芝士……每樣吃一件,都準會飽得撐肚子,也可以封蝕本門了。tvb now,tvbnow,bttvb" v& I  r! e/ Z3 N
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也不只肚子,眼睛也可以滿足,因為窗外就是無敵的香港夜景。任世道怎變,惟有香港的夜景還是幾十年如一地迷人。" V/ B: s# o& l* g6 b4 O, c
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也許是為了那旋轉的夢幻,也許是為了回憶,也許是為了轉動的香港夜景,自助山開業不久已經經常給訂滿枱,現在已訂座至五月。5.39.217.767 }9 L4 a+ e  [  s9 I0 T. q

, E% o) b. _/ z2 }. Q% V5 a; f9 MTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- o! U) g" |2 W( V" F1 r
幾度易手
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) @7 [( ?6 ~; gR66(八十年代至2012年),為合和中心旗下經營的自助餐廳。
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' h  ?, J5 u  d3 F* n0 s8 GView62(2012年至2014年),由西班牙米芝蓮廚師Paco Roncero主理,主力分子料理西班牙菜。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ M+ `0 P: |" Z5 E: C2 h$ O6 C
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The Grand Buffet自助山(2015),葡京餐飲集團旗下餐廳。
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2 N9 G. I- I2 G/ q/ D7 s.1978年動工,1980年落成TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ j, s  C5 P$ J2 c( s: x& |5 S
.由合和集團主席胡應湘設計TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 a: q+ j7 ]: _0 X0 J
.17樓設有觀光子彈




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