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標題: [中式食譜] 時菜上湯獅子頭 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2015-2-25 04:24 AM     標題: 時菜上湯獅子頭

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材料:     
5 W: _% c- O; a6 `) z* w, WTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清雞湯1公升、豬肉400克(剁碎)、馬蹄100克(去皮)、冬菇3隻、白菜4至6棵、雞蛋半隻、蔥1棵(切粒): [' W$ z0 z% J+ @+ i+ W" x0 P

2 Y# {* w, _8 ^# z0 ]8 o5.39.217.76公仔箱論壇8 D" m; m0 Y8 E, }5 g& E
調味醃料: $ F- r0 L% n" X4 |5 @
生粉3湯匙、雞汁1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb" A" k4 `: b9 d# ?& W

4 {. P1 P* q, P( fTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb* S2 q, L& W) p2 ~4 G0 X
做法:     
5 S3 x; O$ q6 s! r1 ^" D9 U5.39.217.761. 將冬菇用水浸軟,洗淨,去蒂,切幼粒;馬蹄切小粒;白菜洗淨,切去菜底部分,縱向切半。
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1 o* _0 p: ]6 q4 @+ }( |2. 將豬肉碎、馬蹄粒及冬菇粒放入碗中,拌入醃料及雞蛋攪拌至黏稠。公仔箱論壇* q- z. H0 w6 [# `1 C9 J

, J% g4 P+ q/ S1 n% S公仔箱論壇3. 將材料搓成2吋球狀,將肉球於雙手上拋接數下,把肉球內的空氣擠出,然後放入雪櫃冷藏1小時(令肉球肉質實身)。tvb now,tvbnow,bttvb1 ?! A* `# A( Q/ H

8 f2 o: t* y( O5 _7 Htvb now,tvbnow,bttvb4. 將白菜放入已煮開的清雞湯內焯軟,盛起;將豬肉球放入清雞湯內,以慢火加蓋焗煮約30分鐘。
7 W1 Q" D  }! L4 ztvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76" d- n  Y- Z9 D' b: f5 u: @  B# [
5. 將白菜置肉球旁,撒上蔥粒即成。
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