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標題: [中式食譜] 時菜上湯獅子頭 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2015-2-25 04:24 AM 標題: 時菜上湯獅子頭

材料:    公仔箱論壇8 N& N! ~5 x' u) w' C( V' Y
清雞湯1公升、豬肉400克（剁碎）、馬蹄100克（去皮）、冬菇3隻、白菜4至6棵、雞蛋半隻、蔥1棵（切粒）公仔箱論壇4 u0 r9 @7 E" N& n8 R8 u& [
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調味醃料：
生粉3湯匙、雞汁1湯匙公仔箱論壇4 V1 p/ e; s+ A; }# I- w
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做法:    tvb now,tvbnow,bttvb+ q" V: ~! o3 D5 }
1. 將冬菇用水浸軟，洗淨，去蒂，切幼粒；馬蹄切小粒；白菜洗淨，切去菜底部分，縱向切半。tvb now,tvbnow,bttvb1 \) o0 k' n4 F
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2. 將豬肉碎、馬蹄粒及冬菇粒放入碗中，拌入醃料及雞蛋攪拌至黏稠。: `. f# d  a2 T& @) ~  ]! G6 t
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3. 將材料搓成2吋球狀，將肉球於雙手上拋接數下，把肉球內的空氣擠出，然後放入雪櫃冷藏1小時（令肉球肉質實身）。
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4. 將白菜放入已煮開的清雞湯內焯軟，盛起；將豬肉球放入清雞湯內，以慢火加蓋焗煮約30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 E3 X( R$ M( ]
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5. 將白菜置肉球旁，撒上蔥粒即成。公仔箱論壇8 R+ Z/ _% t: ~! p, r

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