標題:
[中式食譜]
涼拌素雞絲萵筍
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作者:
nt1972
時間:
2015-2-24 04:33 AM
標題:
涼拌素雞絲萵筍
材料:
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素雞1至2件、雲耳8隻(浸透)、萵筍1枝、靚麻油1至2湯匙、白芝麻2湯匙、鹽適量
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做法:
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1. 素雞切幼條,汆水,隨即放冷開水內過冷河,隔淨待用。
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2. 雲耳剪去硬邊、撕碎、汆水,過冷河後隔淨待用。
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3. 萵筍刨去外層並沖淨,刨成長條,用冷水浸涼,隔淨待用。
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4. 炒香白芝麻,加適量鹽一起炒,取出後略磨碎使香氣溢出。
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5. 全部食料放大碗內,先用少許鹽拌勻,再加麻油拌勻,加磨碎芝麻鹽一拌便可上碟。
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