標題: [中式食譜] 泰式凍鮑魚 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-2-23 12:21 PM     標題: 泰式凍鮑魚

材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ r* W! L9 G# w: z+ {% b
鮑魚 8隻（中SIZE）
) u+ s4 {' |5 u4 B: Ttvb now,tvbnow,bttvb香茅 1支5.39.217.76* N  i9 S2 N0 D& u  m/ {% b
芫茜 1棵9 k9 F: x/ _1 d# f5 P' ^
蒜頭 2顆
6 g* a; I( u, Z( D薑 3片
* ~5 h7 [; V2 t/ U) u" r+ O$ }tvb now,tvbnow,bttvb辣椒 2條（怕辣的可以不加）
  [7 V( X' L! Z5 k' j5.39.217.76蠔油 2茶匙
! _" V7 u1 t# c: }( P: _5 x5.39.217.76糖 4茶匙5.39.217.76, z; |+ Y2 M2 \0 y; I
暖水 半碗
* |' j) S* L/ D公仔箱論壇魚露 1湯匙
0 b# g+ w0 ?8 K4 j青檸 1湯匙公仔箱論壇: l/ y8 k2 J1 X, P/ v& H+ |  ^. M; R
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+ G2 i# a; ]3 e. B5.39.217.76做法：5.39.217.76: \/ Y/ D& l5 \1 k
1. 先用刷把鮑魚的邊刷乾淨，然後加入薑片和蔥段煮鮑魚，煮約3-4分鐘，視乎鮑魚的大小。
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* s& Z/ O1 Q1 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 把煮好的鮑魚放進冰水裡冷卻，令鮑魚肉更彈牙。
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/ `/ Y  H7 X' w, ]! W3. 把鮑魚去殼，清掉內臟和咀部，用廚房紙把鮑魚的水印乾。tvb now,tvbnow,bttvb) y; S6 V' u& f' R2 B7 c9 H

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4. 將辣椒、芫茜、薑和蒜蓉切碎。
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5. 將材料放進攪拌器裡，加入蠔油、魚露、糖（先用暖水把糖溶化成糖水）、青檸汁，再打碎，記得要試味，再適量的加糖或魚露或青檸的份量。
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2 Z0 U2 U: ?: F% jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 把鮑魚和醬汁放在樽內，記得要浸過面，大概雪三至四小時就可以吃。5.39.217.76) z3 m6 b7 ~0 [, f' e" i) a: X

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7. 其實浸3個小時已經夠入味，不過浸過夜味道更佳！
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煮後分享：tvb now,tvbnow,bttvb3 O0 e' a2 y. \* k
為了不想浪費醬汁，第二天我再用同樣的醬汁浸多一轉，不過味道會淡一些，所以要額外再加入魚露和青檸，但醬汁用兩次就好，不能重覆用太多次哦～
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