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標題: [健康資訊] 防血栓中風！巧吃海帶味噌豆腐 [打印本頁]

作者: abcd0816 時間: 2015-2-22 10:50 AM 標題: 防血栓中風！巧吃海帶味噌豆腐

胡麻味噌豆腐沙拉研究發現，海帶芽含有昆布氨酸和褐藻酸，可以降低血壓、防止動脈硬化、降低血中膽固醇。藻聚糖能降低膽固醇，還能防止血液凝固，防止血栓形成，減少腦中風和心肌梗塞的發生。此道前菜符合日本人「簡單料理，簡單養生」的原則，方便操作，且能補足人體所需的營養，尤其夏季也可於冰箱冰過後再取出食用，清爽可口。
材料（2～3人份）：
嫩豆腐300g、美生菜1/4顆、海帶芽5g、牛番茄1/2顆、玉米1支、柴魚片適量、白芝麻適量。5.39.217.76: O; G) B) m, G7 S9 ]. [, l5 j/ L& d: a
胡麻味噌和風醬
調味料材料
白醋30cc、檸檬汁30cc、原味胡麻醬30g、白味噌10g、糖20g、味醂50cc、白胡椒粉少許、洋蔥碎1/4顆、橄欖油50cc。
作法：
1.先將美生菜切絲、冰鎮後備用。5.39.217.76) e2 L! X1 ]* u4 U; [: V5 B* C: B
2.再將海帶芽用熱水沖洗後，以飲用水浸泡 1 分鐘後備用。
3.將牛番茄切片，玉米煮熟後取下玉米粒備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 G& ]" J7 w( w/ M
4.再將嫩豆腐切片後，與方才料理好的備用食材，全部放上擺盤。5.39.217.764 L" M3 V$ G4 ?/ x5 i& }
5.最後淋上胡麻味噌和風醬，再撒上白芝麻和柴魚片即可完成。公仔箱論壇! ]$ E' E4 W! O" j3 v% R. I; ~
胡麻味噌和風醬作法：0 j( ^/ Q9 Z' y' k; W: o
1.全部調味料混合後拌勻，加入橄欖油調合即可。
2.調好後可裝進乾淨的空瓶，使用前搖一搖。公仔箱論壇: A3 V% N- V1 a3 c* c6 M) ?( u* v
海帶芽公仔箱論壇; I* S7 g8 ~( Y g9 C( c) i
1.海帶芽分乾燥加工與鹽漬加工兩種，如果買到濕的海帶芽就沖一下水即可；乾的海帶芽就用開水來泡，因為要吃脆脆的口感，絕對不要泡到黏滑液都跑出來，不然就不好吃了。5.39.217.76" Z9 x4 O) d7 Q+ ]
2.也可改用綜合海藻，一般連鎖超市都有賣。
★蕎麥味噌養生時蔬棒
「蕎麥」的漢字來自古中國，最早出現於日本平安時代的史書中。蕎麥的果實有稜角，皮黑面滑，營養豐富，且生產期短，是僅次於小麥第二美味的食材，但其營養價值卻勝過小麥，富含十餘種礦物質且具備降血糖、降血壓及降血脂的效用。
但仍不宜多食，食用過量容易消化不良之外，而腫瘤患者也應該盡量少食，易加重病情。蕎麥在多數人的印象中，會先聯想到蕎麥麵，蕎麥被製成麵最早始於江戶時代，蕎麥有其獨特的香氣，因此用來調和味噌，仍有其獨特的口感。
材料（2～3人份）：
紅蘿蔔40g、小黃瓜40g、西芹菜40g、蘿蔓生菜4朵。" v0 O, k& n! @, h! O4 g
蕎麥味噌醬
調味料材料、蕎麥味噌50g、味醂20cc、白味噌10g、日本山藥泥20g、白芝麻適量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& h% B V" l1 o% E, ] o( p
作法：
1.將紅蘿蔔、小黃瓜去籽，西芹去絲，切成 10 公分長條狀。
2.再用鹽輕搓後，準備冰水將搓好鹽的蔬菜，放入冰水中，冰鎮約 10 分鐘左。
3.將冰鎮好的蔬菜取出，食用時沾蕎麥味噌品嚐即可。
蕎麥味噌醬作法：
1.將蕎麥味噌剁成末醬，與其他調味料混合。5.39.217.761 K0 p$ V7 O" l0 }! A/ j3 J4 [' w" U' u5 A
2.最後加入拌炒過的白芝麻即可。

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