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標題: [中式食譜] 沙薑芫茜焗雞 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2015-2-22 04:54 AM 標題: 沙薑芫茜焗雞

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材料:    9 q4 L" G% G+ ^+ Z2 r; i( a
冰鮮雞1隻（小）、新鮮沙薑2/3量杯（切片）、乾蔥5粒（開邊）、蒜片2粒、紅辣椒1隻（去籽、切角）、芫茜粉1茶匙半、魚露2茶匙、新鮮芫茜1量杯、雞湯適量5.39.217.767 ^  m  G. _3 T7 F/ @9 D
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調味醃料（冰鮮雞）：
味椒鹽1湯匙、生油2湯匙、蛋白半隻、生粉1湯匙半
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做法:
1.雞斬件、洗淨、充分抹乾身及吸去多餘水份。加入醃料拌勻放置20分鐘備用。tvb now,tvbnow,bttvb( t% P" `. c2 o3 _3 x
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2.在雞件表面撒上少許生粉，輕力拌勻，下鑊中半煎炸至金黃，取出隔油備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ b$ Z& I& ]  P# p; p; B
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3.將新鮮沙薑、乾蔥、蒜片、紅辣椒及芫茜粉下鑊炒香。5.39.217.768 o$ J+ y$ {; \# o. Z* [
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4.將雞件回鑊，灒酒，加入雞湯及魚露煮至收汁。用生粉水埋薄芡，撒上新鮮芫茜即成。
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