標題:
[中式食譜]
芝士洋蔥茄汁鯇魚腩
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作者:
nt1972
時間:
2015-2-21 04:20 AM
標題:
芝士洋蔥茄汁鯇魚腩
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材料:
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鯇魚腩14(切厚段)、洋蔥碎2/3量杯(煎香)、蒜蓉1湯匙(煎香)、茄汁5湯匙、芝士片3片、雞湯3/4量杯、越南魚露2茶匙、蔥花2湯匙、砂糖1茶匙
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調味醃料(鯇魚腩):
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鹽1/3茶匙、檸檬汁3茶匙、麻油及胡椒粉少許、生粉1湯匙半、生油1湯匙
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做法:
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1.鯇魚腩洗淨,抹至乾身,與醃料拌勻醃十分鐘備用。
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2.將鯇魚腩與少許生粉拌勻,下油鑊半煎炸至金黃色及熟透,取出隔油備用。
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3.洋蔥、蒜蓉、茄汁及芝士片下鑊炒勻,加入雞湯、魚露及砂糖煮一會兒。
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4.將鯇魚腩回鑊煮至收汁,上碟,撒上蔥花即成。
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