標題: [中式食譜] 黃椒辣醬爆黃鱔 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-2-21 04:20 AM     標題: 黃椒辣醬爆黃鱔

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材料:     
8 V6 L# s  l5 }8 c3 e- Q黃鱔（全肉）、西芹２量杯（切斜件）、蒜片２粒、薑片６片、干貝醬１湯匙半、黃燈籠辣椒醬１湯匙
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3 {9 f9 t+ ^3 ~調味醃料（黃鱔）：
7 q$ F- k, b$ Q$ E4 v) Ltvb now,tvbnow,bttvb檸檬汁２茶匙、胡椒粉１/４茶匙、生粉１茶匙、生油１湯匙 # @- E$ w$ S# z6 t$ ~

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汁料： 公仔箱論壇' j7 U4 k+ n& G3 R! _. ?
上湯３湯匙、生抽２茶匙、砂糖半茶匙、麻油少許、胡椒粉少許、生粉１茶匙
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- l" A: c/ W+ ]2 A: utvb now,tvbnow,bttvb做法:     TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 k* p& Q+ Y$ [4 `9 H
1.將適量的鹽及生粉塗勻在黃鱔上，等候五分鐘。之後，沖水去潺，再浸水去血水及鹽味，抹至乾身。切斜件，與醃料拌勻醃十分鐘備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! V. [$ e  I1 M9 H. ^" Y
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2.將鱔件下鑊烘炒至軟身，取出備用。/ K* \/ z/ Q6 c) G3 C

* n  T! _+ B& E, ~2 a" Vtvb now,tvbnow,bttvb3.蒜片及薑片下鑊爆香，加入西芹炒至七成熟。tvb now,tvbnow,bttvb& ?  H1 @7 b- W7 }1 L; Y: {& j! p
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4.鱔件回鑊炒勻，加入干貝醬及黃燈籠辣椒醬炒勻，加入汁料炒勻，上碟即成。
/ w) Z9 Z7 l1 {( Otvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 f- T) z; v0 I- H) n5 z
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