標題:
[中式食譜]
豆醬燒肉燜大芥菜
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作者:
nt1972
時間:
2015-2-21 04:19 AM
標題:
豆醬燒肉燜大芥菜
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材料:
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大芥菜1個(取莖)、燒肉200克(斬件)、豆卜8至10個(沖淨)、薑4片、蒜頭4粒、潮州豆醬2湯匙、水1至1杯半、糖少許、老抽少許(調色用)、生粉水埋芡適量
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做法:
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1. 大芥菜莖沖淨切件,放半鑊滾水內汆水片刻,取出濾去水份。
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2. 燒2湯匙油,爆香薑及蒜頭,加豆醬兜炒,加大芥菜齊炒透;加燒肉及豆卜炒勻,倒入適量水至蓋面;加糖及老抽調色,蓋上鑊蓋,以中慢火燜至芥菜腍及入味。
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3. 最後拌入適量生粉水埋芡。
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