標題:
[中式食譜]
酒釀蒸花蟹
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作者:
nt1972
時間:
2015-2-20 04:29 AM
標題:
酒釀蒸花蟹
材料：
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紹興酒 70毫升
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酒釀 70克
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花蟹 2隻
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薑茸 1茶匙
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葱 1條
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做法：
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1.紹興酒加入酒釀拌勻，再加入薑茸拌勻。
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2.將花蟹洗淨，抹乾，切件放碟上，蟹蓋朝天。
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3.把酒混合物淋上蟹身和蟹蓋，隔水大火蒸約7分鐘。葱切絲備用。
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4.將蟹排好另上一碟，在蟹面放上葱絲，把剩下的蒸蟹汁淋上身便成。
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小貼士：
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蒸蟹時記得把蟹蓋向天放才可以讓紹興酒和酒釀入味，亦可先醃半小時讓酒味滲入蟹肉更香才蒸。
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