標題:
[中式食譜]
黃金鹽焗魚
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2015-2-20 04:28 AM
標題:
黃金鹽焗魚
塗抹蛋白的原條焗魚，金黃外表上飯桌定必令等着開飯的親朋友好驚喜萬分，吃前才把烤蛋白外殼敲碎取出魚肉，這可保存魚油和魚汁，更原汁原味。烤焗的魚可選任何鮮魚，但建議用烏頭，焗好後黃油自魚腹滲出更香。
5.39.217.767 o1 v2 ^( A. y l9 Y
3 a! N8 n! G$ h& ^' }6 S
tvb now,tvbnow,bttvb: u, k% s l8 B7 N& q+ |- r3 p
) G$ S* b5 T6 I5 ^3 ^7 k
材料：
公仔箱論壇" {0 m Y2 [; y, L
鮮魚（留魚鱗） 1條
公仔箱論壇7 |" F/ ?+ y3 b6 q+ X
幼鹽 約3包（454克×3）
( ~# }. `& J9 ~. n6 J+ J$ e. eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
紅椒仔 2隻
; f) h" {4 g' R5 a) Y- |4 V9 {tvb now,tvbnow,bttvb
蛋白 120克
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% G3 t9 T( [* \
檸檬汁 2茶匙
" w$ _+ O+ K f; {/ t8 W% i
油 1湯匙
tvb now,tvbnow,bttvb+ t1 }3 D$ t$ ~8 s1 J/ Q1 l
檸檬 半個
1 `; ]" ?. A0 P1 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 |1 V( q) j# o& x$ F1 T& B
做法：
) f2 J# J$ B9 ]% q7 M3 E
1.紅椒仔對切、檸檬削皮備用。蛋白加檸檬汁稍打至半發起成軟身蛋白泡，慢慢加入鹽拌勻成蛋白鹽泡。
+ V/ J& h: @" y, X( a1 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& W2 n* X4 e& ~% m公仔箱論壇
2.魚去腸及鰓，洗淨抹乾身，用油抹勻，將紅椒仔和檸檬皮放入魚腹。
公仔箱論壇9 S: J2 H3 M8 s3 [) O
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& S$ G/ T! ^' M
3.焗盤鋪上錫紙，先在盤底放少許蛋白鹽泡，放上魚，在魚身鋪上蛋白鹽泡，以湯匙協助勾勒魚形和魚鱗狀作裝飾，放入已預熱攝氏200度的焗爐焗約15-20分鐘便可。
_/ n/ X5 w2 I# S9 F4 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
tvb now,tvbnow,bttvb6 [/ b+ z9 Y- |# I" Z6 ^5 o
tvb now,tvbnow,bttvb9 v3 N/ R9 Y, V, m" J: Z$ A
小貼士：
% x4 T1 @5 J" \: u4 z, T公仔箱論壇
蛋白鹽泡在焗好後會變硬身，先製作魚形及魚鱗狀作裝飾，令上枱時更美觀。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
