標題:
[中式食譜]
黃金鹽焗魚
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2015-2-20 04:28 AM
標題:
黃金鹽焗魚
塗抹蛋白的原條焗魚,金黃外表上飯桌定必令等着開飯的親朋友好驚喜萬分,吃前才把烤蛋白外殼敲碎取出魚肉,這可保存魚油和魚汁,更原汁原味。烤焗的魚可選任何鮮魚,但建議用烏頭,焗好後黃油自魚腹滲出更香。
! H7 r; j1 i# {8 U公仔箱論壇
公仔箱論壇 l7 z# ~5 B7 H# e
+ r- ?* @/ e- x7 D7 D3 Y7 ~
5.39.217.76( [% u9 m5 k" y) Z& R
材料:
( u( k) v' `3 v, O; O
鮮魚(留魚鱗) 1條
公仔箱論壇5 r/ ^. }( W2 p0 p
幼鹽 約3包(454克×3)
3 S% b1 H) ?3 `" ITVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
紅椒仔 2隻
3 \" q2 L+ @% k% X0 U7 \
蛋白 120克
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ {$ `4 L& P c$ s( V0 `2 A' r
檸檬汁 2茶匙
: }9 [6 M7 N9 p* u/ n5.39.217.76
油 1湯匙
i4 j; ]7 u) A! x8 C# H" F: O, x
檸檬 半個
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ _* Q& B+ A# R
tvb now,tvbnow,bttvb& C' f- f' J1 r2 K
做法:
8 C v3 D) u! m6 H
1.紅椒仔對切、檸檬削皮備用。蛋白加檸檬汁稍打至半發起成軟身蛋白泡,慢慢加入鹽拌勻成蛋白鹽泡。
& V$ a- l) O/ E/ [0 F% k4 y* j
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 _+ v8 o2 J9 G# ?. N
2.魚去腸及鰓,洗淨抹乾身,用油抹勻,將紅椒仔和檸檬皮放入魚腹。
3 H2 Y7 L5 }% s: ]) k
" t! T8 c) K; {# F9 w% G' ?5 R公仔箱論壇
3.焗盤鋪上錫紙,先在盤底放少許蛋白鹽泡,放上魚,在魚身鋪上蛋白鹽泡,以湯匙協助勾勒魚形和魚鱗狀作裝飾,放入已預熱攝氏200度的焗爐焗約15-20分鐘便可。
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 e8 R) f5 J3 o4 P# `% h
5 K; ^. `/ I3 r& E, z- X& o9 @" C- m6 LTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
公仔箱論壇& f" H; ]. K3 }! P: G' e$ a
小貼士:
7 s8 g/ m# m9 q5.39.217.76
蛋白鹽泡在焗好後會變硬身,先製作魚形及魚鱗狀作裝飾,令上枱時更美觀。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0