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標題: [健康資訊] 紅蔥頭不同切法，適合不同料理 [打印本頁]

作者: yuki1219mylove 時間: 2015-2-18 07:38 AM 標題: 紅蔥頭不同切法，適合不同料理

紅蔥頭含有維生素B、C、蛋白質、醣類及鉀，可以抗癌，溫暖身體，增強免疫力，不但用於台式料理，也常用於西式料理爆香。當然隨著料理不同，切法也不一樣。5.39.217.766 [( o9 W4 s1 g( S5 [$ u; T

撕除外皮

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先將蒂頭與根部切掉，並將外皮撕除，即可將紅蔥頭一顆顆剝下來清洗。5.39.217.768 y6 ]* e+ q+ W. H/ n1 n! h0 x; j
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可切為細粒或薄片、圓厚片、切開卻不切斷

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各種切法6 q5 I# m) p! W b$ m8 S
‧切成細粒或薄片適合炒菜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 E4 R6 A8 k0 U& I" q* r
‧切成圓厚片適合爆紅蔥油酥。
‧切開卻不切斷，適合用於燉肉，讓香味更容易釋放。7 s8 @# ~( S( t3 T
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若要切碎，可根部不切斷，切成如圖的繡花狀後，再改刀90度縱切。

【本文原始出處來自《台灣好食材》】

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