標題: [中式食譜] 滷水三寶 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-2-17 04:00 AM     標題: 滷水三寶

材料:     5.39.217.76- Q3 q, q. N8 s
蛋4隻、雞中翼8隻、炸豆腐3至4件 簡易滷水： 清水4杯、生抽3/4杯、老抽1/4杯、糖半杯、酒1/4杯、薑4片、花椒1湯匙、八角8粒
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做法:     
! z+ L) P1 u; I1 b$ \3 ?公仔箱論壇1.將雞翼汆水，取出沖淨；炸豆腐用熱水沖淨油膩；蛋放水內煲10至12分鐘，煲熟蛋後去殼備用。5.39.217.76+ Q! k/ A$ p( M& I4 B0 b

4 l5 r" a9 U! n* e& Z& Z! e" g+ Xtvb now,tvbnow,bttvb2.將滷水料放入鍋內煮滾後，以中慢火熬15分鐘至滲出香料味。5.39.217.764 h$ m8 [+ b0 K0 n8 X( _
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3.先放入熟蛋煲10分鐘上色，取出備用。再放入雞翼以慢火浸煮8至10分鐘。最後加入豆腐煮5分鐘，熄火，再浸10分鐘至入味。
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4.將所有食材切好上碟，淋上少許滷水汁，即告完成。
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