標題:
[西式食譜]
牛耳酥 / 貓耳朵
[打印本頁]
作者:
tonyyyf
時間:
2008-4-20 07:48 PM
標題:
牛耳酥 / 貓耳朵
材料：
& f6 e( m. g. \1 l# Z/ I# B# X! f
5.39.217.76/ R, d! E2 f! e |" h
中筋麵粉 75 克
7 V7 @/ }% e6 K8 o8 K公仔箱論壇
水 45 克
$ H/ `8 u/ N3 J8 ztvb now,tvbnow,bttvb
中筋麵粉 100 克
tvb now,tvbnow,bttvb& ^: a, F( w/ v3 O
調味料：
公仔箱論壇6 I- s: W1 p# I
9 h! }( s) n" j+ k' X% v/ d
熱水 30 克
8 ]. H- w7 g/ l1 S) X; {6 a+ E
糖 30 克
公仔箱論壇5 ]* e9 L0 ~$ V) f" a9 O
梳打粉 1/8 茶匙
& @3 ~1 \3 `) c4 b% e* m
南乳 1.5 磚
) g+ t8 _, e3 R* ~6 A2 f. Y- i公仔箱論壇
油 2 茶匙
+ A: E2 H7 |3 q' f
鹽 1/4 茶匙
. d" ?) ^; V$ v8 p, B
做法：
5.39.217.76 {/ }' b* p7 F
5.39.217.760 G8 K+ t1 D a+ J6 J
中筋麵粉 75 克加入水 45 克搓成白色麵糰，備用
! [! L- x3 r1 E) X
先把糖和熱水攪溶，然後加入其餘調味料拌勻，再加入中筋麵粉 100 克搓成粉紅色軟麵糰 (如太軟身，可略略加入多少麵粉)
tvb now,tvbnow,bttvb% g2 ?/ W0 A* y I, p. c7 D9 N, ~
麵糰各自碌成長方型 (白色較薄身)，重疊，白色麵糰在底，搽少許水，放上紅色麵糰卷起
: h% }- A/ f& H0 u1 Z$ D9 y: Z9 ?! v公仔箱論壇
用保鮮紙包好，放入雪柜雪約 1 小時，取出用利刀切薄片 (盡量有幾薄切幾薄，如不夠薄可以用手壓扁一點)
公仔箱論壇5 ~& m7 n! `+ N- k
$ n" r2 d9 o& n7 z* C% r6 b公仔箱論壇
分兩批用中火炸熟，即成
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
