標題:
[西式食譜]
牛耳酥 / 貓耳朵
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作者:
tonyyyf
時間:
2008-4-20 07:48 PM
標題:
牛耳酥 / 貓耳朵
材料：
1 J$ [+ r! Q) o8 B, B. ?
公仔箱論壇/ ? t! O$ \. I) T1 D
中筋麵粉 75 克
1 v# T) [$ \# x t) \. E
水 45 克
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中筋麵粉 100 克
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調味料：
( w- U' N9 p4 @+ [5.39.217.76
6 ^; d- H# B; P9 I W, m/ Z
熱水 30 克
. ~7 F+ X1 @. Z4 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
糖 30 克
1 O/ N3 f- v' M2 Y1 a8 O公仔箱論壇
梳打粉 1/8 茶匙
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南乳 1.5 磚
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油 2 茶匙
5.39.217.767 ^; }& v% [9 O! {" c5 }0 j. ^0 m
鹽 1/4 茶匙
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做法：
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中筋麵粉 75 克加入水 45 克搓成白色麵糰，備用
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先把糖和熱水攪溶，然後加入其餘調味料拌勻，再加入中筋麵粉 100 克搓成粉紅色軟麵糰 (如太軟身，可略略加入多少麵粉)
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麵糰各自碌成長方型 (白色較薄身)，重疊，白色麵糰在底，搽少許水，放上紅色麵糰卷起
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用保鮮紙包好，放入雪柜雪約 1 小時，取出用利刀切薄片 (盡量有幾薄切幾薄，如不夠薄可以用手壓扁一點)
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分兩批用中火炸熟，即成
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