標題:
[中式食譜]
迷你東坡肉
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2015-2-16 04:05 AM
標題:
迷你東坡肉
l9 a. u! i4 N: D0 \7 O4 `9 s
材料:
: i: C7 V3 Q q" `
五花腩連皮1件（6吋方形，約1斤重）、薑2厚片（略拍）、蔥1條（略拍）、花雕酒2湯匙、咸水草或棉繩4條（以滾水烚軟）、小棠菜數條（焯熟，伴碟用） 滷汁料： 薑4片（略拍）、蔥1條、花雕酒4湯匙、老抽3湯匙、生抽3湯匙、冰糖3至4湯匙、八角4粒、清水適量（蓋面）
* V+ Z3 k) B+ B# ^. P0 S
: F# ~ M, [9 S# g) T+ X0 d5.39.217.76
0 ?$ S Z/ {- ?) T5.39.217.76
做法:
* w# x5 c( u. U# r8 I
1.五花腩去毛，洗淨。把五花腩切成4件方形小腩肉，以咸水草或棉繩紮好成形。
5.39.217.76- G% \4 r2 U; ^) R, R2 j9 {
5.39.217.766 [" u1 T3 q! P" z1 {; y! ]* q
2.燒滾半鍋水，加入薑、蔥及花雕酒，放入五花腩件，煮5分鐘，取出備用。
公仔箱論壇 W) g1 Y4 C/ R( a3 F( x( g$ p7 w
. D4 C2 b% S) X) t
3.燒1湯匙油爆香薑及蔥，注入花雕酒，再加入老抽、生抽、冰糖、八角、清水煮滾。
/ M. k5 P1 r+ I7 w! D2 V1 n4 C& ptvb now,tvbnow,bttvb
1 i8 ^5 v6 z: o* _- L$ K' [5.39.217.76
4.把五花腩件放鍋內，滷汁要剛剛蓋過肉。滷汁翻滾後改以慢火，注入花雕酒，蓋上鍋蓋，燜約1小時至腍身，上碟。
$ b" @0 v5 j/ |" k% e# j1 Z公仔箱論壇
+ d9 T! H8 V8 A0 p
5.把汁煮至濃稠取出，與迷你東坡肉及小棠菜一起品嚐。
tvb now,tvbnow,bttvb, K* ]1 D7 d! O; j, v$ B) @8 `
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
