標題: [中式食譜] 雲腿紅燒鹿筋 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-2-16 04:04 AM     標題: 雲腿紅燒鹿筋

材料:     5.39.217.768 ?, g9 w1 M  V1 Y+ H% ]7 Q2 F" X
急凍鮮鹿筋 200克、花菇 50克、金華火腿 20克（汆水、切絲）、豆苗 300克、薑片 4片、乾蔥片 20克4 W1 E. x: }7 t

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調味汁料：
3 ?: q, Y5 x& @9 d" R. c4 j公仔箱論壇上湯 500毫升、生抽 1湯匙、蠔油 1湯匙、砂糖 1茶匙、紹酒 1湯匙、清水 適量
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! E+ M( Z  Q+ `! q9 d% cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:     tvb now,tvbnow,bttvb) m" V/ ?7 X+ V* ], _
1. 將鹿筋洗淨，汆水後取出及切段備用。
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' O3 h# m% V+ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 薑片、乾蔥片下鑊炒香，加入鹿筋炒合，注入汁料及火腿煮滾，收慢火煮2至3小時至鹿筋夠軟身。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' I5 H4 p" o' ]  F
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3. 花菇浸軟身，以少許生油及糖醃味，並以中火蒸20分鐘，取出放涼備用。
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. W1 f5 L8 }0 m0 J公仔箱論壇4. 豆苗焯熟後，排放在碟中，將花菇下鹿筋料中燜至軟身，以生粉水埋芡，放豆苗表面即成。
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