標題: [中式食譜] 花生燜豬手 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-2-14 04:02 AM     標題: 花生燜豬手

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材料:     
. K7 I/ P) z: X1 u  l4 Y公仔箱論壇急凍豬手件1000克、薑4片(略拍)、黃酒3湯匙、有衣花生1杯、枝竹2-3條(炸過，浸軟)tvb now,tvbnow,bttvb' T, V/ C# z5 L& g% g2 Y( I; r! t
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調味料(一)：5 E3 w& k: r) r
乾蔥4粒(略拍)、薑4片、蒜頭4粒、黃酒1/4杯
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. Q' H: J. Z- N0 b, Vtvb now,tvbnow,bttvb調味料(二)：
& T7 V% U7 W8 h* j- P; [+ Z, c) d9 Wtvb now,tvbnow,bttvb水4-5杯、雞汁2湯匙、老抽1湯匙、冰糖1粒 調味料(三)：適量生粉水埋芡公仔箱論壇2 i& e! q" `4 _: }& B. y+ A
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做法:     . L: X3 X: t! z" [
1. 豬手、薑、黃酒等放滾水內出水5分鐘，取出沖淨。5.39.217.769 I! h$ F* |+ `& a9 E
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2. 花生放水內煮滾，隔淨，棄第一次之花生水。
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3. 燒2湯匙油，爆香乾蔥、薑及蒜頭，灒下黃酒，加入豬手兜炒片刻，注入水、花生及調味料(二)，煮滾後以大火煮5分鐘，然後蓋好以中慢火燜約1小時至豬手腍滑。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" B  E2 [! S# E  K
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4. 加浸軟後的枝竹，拌勻齊燜入味；用適量生粉水埋芡，熄火焗10分鐘便可品嚐。
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