標題: [食肆地點] 豬頭熬湯　金賞拉 [打印本頁]

---

作者: nt1972    時間: 2015-2-13 05:34 AM     標題: 豬頭熬湯　金賞拉

tvb now,tvbnow,bttvb0 s8 z1 f$ ~5 H3 j, t
■料理長村田裕二擁有豐富的和食及拉麵經驗，特別來港主理黑琥。
% B& H% G7 L3 w, z0 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
  F  T& k' s5 K$ S8 `- Ttvb now,tvbnow,bttvb香港的拉麵潮沒完沒了，東京AGURA、黑龍……一間又一間的日本拉麵店進駐香港，最近又有一間來自東京的拉麵店登陸香港，它便是「麵屋黑琥」。「黑琥」本店於東京豐洲，另於大阪、靜岡等一共擁有六間拉麵店，其招牌黑琥拉麵便曾獲日本電視台節目Hirunandesu「ヒルナンデス」的「2013年冬之汐博著名拉麵對決」優勝金賞，其取勝關鍵為湯底。tvb now,tvbnow,bttvb5 w; y1 s; T  n0 [( E' Q/ g

. W( ]+ a0 L- {) ~; r7 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以為豬骨湯底必然用上豬骨，但這店則以豬頭為主，師傅先將豬頭汆水三次，減輕豬膻味，難怪清甜的湯底沒有那股讓人討厭的膻味。湯面那點點的麻油，原來是師傅在麻油中加入葱花、豬背油、蒜等再煮成，味道帶點黑蒜油香味，與湯底可謂超級match。    # q+ O/ V# d* ]$ d6 y1 e& z; Z( g
5.39.217.76/ [9 D  e- \$ W+ Z
麵條由日本訂製        tvb now,tvbnow,bttvb6 X9 n& Q+ E$ d1 q/ v# h
至於拉麵的另一靈魂──麵條，日本店只有中太麵條（16號），不過香港店則增設細麵（14號），全部於本地的日本製麵廠訂製，而我還是愛中太麵，口感與湯底及那片叉燒份外合拍。除了拉麵外，這兒還提供小食，像關東煮、串燒等，而最吸引的是西班牙火腿芝士拼盤，數片火腿拼上三款芝士，配杯啤酒與好友淺酌閒聊，是放鬆心情的好方法。
- M$ N! \- z5 N/ j公仔箱論壇5.39.217.762 Y% n: t5 }2 D0 g5 X

! C/ q. ~, k4 {; l1 t- r5 vtvb now,tvbnow,bttvb西班牙火腿芝士拼盤$50、生啤$55
/ n0 o, n  m2 a5 V$ j/ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■極超值的芝士拼盤，配一杯生啤慢慢品嚐，是放工後relax的最佳方法。5.39.217.76, S6 y; D7 i, f1 k+ B* L7 J' M: J2 h
5.39.217.76' \7 R/ o) w  Q+ R6 `  P, }% s# K
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Y# `/ j4 _# e: W5 d/ f" d  _
串燒拼盤（五款）$70公仔箱論壇9 c% t/ n3 Q2 [' I# q
■有雞肉丸、雞腿肉、雞軟骨、海帶及帶子的拼盤，全部即叫即燒，味道帶點焦香，而師傅亦會根據時令而更改食材。公仔箱論壇+ w7 `5 ~  k/ h5 t

& s$ W  p5 k) f0 v5 ?公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ]/ N* ^9 t0 @
麵屋‧黑琥
' @  v: c- _* jtvb now,tvbnow,bttvb中環士丹利街信誠廣場地下   

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)

Powered by Discuz! 7.0.0