標題:
[食肆地點]
豬頭熬湯 金賞拉
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2015-2-13 05:34 AM
標題:
豬頭熬湯 金賞拉
8 {/ ] W5 e; wtvb now,tvbnow,bttvb
■料理長村田裕二擁有豐富的和食及拉麵經驗，特別來港主理黑琥。
5 D! z& O5 t+ P5 e7 r5 a- W( g' T
tvb now,tvbnow,bttvb3 d7 P8 k) [6 U
香港的拉麵潮沒完沒了，東京AGURA、黑龍……一間又一間的日本拉麵店進駐香港，最近又有一間來自東京的拉麵店登陸香港，它便是「麵屋黑琥」。「黑琥」本店於東京豐洲，另於大阪、靜岡等一共擁有六間拉麵店，其招牌黑琥拉麵便曾獲日本電視台節目Hirunandesu「ヒルナンデス」的「2013年冬之汐博著名拉麵對決」優勝金賞，其取勝關鍵為湯底。
3 k" C4 B9 n' o- z
8 ?! B0 V9 Q" o0 W5.39.217.76
以為豬骨湯底必然用上豬骨，但這店則以豬頭為主，師傅先將豬頭汆水三次，減輕豬膻味，難怪清甜的湯底沒有那股讓人討厭的膻味。湯面那點點的麻油，原來是師傅在麻油中加入葱花、豬背油、蒜等再煮成，味道帶點黑蒜油香味，與湯底可謂超級match。
8 A$ t8 E, Y6 g) `1 S v) A8 l0 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 _; B, I n3 f. E7 b8 [9 T& i/ [tvb now,tvbnow,bttvb
麵條由日本訂製
+ y5 ^1 {0 v6 ?5 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
至於拉麵的另一靈魂──麵條，日本店只有中太麵條（16號），不過香港店則增設細麵（14號），全部於本地的日本製麵廠訂製，而我還是愛中太麵，口感與湯底及那片叉燒份外合拍。除了拉麵外，這兒還提供小食，像關東煮、串燒等，而最吸引的是西班牙火腿芝士拼盤，數片火腿拼上三款芝士，配杯啤酒與好友淺酌閒聊，是放鬆心情的好方法。
3 E$ \# i$ \" e% ]. U8 p5.39.217.76
公仔箱論壇- t( r4 G/ R$ Z+ q) r
tvb now,tvbnow,bttvb2 G. o3 Q2 x! a9 N+ \$ E
西班牙火腿芝士拼盤$50、生啤$55
tvb now,tvbnow,bttvb( \' E5 `$ Y2 V. n( Q# X( t8 f
■極超值的芝士拼盤，配一杯生啤慢慢品嚐，是放工後relax的最佳方法。
! M! Q. e5 V U# }5 p% g
. R4 I- t3 r8 f0 j
( o0 r) U* A3 o( A( i: |tvb now,tvbnow,bttvb
串燒拼盤（五款）$70
1 ]/ B B! A; U2 B- R$ ~6 [
■有雞肉丸、雞腿肉、雞軟骨、海帶及帶子的拼盤，全部即叫即燒，味道帶點焦香，而師傅亦會根據時令而更改食材。
9 M' l" v/ A3 E( J- {tvb now,tvbnow,bttvb
2 _& e5 j" z, {2 Y# M2 L# Q; d
$ t# L7 c/ s4 q6 F( v- D1 W3 ?公仔箱論壇
麵屋‧黑琥
8 n) Q$ H) m6 R# s3 Z% Y3 x8 Z
中環士丹利街信誠廣場地下
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
tvb now,tvbnow,bttvb2 G. o3 Q2 x! a9 N+ \$ E