標題: [中式食譜] 風栗燜大鴨 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-2-11 04:05 AM     標題: 風栗燜大鴨


. ^+ j) p6 h7 ]1 n8 R% N( W, p材料:     
% v6 M* j% t- X0 utvb now,tvbnow,bttvb鴨1隻、栗子6粒（去皮淨肉）、乾蔥6粒（煎香）、蒜頭6粒（煎香）、薑片6片（煎香）、柱候醬2湯匙、蔥段半量杯、砂糖2湯匙5.39.217.762 j3 A4 [' q+ `% s8 ^, W  J

2 S( S. z4 `% E) c" M5.39.217.76
, L2 C4 S; k/ u5 d4 z0 w( b5.39.217.76調味汁料：
, c9 Y0 y) l/ o, q雞湯1量杯半、生抽2湯匙、老抽2茶匙、蠔油1湯匙、茄汁2湯匙、紹酒2湯匙、麻油少許、胡椒粉少許
3 q( c3 W  }6 h9 [; p5.39.217.76公仔箱論壇+ K3 J. k# C/ x! f2 h+ o

7 o! @+ W& w1 |" C0 A1 Itvb now,tvbnow,bttvb做法:     % t: [* q, `  U0 e* ?; d/ m& b* T
1.將鴨切大件，去鴨尾，洗淨抹乾，下乾鑊炒至轉色，加入砂糖以中火炒至略帶金黃，取出隔油備用。
7 n& ?: \' C7 l, A, \' g. z7 o- b公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb/ c9 ]8 {% u4 i) a% }. O, h: ?
2.下栗子炒香，加入煎香之乾蔥、蒜頭及薑片，加入柱候醬以慢火炒香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% E9 o/ ?  q' U3 W
5.39.217.76: c+ `# F8 D+ {5 O, _6 Y2 Z
3.將鴨件回鑊炒至乾身，加入汁料煮滾，以慢火燜煮約50分鐘至腍身收汁。tvb now,tvbnow,bttvb  P9 ^& d7 Q. f- Z( F: u

5 m( w0 ?1 a% ^9 ~: d/ @公仔箱論壇4.以生粉水埋芡，再撒上蔥段即成。
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