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標題: [中式食譜] 鹹魚蓉蒸釀豆腐 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2015-2-11 04:05 AM     標題: 鹹魚蓉蒸釀豆腐

材料:     
3 J8 @: g* `: x  b公仔箱論壇蒸煮滑豆腐1盒、半肥瘦豬肉(攪碎)、梅香鹹魚3湯匙(切粒煎香)、薑蓉2茶匙、蔥花2湯匙、雞湯1量杯
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9 ]- q+ T, ]' |( v0 G5.39.217.76調味醃料: TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* O/ k% h5 c' s  o. a  S% w* l
蛋白2茶匙、生粉3茶匙、清水1湯匙、紹酒1湯匙、鹽1/4茶匙、糖1/4茶匙、麻油少許、胡椒粉少許
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做法:     5.39.217.76. C3 J- h7 K$ S
1.將豆腐取出,吸去多餘水份,切成8件厚件備用。! A' v* I: r6 a3 Z8 i

+ s, }6 S, j  j( n2.將半肥瘦豬肉攪碎,加入煎香之梅香鹹魚及薑蓉拌勻,加入醃料攪勻,再打至起膠備用。1 q1 }4 b% a7 A8 r6 h
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3.將豆腐件挖去中心部份,撒上少許生粉,釀入豬肉,放下鑊中,並蓋上鋁箔隔水蒸8至10分鐘至熟透,隔去多餘水份。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 c2 ]% J6 y1 `
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4.將雞湯煮滾,以生粉水埋芡至略為稠身,淋上豆腐表面,撒上蔥花即成。
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