標題:
[中式食譜]
洋蔥辣汁鮮魷腐
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作者:
nt1972
時間:
2015-2-11 04:04 AM
標題:
洋蔥辣汁鮮魷腐
材料:
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鮮魷1斤、洋蔥絲2量杯(炒香)、指天椒8隻(切粒)、茄汁6湯匙、魚露3茶匙、蒜蓉3茶匙、雞湯2/3量杯、砂糖1茶匙、九層塔1量杯
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調味醃料:
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生粉1茶匙、胡椒粉少許、生油1湯匙
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做法:
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1.將鮮魷洗淨,去除內臟及表皮,切成魷魚圈,吸去多餘水份,與醃料拌勻醃5分鐘備用。
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2.將蒜蓉及指天椒炒香,加入砂糖、茄汁及魚露炒合,加入洋蔥絲及雞湯煮成濃汁。
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3.將魷魚圈下鑊以慢火烘炒至轉色,取出放涼一會。
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4.將魷魚放回洋蔥汁兜勻煮片刻,加入九層塔煮一會即成。
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