標題: [旅遊景點] 宮城峽第二醉鄉 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-2-10 04:51 AM     標題: 宮城峽第二醉鄉


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' |+ K8 U% d! ~8 Ytvb now,tvbnow,bttvb■遊客試聞威士忌不同熟成時期的酒味，入桶越久越醇香。
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( ]+ H( s% s* A0 x& S! @NHK電視台於去年秋季首播至今的連續劇《阿政》，改編自Nikka威士忌創辦人竹鶴政孝及其妻Rita的奮鬥故事，加上最近日本威士忌打敗蘇格蘭，榮升世界一哥寶座，作為真正威士忌之父的竹鶴政孝風頭一時無兩，連帶旗下兩間蒸餾所也人頭湧湧，北有余市，南有宮城峽，日本人有這樣的分野，余市是高地威士忌（Highland Malt），宮城峽為低地威士忌（Lowland Malt）。
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4 T7 W$ ^% _! F$ B. ~. [日本311地震後，傳聞仙台近郊的宮城峽蒸餾所受洪水威脅，地方限定的宮城峽威士忌將成絕飲，一夜之間，宮城峽威士忌價格翻幾倍；事實上，蒸餾所隱藏於遠離海岸的內陸山區，海嘯，只有打亂人心，並未有摧毀Nikka威士忌的第二醉鄉。    }. h) B5 ]* x( Y! M6 B
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純酒還須大蒸餾器        . ]* ?" G/ S. m- i
這天宮城峽的天與地盡是銀白，紛飛雪花落在蒸餾所幾棟紅磚建築上，如漫步在歐陸小鎮中，竹鶴政孝由十八萬平方米的廠房到每滴蒸餾出來的威士忌，同樣堅持蘇格蘭風格，事先預約可參觀威士忌釀製過程，由女職員帶領，「這裏是新川川和廣瀨川的交滙處，我們會收集地底的伏流水釀造威士忌原酒。」本來要看伏流水湧上來的源頭，怎料被大雪覆蓋，之後走馬看花睇焙乾、糖化、發酵等大同小異的過程，不同之處在於，「余市蒸餾所只有蒸餾單一威士忌的傳統純壺式蒸餾器（pot still），而這裏同時擁有蒸餾穀物威士忌的柱式蒸餾器（coffey still），方便日後進行調和。」營業部部長岡島君夫說，蒸餾所的靈魂盡在蒸餾器中，完成第一次蒸餾，進行第二次蒸餾時只取中間酒心部份，即是酒頭和最後的酒尾都不要，「抬頭望蒸餾器最上面的銅管，行內人叫做Lyne Arm，角度略微向上，代表回流增多，滴出來的原酒也越純淨。」經過十六小時蒸餾，煉成無色威士忌原酒，酒精濃度高達68%。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ @! R$ N+ Q; i( h& Q$ `/ F
走進酒窖，
4 l' y  x1 F" J/ Y" ?5 z6 T, g隆冬的內外氣溫差不遠，原酒入橡木桶後在昏睡熟成，至少五年，其中三個木桶鑿了個小洞，分別是原酒、五年和十二年，鼻子一聞，原酒刺鼻，走近十二年酒桶，空氣飄着一股淡淡酒香，「在熟成過程中原酒會慢慢揮發，一年蒸發2至3%、十年約三分之一、廿年便會減半，這個過程叫Angels' Share。」酒齡高特別香溢，完全感受到單桶原酒的矝貴。
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3 L  O0 {$ S7 O2 t4 Q( o. U! t6 K公仔箱論壇■NHK連續劇《阿政》以竹鶴政孝一生為故事大綱。
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* T/ e0 v. p6 N* X; P. m4 x/ _; k■竹鶴先生於1918年在蘇格蘭學習製作威士忌時認識Rita。
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■竹鶴21年連續四年獲WWA選為世界最佳調和純麥威士忌，$26/杯。& z  ?! W9 I; G2 F9 j: ?, K

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" \- ~- r. Q, k9 S3 ztvb now,tvbnow,bttvb■宮城峽12年的口感，充滿煙熏煤味。5 B& p6 F* r+ d  |+ F, ]+ ^1 K* [

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■威士忌沉睡在橡木桶中，超過十年以上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 O$ q# Z& W3 R+ G! O" S6 Y

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■Nikka第一款威士忌，於1940年發售。公仔箱論壇! p. G! V& [  t4 Q- r' B

! Y  E$ r5 U" g7 ~; ?3 i$ X原酒更勝竹鶴17年       
+ _- `/ K6 |/ @8 D* @8 Ctvb now,tvbnow,bttvb急步到試酒室，宮城峽12年及伊達可免費試飲，伊達是宮城限定，糅合純麥和穀物威士忌的調和威士忌，入口有點辛辣嗆口，加冰再加水，嗒落有絲絲蜜味，比較之下，屬單一威士忌的宮城峽，一九八九年推出之時被當地人視為仙台地酒，香味從舌頭散發，最後回歸濃厚的煙熏味；飲開停不了，馬上走到隔鄰的有料酒吧繼續下半場，說實話酒單選擇不多，人氣首位竹鶴21年曾四次獲WWA最佳調和麥芽威士忌大獎，輕淡煙熏味輕鬆入口，混合香草芳香，餘韻的麥芽香氣給我溫暖感覺，人也開始輕飄飄，再來一小杯宮城峽1980原酒，沉睡三十多年的威力即時暴發，與橡木桶交纏的獨特香氣，略帶淡雅的煙熏泥煤味，比竹鶴17年更溫醇順喉，要飲就只能親身到此飲，坊間沒有原酒出售，而且喝一瓶少一瓶。
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* `0 E; j: [6 Z: R1 a! p1 P■經過兩次蒸餾，顏色仍是透明，直至入桶五至十二年熟成，橡木中的單寧給酒慢慢上色變黃。
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) j, _8 Y1 h- s! g3 Z5.39.217.76■有料威士忌吧可試飲市面上不發售的宮城峽原酒。; f' U. j( R4 C8 l$ g  r8 J. K5 t

9 X) A( f. ?2 Ftvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇# F: H6 U7 ~0 C6 D/ G
■老家原本是釀造傳統清酒，所以於蒸餾器上掛紙垂保一切順利。公仔箱論壇- B/ |, a- i3 H0 h/ {6 C, Z: g

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" E+ x5 e( @0 e3 K: v! u& iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■宮城峽1980年原酒$99/杯。tvb now,tvbnow,bttvb. o  i! P3 a  W; I# ]1 v2 U
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■威士忌軟糖$65，含0.1%酒精。
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% z+ [- P# R. n9 _9 Y; M- y' X/ Ctvb now,tvbnow,bttvb■日本威士忌之父竹鶴政孝。
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竹鶴政孝愛伏流水       
! D. [# J" h/ c" Y竹鶴政孝（Masataka Taketsuru）本身生於廣島清酒世家，1918年赴蘇格蘭學威士忌蒸餾技術，回日本後遇上Suntory創辦人鳥井信治郎，建造日本第一座威士忌蒸餾所——山崎蒸餾所，可惜二人對威士忌風格各有取向，竹鶴先生最終跑到氣候條件與蘇格蘭相似的北海道落腳，1934年創立余市蒸餾所，及後在宮城縣找到適合釀製威士忌的伏流水，於1969年建立宮城峽蒸餾所。
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The Nikka　40年緣慳一面
  ]" H5 b( |$ j. u  l, a5 f. G世事往往失去才懂珍惜，竹鶴政孝釀製威士忌八十多年，遇上戰爭，直到一九七九年離開後，日本威士忌才漸漸壯大，大家只會隨波逐流，到處撲響21年、余市20年及竹鶴21年等大牌搶手貨，宮城縣YaMaYa連鎖酒舖有齊貨色，「宮城不像東京和大阪，酒客沒有瘋狂炒作。」飲威士忌廿四年的白幡博美店長說，不過店長更愛限量版，去年為紀念Nikka創立八十周年及竹鶴政孝壽辰一百二十周年，推出The Nikka40年禮盒包裝，注滿余市及宮城峽蒸餾貯藏超過四十年的原酒，他千辛萬苦從限量七百瓶取得一瓶，「抱歉，上星期以五十四萬日圓給客人捷足先登。」$ r: H3 h4 \9 ?% D" V5 G$ P

, b8 t# Y: i$ D- L9 w公仔箱論壇除了Nikka威士忌大牌子，小品牌也值得支持，他心水平價之選有Mars的Twin Alps和羽生的Ichiro's Malt MWR，不過二三百港元，「羽生二千年倒閉，後人Ichiro不甘祖業盡毀，決定買回四十桶原酒，重生以Ichiro's Malt品牌出售。」由於陳年老酒，Ichiro從中獲利，於二○○八年捲土重來建立秩父蒸餾所。公仔箱論壇0 F5 n5 [) G. t0 A) R/ a: K2 l8 G
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一個竹鶴政孝，再多個Ichiro，威士忌經日本人之手，用心和堅持才是叫人激賞。5.39.217.765 }1 m  V  T9 ]

$ Z' U9 ]: d0 V5.39.217.76地址：仙台市青葉區一番町  
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2 k' y/ V% K+ T; x7 h5.39.217.76■店長白幡博美推介鶴17年白瓶裝，樽身刻有群鶴，只此一瓶。
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8 N8 X  s5 m8 i# l1 \! `tvb now,tvbnow,bttvb■無緣看見限量發售的The Nikka40年真身，別人以$35,612成交。
5 D) b) p( l2 I& Btvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' y3 P% V, K6 v$ f( \
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■鶴17年白瓶裝$579。5.39.217.760 o& F1 V) @% w

8 r; i: N+ P7 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。威士忌六部曲
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1.來自蘇格蘭的大麥浸泡發芽，即成大麥麥芽。
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( Y) ]+ X$ O- s+ R3 `8 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.泥炭爐火光熊熊，燃燒泥煤以焙乾麥芽，好讓麥芽沾上獨特的煙熏味。
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3.泥煤是蘆葦、菅草等水生植物腐爛堆積後，炭化而成的物質。5.39.217.76: I3 ?0 Y* t7 o$ n2 V8 j5 h& u, }' [
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4.將麥芽磨碎加熱水，把澱粉轉化成含糖的麥汁，糖化過程約七小時。5.39.217.760 k0 }3 k; p# F) [1 s# Y, F3 [
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5.在麥汁中加酵母，發酵三天，使糖分轉化為酒精。tvb now,tvbnow,bttvb6 j+ z% o7 I7 |; e: K0 i. V5 M+ Y

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6.經過十六小時共兩次銅壺蒸餾，蒸餾器越高，酒蒸汽和銅的接觸時間就越長，出來的酒也就越純淨。 5.39.217.767 o+ _( ^3 E  I3 H: o
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% b3 x' i8 S+ I) v: fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Travel Memo：日本宮城5.39.217.76- L! q8 t! |$ K$ U9 ^# I/ J# m% p
簽證：持BNO或特區護照毋須簽證，最長可逗留14天。: n/ r" f7 ]: B! X- C' ^
機票：乘國泰航空由香港直飛東京羽田，現在至2月13日及2月22日至3月31日出發，來回經濟位$5,060起（未連稅），若在日本掃貨掃到用貨運，可於Apple iTunes及Google Play stores下載「Cathay Pacific Cargo」應用程式，透過智能電話及平板電腦追蹤貨件，或查閱貨運航班，以及出發與抵達時間等。tvb now,tvbnow,bttvb) j+ L2 C7 E/ m- ^; E1 T! d
交通：由東京站乘東北新幹線達仙台，約1小時40分，單程$740。公仔箱論壇8 x! R" P0 ]4 [" r" U) U
滙率：100日圓約兌$6.6港元（文中價錢已折算成港元）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 p% h& M$ L1 M2 C5 M* G( w
Pocket Wifi推介：一部4G Pocket Wifi可同時分給五人使用，日本偏遠地區每日$90起公仔箱論壇+ Y, C+ X5 ^, L& {& e# [- a

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