Board logo

標題: [旅遊景點] 宮城峽第二醉鄉 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2015-2-10 04:51 AM     標題: 宮城峽第二醉鄉

% q7 x; A: J1 }
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( b, n/ S- v1 G% v" W
       
0 j% `( L8 K" u+ w0 Xtvb now,tvbnow,bttvb■遊客試聞威士忌不同熟成時期的酒味,入桶越久越醇香。
# i8 ]& e" `7 s4 }# o' ?
) Z+ I( [2 a/ ATVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。NHK電視台於去年秋季首播至今的連續劇《阿政》,改編自Nikka威士忌創辦人竹鶴政孝及其妻Rita的奮鬥故事,加上最近日本威士忌打敗蘇格蘭,榮升世界一哥寶座,作為真正威士忌之父的竹鶴政孝風頭一時無兩,連帶旗下兩間蒸餾所也人頭湧湧,北有余市,南有宮城峽,日本人有這樣的分野,余市是高地威士忌(Highland Malt),宮城峽為低地威士忌(Lowland Malt)。
& c: X7 R1 p6 U, N公仔箱論壇4 U, R$ a) q$ W* ]: w
日本311地震後,傳聞仙台近郊的宮城峽蒸餾所受洪水威脅,地方限定的宮城峽威士忌將成絕飲,一夜之間,宮城峽威士忌價格翻幾倍;事實上,蒸餾所隱藏於遠離海岸的內陸山區,海嘯,只有打亂人心,並未有摧毀Nikka威士忌的第二醉鄉。  tvb now,tvbnow,bttvb. ?' ]% Y: w3 I0 q1 G( ~% H

9 T) @+ S; x, ~' [; Z純酒還須大蒸餾器        - w, [) q2 f& S
這天宮城峽的天與地盡是銀白,紛飛雪花落在蒸餾所幾棟紅磚建築上,如漫步在歐陸小鎮中,竹鶴政孝由十八萬平方米的廠房到每滴蒸餾出來的威士忌,同樣堅持蘇格蘭風格,事先預約可參觀威士忌釀製過程,由女職員帶領,「這裏是新川川和廣瀨川的交滙處,我們會收集地底的伏流水釀造威士忌原酒。」本來要看伏流水湧上來的源頭,怎料被大雪覆蓋,之後走馬看花睇焙乾、糖化、發酵等大同小異的過程,不同之處在於,「余市蒸餾所只有蒸餾單一威士忌的傳統純壺式蒸餾器(pot still),而這裏同時擁有蒸餾穀物威士忌的柱式蒸餾器(coffey still),方便日後進行調和。」營業部部長岡島君夫說,蒸餾所的靈魂盡在蒸餾器中,完成第一次蒸餾,進行第二次蒸餾時只取中間酒心部份,即是酒頭和最後的酒尾都不要,「抬頭望蒸餾器最上面的銅管,行內人叫做Lyne Arm,角度略微向上,代表回流增多,滴出來的原酒也越純淨。」經過十六小時蒸餾,煉成無色威士忌原酒,酒精濃度高達68%。0 h# l( {0 m$ N, ^9 r% M
走進酒窖,公仔箱論壇8 K2 x: @% ?7 L3 R4 N2 l
隆冬的內外氣溫差不遠,原酒入橡木桶後在昏睡熟成,至少五年,其中三個木桶鑿了個小洞,分別是原酒、五年和十二年,鼻子一聞,原酒刺鼻,走近十二年酒桶,空氣飄着一股淡淡酒香,「在熟成過程中原酒會慢慢揮發,一年蒸發2至3%、十年約三分之一、廿年便會減半,這個過程叫Angels' Share。」酒齡高特別香溢,完全感受到單桶原酒的矝貴。
3 {& T2 k- O5 {  w1 L
; ]; h. a9 `+ G: u% Q公仔箱論壇8 a: `$ E& v% c3 [4 [0 {
■NHK連續劇《阿政》以竹鶴政孝一生為故事大綱。
% G; V2 H  Z/ y  _$ l  S公仔箱論壇
' c0 J; _1 q$ ^7 o6 B5.39.217.76  P% K5 t+ i/ n7 e( V
■竹鶴先生於1918年在蘇格蘭學習製作威士忌時認識Rita。
0 F, R7 A6 s; X, |& W4 v( G% V9 v! N1 m3 d+ \# G4 q) O# l
        5 U" L3 |( ]* o% n) D% c5 D
■竹鶴21年連續四年獲WWA選為世界最佳調和純麥威士忌,$26/杯。
& p! u# E3 g) j; h! kTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 l7 @9 v+ j2 d2 {TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76* h9 b+ y* z3 ^4 H
■宮城峽12年的口感,充滿煙熏煤味。
+ U3 [/ |0 I0 L" ^! Q- P" q! \公仔箱論壇
+ i2 s6 V9 P" V' r! Y9 S( oTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 V  A$ i0 V- H+ S2 Q. g公仔箱論壇■威士忌沉睡在橡木桶中,超過十年以上。
$ m. @; S8 ^; ]1 J# e' [% n公仔箱論壇* p& [7 h4 ^8 o) u  N. d1 M

9 H* I: C- q7 oTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■Nikka第一款威士忌,於1940年發售。
0 V: u( q) Q* x6 ^/ Z% k; a* l
. `3 a* _# k/ V0 s9 c2 n4 j5.39.217.76原酒更勝竹鶴17年       
" d! ?  D0 N# XTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。急步到試酒室,宮城峽12年及伊達可免費試飲,伊達是宮城限定,糅合純麥和穀物威士忌的調和威士忌,入口有點辛辣嗆口,加冰再加水,嗒落有絲絲蜜味,比較之下,屬單一威士忌的宮城峽,一九八九年推出之時被當地人視為仙台地酒,香味從舌頭散發,最後回歸濃厚的煙熏味;飲開停不了,馬上走到隔鄰的有料酒吧繼續下半場,說實話酒單選擇不多,人氣首位竹鶴21年曾四次獲WWA最佳調和麥芽威士忌大獎,輕淡煙熏味輕鬆入口,混合香草芳香,餘韻的麥芽香氣給我溫暖感覺,人也開始輕飄飄,再來一小杯宮城峽1980原酒,沉睡三十多年的威力即時暴發,與橡木桶交纏的獨特香氣,略帶淡雅的煙熏泥煤味,比竹鶴17年更溫醇順喉,要飲就只能親身到此飲,坊間沒有原酒出售,而且喝一瓶少一瓶。公仔箱論壇- R' X" b! c5 w: }
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 i% j) g0 q$ B8 E0 i  n
: I" ], h. {/ j( [" t( f
■經過兩次蒸餾,顏色仍是透明,直至入桶五至十二年熟成,橡木中的單寧給酒慢慢上色變黃。
4 n: X1 T& G  x2 y
6 e- s1 Y5 J( ]4 G3 M9 w0 utvb now,tvbnow,bttvb3 f) q8 u/ J) `- l+ I7 ^: m4 [! g+ z
■有料威士忌吧可試飲市面上不發售的宮城峽原酒。
0 [. n' V; r) N, X. K& W5.39.217.76$ b) T) i5 o. x' u& p2 @

1 m: Z( W' Y4 H■老家原本是釀造傳統清酒,所以於蒸餾器上掛紙垂保一切順利。
; e$ g: L5 q, D! S* ~- o* @公仔箱論壇2 c7 H( C7 {) @. M+ Q

5 ~2 s% X& ^( H( Q■宮城峽1980年原酒$99/杯。  Q0 s8 O8 Y: E. q' l) {; K1 _

" C6 \& B% ?' p. A) K公仔箱論壇: M0 d& i1 M! ]& T. h# N* _
■威士忌軟糖$65,含0.1%酒精。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ M1 _" \7 I$ [9 E) R7 F0 v
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( h: B3 w* Y. p* z) L* O& ^
3 X# x; _2 i; e5 U3 W9 {' D' J1 L
■日本威士忌之父竹鶴政孝。
' \0 u$ X! ~! Q3 p公仔箱論壇, M  ?3 ]+ f9 F6 P. x
- [) G7 l' y6 x2 R: G2 |( d
竹鶴政孝愛伏流水       
0 Z8 c1 ~/ o) Ntvb now,tvbnow,bttvb竹鶴政孝(Masataka Taketsuru)本身生於廣島清酒世家,1918年赴蘇格蘭學威士忌蒸餾技術,回日本後遇上Suntory創辦人鳥井信治郎,建造日本第一座威士忌蒸餾所——山崎蒸餾所,可惜二人對威士忌風格各有取向,竹鶴先生最終跑到氣候條件與蘇格蘭相似的北海道落腳,1934年創立余市蒸餾所,及後在宮城縣找到適合釀製威士忌的伏流水,於1969年建立宮城峽蒸餾所。1 _$ n$ L6 T! N
5.39.217.76' X- W; b$ b- @/ w
The Nikka 40年緣慳一面6 p+ ^! T  \; S1 j
世事往往失去才懂珍惜,竹鶴政孝釀製威士忌八十多年,遇上戰爭,直到一九七九年離開後,日本威士忌才漸漸壯大,大家只會隨波逐流,到處撲響21年、余市20年及竹鶴21年等大牌搶手貨,宮城縣YaMaYa連鎖酒舖有齊貨色,「宮城不像東京和大阪,酒客沒有瘋狂炒作。」飲威士忌廿四年的白幡博美店長說,不過店長更愛限量版,去年為紀念Nikka創立八十周年及竹鶴政孝壽辰一百二十周年,推出The Nikka40年禮盒包裝,注滿余市及宮城峽蒸餾貯藏超過四十年的原酒,他千辛萬苦從限量七百瓶取得一瓶,「抱歉,上星期以五十四萬日圓給客人捷足先登。」
0 h2 k. N/ j2 u; Q0 KTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ _; g6 X* z6 D+ ?8 U! S
除了Nikka威士忌大牌子,小品牌也值得支持,他心水平價之選有Mars的Twin Alps和羽生的Ichiro's Malt MWR,不過二三百港元,「羽生二千年倒閉,後人Ichiro不甘祖業盡毀,決定買回四十桶原酒,重生以Ichiro's Malt品牌出售。」由於陳年老酒,Ichiro從中獲利,於二○○八年捲土重來建立秩父蒸餾所。tvb now,tvbnow,bttvb. A& @* s1 I1 }7 H3 @+ _0 M, P* e; L, d

$ s) ?5 E1 {7 g公仔箱論壇一個竹鶴政孝,再多個Ichiro,威士忌經日本人之手,用心和堅持才是叫人激賞。tvb now,tvbnow,bttvb8 y. E; G1 }5 Y

# q. D  E$ Z2 I$ E: A, G地址:仙台市青葉區一番町  
, H' f( F) S( w, W. oTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! h1 ?* I" n+ D# ZTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% p% a! t1 J0 t  t. e# y& @
■店長白幡博美推介鶴17年白瓶裝,樽身刻有群鶴,只此一瓶。
9 l9 a. c% q0 T7 o- b5.39.217.76! k: ]5 }: y8 |+ x* _6 ~  O* z  W

2 K$ p% f3 a" h+ k% l/ }/ g公仔箱論壇■無緣看見限量發售的The Nikka40年真身,別人以$35,612成交。
& U6 G1 I1 z1 ]5.39.217.76
: U8 J4 `: t  X( O9 |/ utvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76$ T5 g7 L' x8 n# K4 Y' h& b
■鶴17年白瓶裝$579。5.39.217.76+ d+ O& P7 i$ n. z0 v2 W+ N' |8 v
tvb now,tvbnow,bttvb' [2 L8 n; Y+ e: e- I
威士忌六部曲
+ ?# k) M- M  L& P5.39.217.76        TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- J. K1 _6 i  k  L; e7 e7 k4 m
1.來自蘇格蘭的大麥浸泡發芽,即成大麥麥芽。5.39.217.76/ a! G& }3 X6 T, W

  F+ B' ]2 J( R公仔箱論壇
; U, f$ ^- d. Q! @5.39.217.762.泥炭爐火光熊熊,燃燒泥煤以焙乾麥芽,好讓麥芽沾上獨特的煙熏味。 0 x1 v, ^: {& z7 i) A: M2 \* v/ K

' M" j3 x7 |& V& Q公仔箱論壇       
! g2 E# Z8 U7 a1 ^6 k, ~公仔箱論壇3.泥煤是蘆葦、菅草等水生植物腐爛堆積後,炭化而成的物質。
6 Q7 E! h7 T6 b4 J) Y公仔箱論壇6 {" v; I, T5 W6 t4 Z
       
# e0 h+ `5 T8 u公仔箱論壇4.將麥芽磨碎加熱水,把澱粉轉化成含糖的麥汁,糖化過程約七小時。
  O4 ?" {; s) a2 U2 `; A  T% W- {公仔箱論壇
& n0 R0 W7 l  k公仔箱論壇5.在麥汁中加酵母,發酵三天,使糖分轉化為酒精。
* L& }, U% k! b( XTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 G# D' C( ?6 s* j4 d9 k
        tvb now,tvbnow,bttvb8 e2 ]2 T1 k( l0 `. N4 N
6.經過十六小時共兩次銅壺蒸餾,蒸餾器越高,酒蒸汽和銅的接觸時間就越長,出來的酒也就越純淨。 % y  V% N' e: Z5 |

* S: ~) m* W9 R5 y5.39.217.76
( F% F4 D9 s: O公仔箱論壇Travel Memo:日本宮城
% L( H/ C6 C& m  F2 F7 Otvb now,tvbnow,bttvb簽證:持BNO或特區護照毋須簽證,最長可逗留14天。5 H3 W* A  p& J1 d, g0 K
機票:乘國泰航空由香港直飛東京羽田,現在至2月13日及2月22日至3月31日出發,來回經濟位$5,060起(未連稅),若在日本掃貨掃到用貨運,可於Apple iTunes及Google Play stores下載「Cathay Pacific Cargo」應用程式,透過智能電話及平板電腦追蹤貨件,或查閱貨運航班,以及出發與抵達時間等。) t  u. n9 d5 k
交通:由東京站乘東北新幹線達仙台,約1小時40分,單程$740。公仔箱論壇  m2 e) z) I, F4 j" X9 O
滙率:100日圓約兌$6.6港元(文中價錢已折算成港元)
" u# P' s/ [- S" ?" N, {TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Pocket Wifi推介:一部4G Pocket Wifi可同時分給五人使用,日本偏遠地區每日$90起
: `: J! O1 v! J9 D9 _tvb now,tvbnow,bttvb





歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/) Powered by Discuz! 7.0.0