標題: [中式食譜] 蒜蓉牛油汁煎封鯧魚 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-2-10 04:29 AM     標題: 蒜蓉牛油汁煎封鯧魚

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材料:     / b0 x" P2 G5 `4 a
鯧魚1條、蒜蓉2湯匙（煎香）、洋蔥碎4湯匙（煎香）、牛油2茶匙、砂糖1茶匙、九層塔1量杯、雞湯1量杯半、麻油少許、胡椒粉少許、魚露2茶匙5.39.217.76  H( M* K# p2 u( |: N
5.39.217.76; p! i- e2 y  U& c  f

5 b6 p5 D0 l9 Y1 S8 {: I5.39.217.76調味醃料：
0 a( L1 u) K: n2 N7 W" z  h( _5 P$ S公仔箱論壇鹽1/4茶匙、生粉2茶匙、麻油少許、胡椒粉少許、生油1湯匙
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# y0 a7 @$ N' m# e+ z5 `' \tvb now,tvbnow,bttvb做法:     
$ i8 v2 ]# t7 A/ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將鯧魚斜切成2段，在魚件表面各輕輕割一刀，洗淨抹乾後，與醃料拌勻醃5分鐘備用。
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, ^( O# N- ]! C* t' Z8 H* M2.在魚件表面撲上少許生粉，下鑊半煎炸至金黃熟透，取出排放碟上。5.39.217.76; l8 d* q) {: i2 A

- J2 ?. j* i# `0 y8 ?7 N* B3.將雞湯煮滾，加入蒜蓉、洋蔥、牛油、魚露、砂糖、麻油及胡椒粉，以慢火煮約3分鐘。
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8 U9 N6 t9 p( g7 M4 w4.將一半份量的九層塔切碎加入湯汁中，以生粉水埋芡，淋在魚件上，再撒上餘下份量的九層塔即成。
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