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標題: [中式食譜] 中式汁豬扒 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2015-2-9 04:26 AM     標題: 中式汁豬扒

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材料:     
9 b' H( o9 U& H5 J% D, _急凍無骨枚頭豬扒3塊(400克)、細洋蔥1個(切條)、細番茄1個(切角)
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  D: i# m) J( @, {調味醃料:
: |4 }2 ]% v# s; V% F5.39.217.76蒜蓉1茶匙、生抽1湯匙、糖半茶匙、生粉1茶匙、麻油及胡椒粉少許 4 X0 D/ I, U" ~; {' |/ Y1 q

" A: h/ i6 ^4 g! W8 a% D8 Utvb now,tvbnow,bttvb中式汁: 公仔箱論壇# w" }; u5 @5 t& J
清水1/4杯、?汁1湯匙、茄汁3湯匙、生抽半茶匙、糖1湯匙、適量生粉水(埋芡用)tvb now,tvbnow,bttvb. {0 i+ o) n/ m. A
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0 b* I: t! b* Ctvb now,tvbnow,bttvb做法:     
* H) h2 J) y; Z5.39.217.761.將豬扒切成1厘米厚件,以刀背拍鬆,與醃料拌勻待10分鐘備用。: e2 E# z: l3 {+ o% f8 d7 j4 |

" t( k. Z5 e7 H3 l9 l6 j& Q% T2.燒2至3湯匙油落鑊,放入豬扒以中火煎熟,取出備用。
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& e. u7 |; `) f* t( J3.再燒1湯匙油落鑊,爆炒洋蔥及番茄,注入中式汁煮片刻至濃稠,將豬扒回鑊,用適量生粉水埋芡,兜炒均勻即成。
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