標題:
[中式食譜]
中式汁豬扒
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作者:
nt1972
時間:
2015-2-9 04:26 AM
標題:
中式汁豬扒
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材料:
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急凍無骨枚頭豬扒3塊(400克)、細洋蔥1個(切條)、細番茄1個(切角)
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調味醃料:
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蒜蓉1茶匙、生抽1湯匙、糖半茶匙、生粉1茶匙、麻油及胡椒粉少許
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中式汁:
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清水1/4杯、?汁1湯匙、茄汁3湯匙、生抽半茶匙、糖1湯匙、適量生粉水(埋芡用)
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做法:
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1.將豬扒切成1厘米厚件,以刀背拍鬆,與醃料拌勻待10分鐘備用。
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2.燒2至3湯匙油落鑊,放入豬扒以中火煎熟,取出備用。
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3.再燒1湯匙油落鑊,爆炒洋蔥及番茄,注入中式汁煮片刻至濃稠,將豬扒回鑊,用適量生粉水埋芡,兜炒均勻即成。
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