標題:
[中式食譜]
南瓜青豆鴛鴦豆腐
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作者:
nt1972
時間:
2015-2-5 04:20 AM
標題:
南瓜青豆鴛鴦豆腐
材料:
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蒸煮滑豆腐1盒、急凍青豆4安士、洋蔥碎2茶匙、煙肉1條(切碎)、溫室南瓜4安士、免治雞肉2安士、鮮白菌3隻(切碎)、清雞湯2量杯、翠玉瓜2小隻
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做法:
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1.將豆腐取出,隔去多餘水份,以大粒備用。
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2.將青豆與少許鹽放入滾水,煮約15分鐘至腍身,取出以?隔壓成豆蓉備用。
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3.將南瓜去皮去籽,切件,充份蒸腍,再壓成蓉備用。
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4.將洋蔥碎及煙肉炒香,加入青豆蓉及1杯雞湯煮滾,下一半豆腐燴煮片刻,以生粉水埋芡備用,調味。
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5.將雞肉及白菌炒香,加入南瓜蓉及1杯雞湯煮滾,放入餘下豆腐燴煮片刻,以生粉水埋芡,調味。
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6.將灼熟之翠玉瓜件排放碟中央,兩旁傾下豆腐羹即成。
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