標題: [美食介紹] 美女廚房：五花肉炒牛蒡(圖) [打印本頁]

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作者: fitness66cw    時間: 2008-4-18 10:53 PM     標題: 美女廚房：五花肉炒牛蒡(圖)

來源：大洋網 - 信息時報
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　　牛蒡，是一種以根莖供食用的蔬菜，其肉質細嫩香脆，味道鮮美，且營養豐富。除了有利尿、消積、祛痰止泄等作用外，常食牛蒡還可減肥瘦身、抗衰老、潤澤肌膚，並對便秘、高血壓、高膽固醇有療效。牛蒡可拌、炒、煮、涮、煲湯或作餡，還可沖泡成茶，而牛蒡最家常的做法，就是與五花肉一同炒制成菜。& T* }0 b: h* O% X/ S) P

  z" k% z" W, ?5.39.217.76　　烹制材料(兩人份)公仔箱論壇2 x: Q5 D! {# O# u

7 J. q; O* `3 n9 `4 ?" U* m% t* k公仔箱論壇　　材料：新鮮牛蒡(300克)、五花肉(152克)、蒜(2瓣)tvb now,tvbnow,bttvb0 A2 F1 c2 L7 s$ r
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　　調料：油(2湯匙)、海天特級金標生抽王(1/2湯匙)、米酒(1湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、白糖(1/5湯匙)、鹽(1/3湯匙)、香油(1/3湯匙)tvb now,tvbnow,bttvb% r$ \& M( J0 C
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　　牛蒡削皮刨成薄片，切成2厘米長的段，放入清水中浸泡待用。
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8 P9 B. ^5 ~7 H公仔箱論壇　　五花肉洗凈拭幹水，切成薄片；蒜剁成末。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 U- e8 @3 I% {0 h% a
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　　燒熱1湯匙油，倒入五花肉煸炒至出油，待五花肉略焦，且呈金黃色，盛起瀝幹油。5.39.217.760 b$ m% h7 _2 n) ~; r# i  Q/ A* J

: O% o2 f' ~4 U6 N9 \+ z公仔箱論壇　　續添1湯匙油，炒香蒜末，先倒入牛蒡片拌炒30秒，然後倒入五花肉翻炒均勻。
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$ L/ {9 ~5 B- ^/ Ttvb now,tvbnow,bttvb　　加入1湯匙米酒、1/2湯匙海天特級金標生抽王、1/3湯匙雞粉、1/5湯匙白糖和1/3湯匙鹽炒勻入味，淋上1/3湯匙香油，即可上碟。5.39.217.76( S# C1 v: |* y9 j* i. I( l0 |3 A. J
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* y5 L2 C( A1 V3 S. lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。廚神貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( |( l0 v8 }& y$ B
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　　1、應選精瘦一些的五花肉，可使五花肉容易煸出油，又不會讓成菜太過油膩。" w  v+ S- E. w6 l

) {  s& y2 Z  X1 `% z% _9 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　2、牛蒡去皮切片後，要放入清水浸泡，可避免牛蒡氧化發黑。公仔箱論壇( J9 T" I1 G8 H

/ k9 I$ U! A5 A* v- C6 g2 Ztvb now,tvbnow,bttvb　　3、牛蒡下鍋後不宜久煮，否則會因溫度過高，而失去牛蒡爽脆鮮甜的口感。
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& k' ]" n$ r' B! `: _　　4、選購牛蒡時，應以長60厘米以上，直徑2厘米以上，表皮光滑幼嫩，形體正直的新鮮牛蒡為上品。
7 W9 ]9 t7 C  f- G3 c7 F& @tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Z$ K* v# Z# w! K
　　5、經常食用牛蒡可以清腸排毒、防止中風和高血壓、降低膽固醇和血糖，適合糖尿病患者長期食用。
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