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標題: [美食介紹] 美女廚房:五花肉炒牛蒡(圖) [打印本頁]

作者: fitness66cw    時間: 2008-4-18 10:53 PM     標題: 美女廚房:五花肉炒牛蒡(圖)

來源:大洋網 - 信息時報+ x, ^2 R0 F, v$ ?2 m7 c

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. F  X7 a6 {. P  牛蒡,是一種以根莖供食用的蔬菜,其肉質細嫩香脆,味道鮮美,且營養豐富。除了有利尿、消積、祛痰止泄等作用外,常食牛蒡還可減肥瘦身、抗衰老、潤澤肌膚,並對便秘、高血壓、高膽固醇有療效。牛蒡可拌、炒、煮、涮、煲湯或作餡,還可沖泡成茶,而牛蒡最家常的做法,就是與五花肉一同炒制成菜。5.39.217.76) e: [' F$ B# k. A

( X9 T- J$ y% c1 M% F* |8 `8 Ctvb now,tvbnow,bttvb  烹制材料(兩人份)公仔箱論壇* c' u2 p) `  R% v+ H1 l7 x0 {
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  材料:新鮮牛蒡(300克)、五花肉(152克)、蒜(2瓣)
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  調料:油(2湯匙)、海天特級金標生抽王(1/2湯匙)、米酒(1湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、白糖(1/5湯匙)、鹽(1/3湯匙)、香油(1/3湯匙)公仔箱論壇3 c- g* U# X; R3 w

" {5 v6 S/ i+ _7 Z( C  牛蒡削皮刨成薄片,切成2厘米長的段,放入清水中浸泡待用。5.39.217.762 ]: A3 }7 u: r
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  五花肉洗凈拭幹水,切成薄片;蒜剁成末。公仔箱論壇5 u$ L7 M' h3 j
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  燒熱1湯匙油,倒入五花肉煸炒至出油,待五花肉略焦,且呈金黃色,盛起瀝幹油。
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$ H1 M" z7 }0 G( Y) A' FTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  續添1湯匙油,炒香蒜末,先倒入牛蒡片拌炒30秒,然後倒入五花肉翻炒均勻。tvb now,tvbnow,bttvb+ f( S3 q3 c8 u8 f3 B  }
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  加入1湯匙米酒、1/2湯匙海天特級金標生抽王、1/3湯匙雞粉、1/5湯匙白糖和1/3湯匙鹽炒勻入味,淋上1/3湯匙香油,即可上碟。
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( z) b% A: t8 r' {: T$ q公仔箱論壇  1、應選精瘦一些的五花肉,可使五花肉容易煸出油,又不會讓成菜太過油膩。
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  2、牛蒡去皮切片後,要放入清水浸泡,可避免牛蒡氧化發黑。6 J$ q8 q7 F# F% \. m+ M
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  3、牛蒡下鍋後不宜久煮,否則會因溫度過高,而失去牛蒡爽脆鮮甜的口感。5.39.217.76+ K2 g6 |  l/ Y# m/ D' s

6 l( _3 P1 o$ S  e) F4 b4 m( W  4、選購牛蒡時,應以長60厘米以上,直徑2厘米以上,表皮光滑幼嫩,形體正直的新鮮牛蒡為上品。
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  5、經常食用牛蒡可以清腸排毒、防止中風和高血壓、降低膽固醇和血糖,適合糖尿病患者長期食用。
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( G/ `8 Z, J$ j# n. w0 YTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。延伸閱讀:
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