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標題: [美食介紹] 美女廚房:五花肉炒牛蒡(圖) [打印本頁]

作者: fitness66cw    時間: 2008-4-18 10:53 PM     標題: 美女廚房:五花肉炒牛蒡(圖)

來源:大洋網 - 信息時報
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" `1 u& Y7 F3 O% VTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; k2 f5 @% L8 K9 b% a& Q( G  牛蒡,是一種以根莖供食用的蔬菜,其肉質細嫩香脆,味道鮮美,且營養豐富。除了有利尿、消積、祛痰止泄等作用外,常食牛蒡還可減肥瘦身、抗衰老、潤澤肌膚,並對便秘、高血壓、高膽固醇有療效。牛蒡可拌、炒、煮、涮、煲湯或作餡,還可沖泡成茶,而牛蒡最家常的做法,就是與五花肉一同炒制成菜。
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  烹制材料(兩人份)
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0 O7 v: c  H$ F公仔箱論壇  材料:新鮮牛蒡(300克)、五花肉(152克)、蒜(2瓣)
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  調料:油(2湯匙)、海天特級金標生抽王(1/2湯匙)、米酒(1湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、白糖(1/5湯匙)、鹽(1/3湯匙)、香油(1/3湯匙)5.39.217.764 Y: e( z+ @# n2 }
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  牛蒡削皮刨成薄片,切成2厘米長的段,放入清水中浸泡待用。
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  五花肉洗凈拭幹水,切成薄片;蒜剁成末。
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: ]3 C( Z- w+ R1 A  X7 M  燒熱1湯匙油,倒入五花肉煸炒至出油,待五花肉略焦,且呈金黃色,盛起瀝幹油。
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  續添1湯匙油,炒香蒜末,先倒入牛蒡片拌炒30秒,然後倒入五花肉翻炒均勻。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ~7 q/ z# L% v$ J. t7 s

( V9 b+ \8 {  R& [/ I3 V  加入1湯匙米酒、1/2湯匙海天特級金標生抽王、1/3湯匙雞粉、1/5湯匙白糖和1/3湯匙鹽炒勻入味,淋上1/3湯匙香油,即可上碟。9 a) r5 Q; o, U' X" |, p+ U/ q
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0 j  u' H! u2 d0 Z% {, }  1、應選精瘦一些的五花肉,可使五花肉容易煸出油,又不會讓成菜太過油膩。
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" l6 [4 {1 c- j- q5.39.217.76  2、牛蒡去皮切片後,要放入清水浸泡,可避免牛蒡氧化發黑。
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  3、牛蒡下鍋後不宜久煮,否則會因溫度過高,而失去牛蒡爽脆鮮甜的口感。公仔箱論壇  T. |2 Y2 R6 f  {

; L9 U5 Q0 i5 }" q0 ^tvb now,tvbnow,bttvb  4、選購牛蒡時,應以長60厘米以上,直徑2厘米以上,表皮光滑幼嫩,形體正直的新鮮牛蒡為上品。5.39.217.76$ t/ A- E: ]7 M1 W" J
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  5、經常食用牛蒡可以清腸排毒、防止中風和高血壓、降低膽固醇和血糖,適合糖尿病患者長期食用。 1 e* ?, h$ b* f  `
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