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標題: [中式食譜] 松露雞肉白菌豆腐 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2015-2-1 05:59 AM 標題: 松露雞肉白菌豆腐

材料:    tvb now,tvbnow,bttvb4 g2 o+ ]: K; T, t. y6 h
蒸煮滑豆腐1盒、免治雞肉5安士、煙肉2條（切絲）、鮮白菌6隻（1開4）、黑松露油2至3茶匙、乾蔥1湯匙（切絲）、蔥花2湯匙、清雞湯1量杯半、魚露2茶匙
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做法:
1.將豆腐取出，吸乾多餘水份，切大粒備用。
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2.將免治雞肉與少許生粉及生油拌勻，醃好備用。
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3.將煙肉及乾蔥炒香，加入白菌及雞肉炒熟，注入清雞湯及魚露煮滾。0 W, j5 g0 e8 ?% `" a
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4.以中火煮至汁料餘下三份之一，放回豆腐燴煮片刻，加入黑松露油，以生粉水埋芡，撒上蔥花即成。

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