標題: [中式食譜] 松露雞肉白菌豆腐 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-2-1 05:59 AM     標題: 松露雞肉白菌豆腐

材料:     
4 T# A. p1 G+ j1 J* Z% c, E* d3 P$ K4 M5.39.217.76蒸煮滑豆腐1盒、免治雞肉5安士、煙肉2條（切絲）、鮮白菌6隻（1開4）、黑松露油2至3茶匙、乾蔥1湯匙（切絲）、蔥花2湯匙、清雞湯1量杯半、魚露2茶匙
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做法:     公仔箱論壇/ A+ X1 q8 _& S8 e" c
1.將豆腐取出，吸乾多餘水份，切大粒備用。5.39.217.76' j1 l( d1 ~( n# R! L) ^
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2.將免治雞肉與少許生粉及生油拌勻，醃好備用。
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5 g0 s1 k# T, `5 dtvb now,tvbnow,bttvb3.將煙肉及乾蔥炒香，加入白菌及雞肉炒熟，注入清雞湯及魚露煮滾。
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1 @2 i, v+ M2 C7 S9 H, {# a5 [4.以中火煮至汁料餘下三份之一，放回豆腐燴煮片刻，加入黑松露油，以生粉水埋芡，撒上蔥花即成。
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