標題:
[中式食譜]
子薑爆牛腱
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作者:
nt1972
時間:
2015-1-30 04:19 AM
標題:
子薑爆牛腱
材料:
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金錢牛腱120克、子薑80至100克、白醋1茶匙、糖2至3茶匙、西芹1至2條、紅辣椒1隻
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調味醃料:
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蒜蓉1茶匙、生抽2茶匙、糖半茶匙、麻油少許、生粉半茶匙
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芡汁:
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清水5湯匙、蠔油1茶匙、生抽1茶匙、糖半茶匙、生粉1茶匙
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做法:
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1.將金錢牛腱切片,拌入醃料待5分鐘。
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2.將西芹切片、紅椒切角。子薑切片後用半茶匙鹽醃10分鐘,然後搾乾水份。
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3.燒1湯匙油落鑊爆炒子薑,加入白醋及糖炒至入味,取出備用。
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4.燒1至2湯匙油落鑊,放入牛腱炒合,加入西芹及紅椒炒香,再把子薑回鑊略炒,埋芡即成。
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