標題:
[健康資訊]
年菜「醬」做 非基改醬油選對了？
[打印本頁]
作者:
yuki1219mylove
時間:
2015-1-29 11:48 AM
標題:
年菜「醬」做 非基改醬油選對了？
【華人健康網記者黃曼瑩／台北報導】快過年了，家中少不了燉煮年菜，由於食安問題令人不安，因此，現在聰明的家庭主婦開始學會使用安全的調味料，其中在料理中扮演「狠角色」的醬油，為了安全起見，廚師建議使用非基因改造黃豆製成的醬油。
! i2 Y8 y9 {! V G Y' L+ Ctvb now,tvbnow,bttvb
; `: d& y* p! o9 w( p& D公仔箱論壇
舉例來說，非基改黃豆製造的醬油，強調「健康、美味、愛自然」，堅持使用來自印度的非基改黃豆，印度是境內只能種植非基改黃豆的國家，不會與基改田地產生作物交錯汙染，選用的目的在於為製作醬油之初始原料嚴謹把關，更進一步要求產地提供每批次進口黃豆的官方認證文件並定期檢驗，目的即是讓消費者吃得安心。
5.39.217.76! M( H6 E# N1 H, c9 a; U
非基改黃豆製造醬油 多元化可選擇
+ @( c" v/ C g* o7 ?/ j4 s9 `
此外，現在也有薄鹽醬油、陳年醬油、薏仁醬油、飄香醬油、五穀醬油、鼓舌醬油，都升格為非基改純釀醬油，加上原有的甘露醬油，提供消費者更多元與健康的選擇。趁著年節即將到來，名廚特別示範以下兩道健康年菜，供家庭主婦DIY。
5.39.217.76. }* V0 Y8 X+ G p7 Z) G- p
廚師黃景龍示範的這一道「極品海皇炒飯」，主要以海鮮食材為主，包括鹹小卷、鯊魚煙、透抽等，再佐以美生菜帶出特殊風味與增色。
1 ?2 Y% P1 ]: U5 K5 d9 k1 B: a7 s
( L; e. J6 u7 Y( ^6 H5 ` B5.39.217.76
【極品海皇炒飯】
- q5 X6 L. }% l$ t& U5.39.217.76
材料：
鹹小卷2尾、鯊魚煙(尾部)50g、透抽60g、蛋2粒、蔥花、蒜頭酥、美生菜 60g、白飯2碗、櫻花蝦20g。
公仔箱論壇% W6 U2 v; i: h
調味料：
1.陳年醬油2T、白胡椒粉。
5 D' `' b' T! o' B- `+ g, L
作法：
! |' i" r0 X$ s
1.鹹小卷、鯊魚煙、透抽切成小片狀，美生菜切絲。
公仔箱論壇7 q' v8 d5 G4 W8 j E- o2 @0 w
2.鍋中加油炒香蛋後取出備用。
6 p) v: ^! U9 n0 @! g6 \2 n+ G. z
3.放入透抽片、鹹小卷炒香。
% S1 v4 c$ ? E, r. n
4.放入蛋和白飯與調味料炒香。
) ]+ @* a$ c* b9 ?6 A& i0 z5.39.217.76
5.放入美生菜、蒜頭酥後即完成。
! M: [ \) \, W公仔箱論壇
廚師溫國智示範的這一道「手創醬香小卷」，主角是小卷，再搭配蒜苗與蒜末，能夠去除海鮮類食材的腥味。
8 Y+ @% ^- y7 s0 `1 ^( bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& \# x4 f7 L6 R" ^
【手創醬香小卷】
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ w3 ^6 k7 `) L7 ~" W& d$ ?
材料：
小卷300公克、蒜苗50公克、辣椒段20公克(切1公分)、蒜末10公克、濕豆豉20公克、花瓜100公克、玉米粉水1小匙。
/ f4 U$ H. Q( `公仔箱論壇
調味料：
薄鹽醬油1大匙、醬油膏1大匙、糖1/4小匙、胡椒粉少許、水100㏄。
+ l& k8 k$ a; }8 d1 K# y/ [- [$ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
作法：
" I8 ]7 e, i1 z {" g
1小卷洗好，備用。蒜苗切1公分長段，備用。
; l) m4 Y% N+ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2起鍋加入2碗水，開大火煮沸，關火放入小卷泡1分鐘30秒撈起瀝乾備用。小卷放入鍋中加入醬油及油膏。
+ u! ]4 v8 p( f2 D+ w3 u
3起鍋開中火以適量的油加熱爆香蒜末、辣椒段、蒜苗、豆豉，加入水，放入小卷、花瓜攪拌均勻，加入玉米粉水勾芡即可。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
