標題:
[健康資訊]
年菜「醬」做 非基改醬油選對了？
[打印本頁]
作者:
yuki1219mylove
時間:
2015-1-29 11:48 AM
標題:
年菜「醬」做 非基改醬油選對了？
【華人健康網記者黃曼瑩／台北報導】快過年了，家中少不了燉煮年菜，由於食安問題令人不安，因此，現在聰明的家庭主婦開始學會使用安全的調味料，其中在料理中扮演「狠角色」的醬油，為了安全起見，廚師建議使用非基因改造黃豆製成的醬油。
& M0 F& k8 V% ?) I
+ I. e: V1 f W公仔箱論壇
舉例來說，非基改黃豆製造的醬油，強調「健康、美味、愛自然」，堅持使用來自印度的非基改黃豆，印度是境內只能種植非基改黃豆的國家，不會與基改田地產生作物交錯汙染，選用的目的在於為製作醬油之初始原料嚴謹把關，更進一步要求產地提供每批次進口黃豆的官方認證文件並定期檢驗，目的即是讓消費者吃得安心。
3 j3 p: Y* n) C5 }2 E; H. E; Z: x5.39.217.76
非基改黃豆製造醬油 多元化可選擇
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ], t0 U8 J- F: b
此外，現在也有薄鹽醬油、陳年醬油、薏仁醬油、飄香醬油、五穀醬油、鼓舌醬油，都升格為非基改純釀醬油，加上原有的甘露醬油，提供消費者更多元與健康的選擇。趁著年節即將到來，名廚特別示範以下兩道健康年菜，供家庭主婦DIY。
) c8 ]* d/ }3 n
廚師黃景龍示範的這一道「極品海皇炒飯」，主要以海鮮食材為主，包括鹹小卷、鯊魚煙、透抽等，再佐以美生菜帶出特殊風味與增色。
2 ~& x9 f! u, D% X! O, h# @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ `! ~) x: p. H& b
【極品海皇炒飯】
, T, P# s; I$ s9 Z- j# e0 a
材料：
鹹小卷2尾、鯊魚煙(尾部)50g、透抽60g、蛋2粒、蔥花、蒜頭酥、美生菜 60g、白飯2碗、櫻花蝦20g。
$ W, G- d }& @* F5 b6 _0 J5.39.217.76
調味料：
1.陳年醬油2T、白胡椒粉。
公仔箱論壇& f3 ?" t7 @/ }9 M& `) O: P: h3 M
作法：
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* z, |5 r$ w9 x' P* G
1.鹹小卷、鯊魚煙、透抽切成小片狀，美生菜切絲。
! W! d. k6 [& ?/ d公仔箱論壇
2.鍋中加油炒香蛋後取出備用。
+ {' o0 o7 [- m5 ?6 G' Z2 W6 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3.放入透抽片、鹹小卷炒香。
公仔箱論壇/ N# l- i% |: F
4.放入蛋和白飯與調味料炒香。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) C0 f9 Z+ I* b7 R5 W* j& }9 w# _
5.放入美生菜、蒜頭酥後即完成。
公仔箱論壇/ {( x1 I. `$ z" B0 G& j7 j
廚師溫國智示範的這一道「手創醬香小卷」，主角是小卷，再搭配蒜苗與蒜末，能夠去除海鮮類食材的腥味。
5 V# Y+ j- {. M2 p3 k
- \3 u( n z8 M& s
【手創醬香小卷】
! |) X$ v! @1 e- b8 j
材料：
小卷300公克、蒜苗50公克、辣椒段20公克(切1公分)、蒜末10公克、濕豆豉20公克、花瓜100公克、玉米粉水1小匙。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ {% p: l3 ^1 F0 Z$ o* N8 ^
調味料：
薄鹽醬油1大匙、醬油膏1大匙、糖1/4小匙、胡椒粉少許、水100㏄。
; J* O! x/ Z- S公仔箱論壇
作法：
- u+ f' l+ l5 v9 o# @" W L
1小卷洗好，備用。蒜苗切1公分長段，備用。
: Z+ J ] Z+ A5 s+ R) v
2起鍋加入2碗水，開大火煮沸，關火放入小卷泡1分鐘30秒撈起瀝乾備用。小卷放入鍋中加入醬油及油膏。
tvb now,tvbnow,bttvb# [8 k1 _- B. E7 k( \
3起鍋開中火以適量的油加熱爆香蒜末、辣椒段、蒜苗、豆豉，加入水，放入小卷、花瓜攪拌均勻，加入玉米粉水勾芡即可。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
