標題: [中式食譜] 宮保豆腐 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-1-28 04:23 AM     標題: 宮保豆腐

材料:     5.39.217.760 Z1 y: ?- s/ E" a) ^0 _
硬豆腐1盒（340毫升）、雞髀肉100克（切粒）、冬菇2至3隻（浸軟及切粒）、青椒及紅辣椒各半個（切粒）、炸脆花生半杯、乾紅辣椒2隻（切粒）、蒜頭2粒（切片）、豆瓣醬1湯匙、麻油1茶匙1 M$ ?7 [' d/ j1 ]$ P) O& n, R

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2 |. N5 u: I/ ?3 \& z1 m+ I公仔箱論壇調味醃料：
! U* z0 j# k9 W0 }: z5.39.217.76生抽1茶匙、生粉半茶匙、麻油少許 公仔箱論壇- A4 R% K5 C# d3 k" ?% K
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芡汁：
& E% b( k, r% K3 H& D+ o清水1/4杯、生抽1湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙半（後下）
* y7 U6 q" I  X; ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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做法:     
6 a# G% N. f1 xtvb now,tvbnow,bttvb1.將豆腐切粒後，用油煎香，加1茶匙生抽拌勻，取出濾淨備用。# c4 `% m) U; e7 C

7 R2 Z. G. U; E7 N2 T% q) B  e7 T5.39.217.762.將雞髀肉切，與醃料拌勻；其他配菜切粒。5.39.217.76+ I' X- p# ^6 ?; y1 }: ?* Y

9 }( j( }4 \  K) e3 \. J4 s, p3.燒2湯匙油落鑊，爆炒乾紅辣椒粒，豆瓣醬及蒜頭，加入雞粒兜炒至8成熟。加入冬菇粒及其他辣椒粒一併炒香。注入芡汁，以中慢火煮片刻。' A4 F% }: {5 r" I: X
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4.放入豆腐一起兜勻，再加炸脆花生及麻油拌勻，即告完成。/ `8 S) C$ s; X3 b

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