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標題: [中式食譜] 瑤柱蝦仁豆腐扒脆瓜 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2015-1-28 04:22 AM 標題: 瑤柱蝦仁豆腐扒脆瓜

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材料:    公仔箱論壇  N; V7 l1 Q- D' W- b
蒸煮滑豆腐1盒、翠玉瓜2隻（切粗條）、蝦仁6安士（切粗粒）、浸發瑤柱2至3粒（蒸透）、雞湯1量杯、魚露3茶匙、蔥花2湯匙4 V5 L# d3 b: B; I( h( ~
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做法:    5 x1 g6 L) @$ N; s
1.將豆腐吸走多餘水份，切成大粒備用。( c6 i  J1 g/ Y& H2 P

2.將蝦仁洗淨抹乾後醃味，下鑊炒熟，加入雞湯、魚露及浸發瑤柱煮滾。tvb now,tvbnow,bttvb3 X; N3 Q, t/ M7 R
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3.加入豆腐燴煮，以生粉水埋芡。+ m( F+ ~8 `: a0 n8 \# ^/ f, V+ {. B; \
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4.將翠玉瓜下乾鑊烘炒，加入少許油炒勻，再下少許清水炒熟，上碟。
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5.將豆腐蝦仁料淋在翠玉瓜上，撒上蔥花即成。6 x; T# a# ^% z) I+ M3 n
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