公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [中式食譜] 春笋白拌鸡 [打印本頁]

作者: vunsl 時間: 2008-4-18 08:42 AM 標題: 春笋白拌鸡

5.39.217.763 H3 I, W" `* _
【原料】仔母鸡一只（重约500克）。春笋75克。绍酒20克、葱20克、姜10克、酱油、20克、醋15克。芝麻油20克、味精2克、精盐5克、白糖7.5克。

【做法】将鸡治净，放入肉清汤中，加绍酒、葱姜、煮至八成熟，捞出将其肉批成薄片。春笋去底根，放入汤中煮熟。捞出切成薄片。将酱油、醋、芝麻油、味精、精盐、白糖调和成卤汁待用。将笋片入肉汤中烫3分钟，捞出沥水，再倒入鸡片略烫，趁热用卤汁拌好笋片，置于盘中，上放鸡片，浇上卤汁即成。

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)