標題: [中式食譜] 荷葉糯米雞 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-1-26 04:26 AM     標題: 荷葉糯米雞

材料:     
, U& B% t+ D* ^4 ~8 \" {, I公仔箱論壇糯米飯4碗、荷葉2塊TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ J( I7 k* D& ~0 ^
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2 b0 L3 l) m! Y8 F% ], |調味:     
- k" V% b+ T8 D# t" @公仔箱論壇餡料：
* j( y" Q- i1 [, U! G4 e雞髀肉150克（切粒）、冬菇2隻（浸透，切粒）、蝦仁100克（去黑腸）、乾蔥碎2粒、蒸熟鹹蛋黃2隻（每隻切4份）、乾荷葉1塊 ( Y4 @- D) T" E8 M) q* w; }
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4 Q% @7 Y, o; w; E2 Mtvb now,tvbnow,bttvb調味料：
9 @" W1 d6 y. b* ]5 j1 @5 z  R清水1/4杯、生抽1湯匙、蠔油2湯匙、糖半茶匙、麻油少許、胡椒粉少許、生粉1茶匙
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- B9 g7 v, M: {( _0 Z4 K% `# htvb now,tvbnow,bttvb
# d* c6 d% Z. z做法:     ( O8 e5 u( k2 P$ i9 `- A
1.燒2湯匙油，爆香乾蔥，加入雞粒、冬菇粒及蝦仁炒合，再加入調味料拌勻。
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. q! I3 ~- n  l" I# E+ k# E0 n2.乾荷葉放滾水內拖至軟身，滾片刻取出，沖淨及抹乾。公仔箱論壇% k1 s+ a8 n1 V0 f3 Q

( B; O5 u8 L# l8 k  ?2 S. L* \3.取荷葉置大碗內，鋪上一層糯米飯，放入炒熟餡料撥平，加入熟鹹蛋黃，再把剩餘糯米飯鋪面。摺起荷葉包裹好。隔水蒸約30分鐘即成。
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