標題: [中式食譜] 荷葉糯米雞 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-1-26 04:26 AM     標題: 荷葉糯米雞

材料:     
/ a7 o% c( L$ @3 c  y/ U* }公仔箱論壇糯米飯4碗、荷葉2塊
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% I6 w- {+ y8 h. N6 @" W7 S: T/ Y- a公仔箱論壇調味:     
; ?9 y6 F* }9 E2 N餡料：
+ U" J3 l7 N: B2 l  z* Y5 F" _5.39.217.76雞髀肉150克（切粒）、冬菇2隻（浸透，切粒）、蝦仁100克（去黑腸）、乾蔥碎2粒、蒸熟鹹蛋黃2隻（每隻切4份）、乾荷葉1塊 . s6 n) l7 V% a" T' D1 z
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調味料：
( R/ S" H- D, X5.39.217.76清水1/4杯、生抽1湯匙、蠔油2湯匙、糖半茶匙、麻油少許、胡椒粉少許、生粉1茶匙
3 I! b6 f$ _4 L9 z' F" l; ]& ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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. `) X: @+ P; u% O! f" s公仔箱論壇做法:     
9 T# |8 o- o# _3 u) j% t( P) t1.燒2湯匙油，爆香乾蔥，加入雞粒、冬菇粒及蝦仁炒合，再加入調味料拌勻。
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6 Z* G) [# G' V% Htvb now,tvbnow,bttvb2.乾荷葉放滾水內拖至軟身，滾片刻取出，沖淨及抹乾。5.39.217.761 v: q) F! B* H, t' L. @
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3.取荷葉置大碗內，鋪上一層糯米飯，放入炒熟餡料撥平，加入熟鹹蛋黃，再把剩餘糯米飯鋪面。摺起荷葉包裹好。隔水蒸約30分鐘即成。
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