標題: [健康資訊] 低卡降血壓！自製高纖鮮菇帝豆雞丁 [打印本頁]

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作者: abcd0816    時間: 2015-1-21 06:16 PM     標題: 低卡降血壓！自製高纖鮮菇帝豆雞丁

皇帝豆除了纖維質，也是高鐵食物，高纖低熱量，同時也是優質蛋白質及鐵質來源，可以預防貧血，因此茹素者也可多攝取，除此外皇帝豆也是預防高血壓的高鉀食物。5.39.217.768 Q4 ]: H5 k2 n# K. v! W
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★鮮菇帝豆雞丁（4人份）
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) a4 p8 M; M! b6 J2 B公仔箱論壇材料：tvb now,tvbnow,bttvb, v1 }+ k7 y$ M4 m" l5 c" ?

2 _! V/ K4 G% A; B8 E# c! z大香菇1個、雞腿肉1隻、豌豆50g、玉米2支、紅蘿蔔1支、皇帝豆50g、鮮味露5c.c、鰹魚醬油5c.c、糖20g、醬油5c.c、米酒5c.c。tvb now,tvbnow,bttvb$ ?0 S  B. I) @, G: k
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作法：
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1.大香菇洗淨切片，如圖，約0.2cm；雞腿肉去骨切丁，約2X2cm，之後用20c.c醬油、5c.c米酒、20g糖一起拌勻醃製20分鐘。
, J6 }+ j3 y' m: y4 v1 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 j; D' c" c% G& J) E5 D$ h' l" `2.將豌豆、皇帝豆洗淨，玉米切粒，以及紅蘿蔔削皮切丁之後，全部一起用滾水汆燙至熟。
5 {3 K, R# h: B& F: o  p$ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb- @+ M/ p+ j3 N1 W

* g9 e! D0 `' tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將20ml橄欖油倒入鍋內，2粒蒜頭爆香（但不要焦），將豌豆、皇帝豆、玉米粒及紅蘿蔔放入鍋中，以中火拌炒，再撒入2g鹽、5c.c鮮味露、5c.c鰹魚醬油。公仔箱論壇* }% s3 b+ a) }7 x  o

9 n8 a# ?+ L" v4 Z. C6 {tvb now,tvbnow,bttvb4.將20ml橄欖油倒入鍋內，熱鍋1分鐘，倒入醃好的肉，以中火拌炒3分鐘，將作法(3) 的食材倒入一起拌勻，即可起鍋。公仔箱論壇+ e. l( i! t& p* Z. Z; x& i, ]- g

3 a* I" w9 K# F0 I# b/ o5.39.217.765.另外以鮮味露、鰹魚醬油拌炒香菇30秒，再灑上黑胡椒粉至熟即可。
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6.將拌炒好的香菇擺盤。
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1 ?1 r8 n- h+ n* i6 B! [+ x9 O公仔箱論壇【Tips】：
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皇帝豆的高鉀成份能有效預防高血壓，並能促進血壓控制，但鉀離子易溶於水，食物應先清洗再料理，烹調時要盡量減少用水量，甚至建議要與其湯汁一起食用，可以減少鉀離子流失。

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