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標題: [中式食譜] 蒜汁豆腐煙肉魚卷 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2015-1-21 04:27 AM     標題: 蒜汁豆腐煙肉魚卷

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材料:     * H; C) {* ]5 q! e; [
硬豆腐1盒、煙肉10至12條、龍?魚柳1塊、蒜蓉1湯匙(煎香)、清雞湯3/4量杯、蔥花2湯匙" K* Z* m- e3 {7 ]7 K8 g
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調味醃料:
+ h  n8 L3 R" G$ w& w3 u+ s食鹽1/8茶匙、生粉1茶匙、麻油及胡椒粉少許、生油2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb: K. a! X9 Z/ Q4 M4 J

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5 x% X! T0 o1 k; {/ f( p% W3 u% j  {做法:     ! n6 R* n9 ^; x
1.將硬豆腐取出,吸去多餘水份,直切成10至12粗段備用。
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2.將龍?魚柳切成10至12段,與醃料拌勻備用。0 S& p: q, q$ U/ d) E7 f

9 M4 n# X+ Z6 E! [8 ?# I3.煙肉平放砧板上,放上豆腐粗條及鋪上魚柳一塊,捲起備用。: e4 W, ]& m0 r# K7 g
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4.將煙肉豆腐卷下鑊以中火煎香及去除煙肉之油份,取出排放碟上。9 Q$ r( t: Z$ c; E5 S/ W* A

* o8 b7 f  s) {0 c9 Q5 ntvb now,tvbnow,bttvb5.煮滾清雞湯,加入蒜蓉,以生粉水埋芡。將汁料淋在煙肉卷上,撒上蔥花即成。: B2 ~! p) f9 R6 h8 G3 y, W7 [. w





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