標題: [中式食譜] 蒜汁豆腐煙肉魚卷 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-1-21 04:27 AM     標題: 蒜汁豆腐煙肉魚卷

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材料:     
9 R8 }" I: u* X硬豆腐1盒、煙肉10至12條、龍?魚柳1塊、蒜蓉1湯匙（煎香）、清雞湯3/4量杯、蔥花2湯匙公仔箱論壇- L9 A1 O" }# K3 }- n8 _% _
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調味醃料： 公仔箱論壇* X7 ^$ }& |! R
食鹽1/8茶匙、生粉1茶匙、麻油及胡椒粉少許、生油2茶匙: p6 Y7 T' _- J& n- D
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% Q5 n3 i/ ^! t) J9 i: B做法:     
" c6 a0 J4 [% H+ ?1 l2 v% c. f7 T5.39.217.761.將硬豆腐取出，吸去多餘水份，直切成10至12粗段備用。5.39.217.76; m! j0 S( {) Q/ s& A
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2.將龍?魚柳切成10至12段，與醃料拌勻備用。
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3.煙肉平放砧板上，放上豆腐粗條及鋪上魚柳一塊，捲起備用。
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4.將煙肉豆腐卷下鑊以中火煎香及去除煙肉之油份，取出排放碟上。
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) s+ K1 |8 B! f- q5.煮滾清雞湯，加入蒜蓉，以生粉水埋芡。將汁料淋在煙肉卷上，撒上蔥花即成。公仔箱論壇4 R4 ~. [; O! ]$ M  k# s1 j

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